Як зробити коктейль Авіація в домашніх умовах

Завсідники клубних вечірок без сумніву знайомі з дивовижним коктейлем під назвою Авіація, або Авіатор, який славиться своїм блакитним відтінком, солодкувато-ванільним присмаком і довгограючим післясмаком з легкою кислинкою.

Найімовірніше, свою назву коктейль отримав через свій блакитний колір із сріблястими відливами, який за часів його створення чітко асоціювався з небом і авіацією, що стрімко розвивається. Давайте розберемося, чим так примітний мікс Авіація і чому він користується такою неймовірною популярністю, а також з'ясуємо, як його приготувати в домашніх умовах.

Довга історія коктейлю Aviation почалася в далекому 1911 році, коли американський бармен Х'юго Енслін вразив усіх присутніх бару, запропонувавши їм цей дивовижний алкоголь. Саме швидко зростаюча популярність цього напою спонукала містера Енсліна видати в 1916 році відому збірку рецептів під назвою «Recipes for Mixed Drinks», яка стала свого роду абеткою для молодих барменів.

Оригінальний рецепт

В оригінальній рецептурі від творця алкогольного напою спочатку використовувалися чотири компоненти: лимонний сік, джин, лікер Мараскіно та фіалковий лікер Crème de Violette, який, за задумом автора, мав надати коктейлю бірюзового кольору неба. Якщо вам пощастить знайти оригінальний фіалковий алкоголь, то ви зможете насолодитися класичним смаком міксу Авіація та відчути атмосферу минулого.

Потрібні інгредієнти

<table мл -лікер Мараскіно- 10-15 мл фіалковий лікер Crème de Violette 8-10 мл лимонний сік 13-15 мл льода 7-8 кубиків свіжа вишня 1 ягода

Покрокове приготування

1. Оскільки спиртне подається виключно в холодному вигляді, то в першу чергу відправляємо чарку в холодильник, щоб вона якнайдовше зберегла низьку температуру напою.
2. У шейкер засипаємо шматочки льоду.
3. За допомогою джагера відміряємо потрібну кількість всіх видів спиртного.
4. Вливаємо спиртне в шейкер поверх льоду.
5. Використовуючи сквізер, вичавлюємо зі свіжого лимона необхідну кількість соку.
6. Всі компоненти ретельно збовтуємо, після чого переливаємо вміст в охолоджену чарку.
7. Останнім штрихом стане вишенька, нанизана на шпажку і опущена в міцне.

Класичний рецепт

У 1930 році оригінальний мікс Авіація зазнав невеликих змін у списку інгредієнтів, оскільки фіалковий лікер Crème de Violette потрапив до реєстрів дефіцитних товарів. Легендарний бармен Гаррі Креддок скасував класичний рецепт і запропонував у своїй збірці міксів нову версію цього напою. На думку багатьох поціновувачів, коктейль втратив колосальну частину своєї чарівності: небесно-променистий колір, завдяки якому отримав своє ім'я та гармонію смаку – з'явилася відсутня раніше кислинка.

Потрібні інгредієнти

<table мл лікер Мараскіно 10-15 мл лимонний сік 13-15 мл льода 9-11 кубиків вишня або цедра лимона 1 шт.

Покрокове приготування

1. Шейкер догори заповнюємо шматочками льоду.
2. Туди ж заливаємо обидва види спиртного в потрібній кількості.
3. В окремий посуд вичавлюємо сік лимона і проціджуємо його за допомогою стрейнера.
4. Додаємо очищений сік до інших компонентів.
5. Ретельно збовтуємо вміст шейкера протягом 12-16 секунд.
6. Переливаємо суміш в охолоджений заздалегідь келих.
7. Прикрашаємо спиртне мараскіновою вишнею або твистом лимона.

Різновиди коктейлю Авіація

Російська версія

В окремих випадках бармени імпровізують зі складом алкогольного напою Авіація і замість джину використовують якісну горілку. На перший погляд може здатися, що це неприйнятно, оскільки знищується особливість, властива тільки цьому напою. Однак багато сучасних відвідувачів клубів посперечаються з вами. За їх словами, мікс, що вийшов, має свою власну родзинку і виглядає не менш привабливо, ніж оригінал.

Потрібні інгредієнти

<table горілка- 55-65 мл лікер Мараскіно 10-15 мл лимонний сік 13-15 мл льода 7-8 кубиків вишенька 1 ягода

Покрокове приготування

1. Засипаємо в шейкер кубики льоду і заливаємо обидва види алкоголю.
2. В окрему ємність віджимаємо сік лимона і пропускаємо його через стрейнер.
3. Додаємо цитрусовий сік у шейкер до інших інгредієнтів.
4. Збовтуємо суміш протягом 12-17 секунд.
5. Переливаємо вміст шейкера в заздалегідь охолоджений келих.
6. Для прикраси опускаємо в спиртне мараскинову вишеньку.

Американська версія

Авіації можна знайти в збірці алкогольних міксів від американця Жака Штрауба. Компоненти, що використовуються, настільки сильно відрізняються від оригінального складу, що існує думка, що назва міксу або випадково збіглася, або стала результатом спроби просунути новий коктейль під уже знаменитим ім'ям. Як би там не було, пропоную на ваш розгляд покроковий рецепт варіанта містера Штрауба.

