Як і з чим п'ють чачу

Чача для грузинів важлива так само, як і коньяк для французів або віскі для англійців. Це практично національний продукт, де є частинка грузинського духу. Для того, щоб приєднатися до нього, потрібно знати деякі традиції та правила. Ми ознайомимо в цій статті читачів з тим, як пити чачу і чим закушувати її за правилами етикету та згідно з традиціями гірського народу.

Як правильно пити чачу і подавати її до столу

Перебуваючи в Грузії, обов'язково варто спробувати цей вид горілки, але робити це краще в ресторанах і кафе, віддалених від туристичних маршрутів, тому що в місцях, де багато туристів, цей алкоголь має не дуже високу якість.

Важливо! Купуючи напій на розлив, не забудьте, перед тим як пити чачу, перевірити її якість. Для цього можна змочити в ній палець і підпалити - якщо алкоголь займається полум'ям, але при цьому шкіра не страждає, то можна пити сміливо.

Залежно від особливостей спиртного температурний режим може бути різний, але самі грузини радять пити їхню національну горілку при кімнатній температурі для розкриття виноградного смаку. Охолоджений до 5 або 10 градусів напій п'ють у тому випадку, якщо він менш витриманий і очищення при виробництві не було ретельним. Це сприяє більш легкому його вживанню.

Будь-який алкоголь приймають незначними дозами. З виноградною горілкою в цьому питанні немає винятків, тим більше, що вона відноситься до категорії дуже міцного алкоголю - її міцність досягає часом 60 °. Місцеві жителі Грузії п'ють від 30 до 50 мл, таке ж дозування вони радять і своїм гостям.

Розливають напій у невеликі ємності.Для нього найкраще підходять горілчані чарки – грузини їх називають «чікебі». Спочатку цей алкоголь передбачалося пити як аперитив. Найстаріші грузини розкажуть вам, що зобов'язані своїм довголіттям саме цьому спиртному, оскільки чарка цієї «ліки» щоранку оновлює і розганяє кров. Часто можна побачити, як вона виступає в ролі основного напою на урочистих заходах.

Крім цих тонкощів існують також правила щодо закуски та напоїв, якими прийнято супроводжувати вживання. У наступних розділах ви дізнаєтеся про те, як пити грузинську горілку з різноманітними закусками та чим запивати чачу, щоб не зіпсувати її смаку.

Найпопулярніше вживання чачі по-грузинськи

Незважаючи на те, що традиції в багатьох країнах часто змінюються, в Грузії до них ставляться дуже ревно і намагаються передавати їх з покоління до покоління.Так, наприклад, досі прийнято вранці розігріватися чарочкою перед їжею. У кожній родині гірського народу знайдеться особливий рецепт приготування чачі в домашніх умовах. Вважається, що до складу напою входять спирти різних фруктових культур, але справжня чача походить від національного фрукту гірської країни – винограду.

Запивати це дурманне зілля за грузинськими традиціями не прийнято, але в окремих регіонах країни, таких як Абхазія, його можуть запивати червоним вином. Але такий спосіб підходить далеко не всім - непідготовлені дегустатори ризикують дуже швидко сп'яніти і заробити дуже важке похмілля.

Чим закушувати чачу на винограді

Грузія дуже привітна країна, і багато страв на святкових столах і при прийомі гостей завжди вражали іноземців. Поряд із знаменитими місцевими винами особливе місце відводилося виноградній горілці, до якої підносилися всілякі гастрономічні вишукування.Причому в різних частинах країни можна зустріти різного роду закуски – у центральній частині до неї подають, в основному, солодкі страви та фруктові десерти, а ось у східній частині перевагу надають всьому солоному, а також різним горіхам та сирам. Абхази, зустрічаючи візитерів, завжди накривають стіл із усього, що є в будинку, тому що вважають, що гість обов'язково має бути ситий, інакше ганьба впаде на жадібного господаря.

Важливо! Солодке не може бути постійною закускою до такого алкоголю, оскільки це може призвести до миттєвого сп'яніння, і подальше похмілля навряд чи позначиться позитивно на враженні від дегустації. Якщо ж крім фруктів на столі нічого іншого немає, то віддавайте перевагу кислішим видам.

Крім того, що алкоголь Грузії завжди має високу оцінку гостей, країна відома і м'ясними шедеврами в кулінарії, тому дуже часто за святковим столом можна пити міцний алкоголь, закушуючи шашликом з баранини або свинини, що славляться на весь світ.

Компаньйони або з чим п'ють чачу

Напій показує найкращі свої якості тільки при вживанні його в чистому вигляді без розведення. Також фахівці рекомендують віддавати перевагу закусці, а не запиву. Дуже погано може позначитися на стані дегустатора поєднання з газуванням.

Тим, хто не сприймає таке міцне спиртне, можна порадити змішати цей алкоголь з невеликою кількістю безалкогольних напоїв і таким чином знизити зайві градуси. Для змішування підійдуть найрізноманітніші натуральні соки. Місцеві жителі найчастіше змішують його з апельсиновим фрешем.

Коктейлі на основі грузинського бренді з виноградного віджимання

Замовляючи напій у кафе, будьте готові до того, що ви не зустрінете багато коктейлів, до складу яких вона входить, тому її найчастіше подають у чистому вигляді.Але з розвитком барної культури у світі з'явилося кілька чудових коктейлів із чачею. Радимо спробувати їх:

• Чай грузинського пасічника;
• Пагорб;
• Батумі Фіз;
• Тбілісі;
• Сакартвелла.

Більше того, з грузинської виноградної горілки можна отримати своєрідний коньяк. Для цього можна використовувати як смакові добавки у вигляді паленого цукру або кави, але можна скористатися і складнішою технологією за участю дубової тари для витримки. Чача – це частина культури країни та її самобутності, тому справжній напій нечасто можна зустріти на чужих територіях. Його виготовляють на основі перегонки виноградних вичавків найкращих грузинських сортів.

Таке виробництво відбувається, в основному, в приватному порядку і державою не регламентується, тому він дуже мало експортується в інші країни.

Є трохи марок цього грузинського алкоголю – Асканелі дзембі, Теліані Велі, Бінехі та Мілідіані. Тому, якщо вам не довелося побувати в Грузії, можете випробувати смак напою, придбавши один з цих видів грузинської горілки.