Потрібні інгредієнти

<table горілка або бренді 35-45 мл сироп Гренадін 10-15 мл сік лайма 13-15 мл льода 7-8 кубиків абсент 10-15 мл цедра лимона або свіжа вишня 1 шт.

Покрокове приготування

1. Шейкер заповнюємо льодом і додаємо туди всі види алкоголю.
2. Віджимаємо необхідну кількість соку лайма і пропускаємо його через стрейнер.
3. Вливаємо очищений сік у шейкер і добре збовтуємо отриману суміш.
4. Переливаємо вміст шейкера в заздалегідь охолоджений келих.
5. Для прикраси використовуємо твіст цитрусу або свіжу вишеньку.

Англійська версія

Англійський мікс створювався як версія Авіації для справжніх чоловіків. Напій містить у собі велику кількість спиртного і має менш солодкий присмак. Спочатку для його приготування використовувався м'ятний лікер, проте пізніше сам творець часом заміняв його на джин, імовірно, щоб збалансувати солодкість апельсинового спиртного.

Потрібні інгредієнти

<table лікер- 45-55 мл -апельсиновий лікер- 25-35 мл лимонний сік 25-35 мл льода 5-7 кубиків фіалковий лікер 10-13 мл цедра або часточка апельсина 1 шт.

Покрокове приготування

1. Всі види алкоголю заливаємо у зазначених пропорціях у шейкер.
2. вільний простір, Що Залишився, заповнюємо шматочками льоду.
3. Інтенсивними рухами збовтуємо вміст шейкера.
4. Після туди ж заливаємо лимонний сік, попередньо пропущений через дрібне ситечко або стрейнер, і знову збовтуємо компоненти.
5. Виливаємо приготовлену рідину в заздалегідь охолоджену склянку.
6. Для прикраси коктейлю Авіація додаємо цедру або часточку апельсина.

Італійська версія

Цей варіант Авіації без сумніву припаде до душі як чоловічій, так і жіночій половині суспільства. Смак напою м'який, з яскраво вираженим цитрусовим відтінком, післясмак тривалий і приємний. Даний мікс володіє освіжаючими і підбадьорливими ефектами, а також здатний швидко позбавити спраги.

Потрібні інгредієнти

<table шт. хороша горілка 35-45 мл лимонний сік 25-35 мл льода 3-5 кубиків вишня 1 ягода

Покрокове приготування

1. Виймаємо кісточку зі стиглого персика, після чого нарізаємо м'якоть на дрібні шматочки і подрібнюємо її в блендері.
2. У чашу пристрою заливаємо якісну горілку та лимонний сік, знову перемішуємо масу.
3. Переливаємо приготовлену суміш у заздалегідь охолоджений келих і додаємо кубики льоду.
4. Ягоду розколюємо на шпажку, яку опускаємо в келих для прикраси спиртного.

Тонкощі приготування

Мікс Авіація є м'яким алкогольним напоєм, що складається всього лише з чотирьох компонентів, які змішуються в строго певній пропорції. Крім того, необхідно досягти максимально збалансованого балансу кислоти та солодощі, оскільки у складі міксу використовуються солодкі лікери та кислий лимонний сік, а також важливо витримати дозу фіалкового лікеру.В іншому випадку смак напою буде «мильним».

• Джин можна використовувати будь-який, проте найкраще підійде марка цього спиртного з нейтральним присмаком, який доповнить смак лікеру Мараскіно, а не конфліктуватиме з ним.
• При виборі Мараскіно зупиняйте свій вибір на оригінальному алкоголі – Luxardo Maraschino Originale.
• Джин можна сміливо замінити нареченим, міцним алкогольним напоєм, ароматизованим ягодами ялівцю.
• У жодному разі не використовуйте Блю Кюрасао – незважаючи на його блакитний колір, він абсолютно не підходить для коктейлю Авіація.
• Також не використовуйте фіолетовий сироп як заміну фіолетового лікеру – так ви повністю занапастите смак оригінального міксу.
• Фіалковий лікер можна замінити французьким спиртним Parfait Amour, що має насичений квітковий смак з фруктово-ванільним післясмаком. Також підійде Monin Creme de Violette, французький алкоголь з фіалковим смаком, легкою кислинкою та вкрапленнями ноток карамелі.

Корисна інформація

• Деякі бармени до різновидів Авіатора відносять також і дуже смачний коктейль -Біла Леді-.
• Обов'язково спробуйте приготувати незвичайний і дуже смачний коктейль -Рожева пантера-, який славиться різноманітністю різних рецептур.
• Коктейль -Негроні– готується легше і швидше, ніж обговорюваний сьогодні, і відмінно підійде як аперитив.
• Також раджу навчитися самостійно готувати коктейль -Гімлет- - це міцний кисло-солодкий мікс з характерним цитрусовим присмаком і нотками ялівцю.

Сподіваюся, дана інформація допоможе вам насолодитися незвичайним, приголомшливим смаком коктейлю Авіація. Запитуйте у коментарях, якщо щось незрозуміло, я обов'язково відповім і допоможу уникнути невиправних помилок. Успішної дегустації у добрій компанії!