Рецепт приготування апельсинового лікеру в домашніх умовах

Багато часто просять мене поділитися рецептом цього чудового слабоалкогольного напою, яким можна насолоджуватися як у чистому вигляді, так і використовувати у складі різноманітних коктейлів. Більше того, це спиртне відмінно підійде для випікання багатьох десертів, їм навіть можна приправляти салати.

Використовуючи якісну спиртову основу та стиглі соковиті апельсини для виготовлення цього напою, можна бути цілком впевненим у тому, що помірне вживання лікеру не завдасть організму жодної шкоди. Отже, давайте приступимо до виготовлення божественного нектару.

Чи знаєте ви? Назви апельсинових лікерів бувають різні. Наведу вам деякі з них, щоб ви змогли зорієнтуватися в ароматичних та смакових якостях напою, який ми готуватимемо в домашніх умовах. До найпопулярніших і відомих брендів відносяться Блю Кюрасао, -Тріпл Сек-, Куантро, -Оранчелло-.

Рецепт апельсинового лікеру

Час приготування: три дні. Кількість продукту: 960-980 мл.

Кухонне приладдя

• кухонна губка та паперовий рушник;
• мірна склянка та кухонні ваги;
• овощечистка;
• сотейник або ємність з товстим дном;
• скляна банка об'ємом не менше двох літрів;
• дрібне сито та марля;
• скляні пляшки.

Список потрібних компонентів

<table г гранульований цукровий пісок 245-255 г холодна звичайна вода 145-155 мл самогон подвійної перегонки 45-50% 345-355 мл свіжа м'ята 1 гілочка

Покрокове приготування

1. Апельсини в кількості 840-850 г ретельно промиваємо проточною водою, використовуючи кухонну губку Потім протираємо їх паперовими рушниками, щоб позбутися зайвої вологи.
2. Складаємо плоди в глибоку миску і заливаємо їх окропом на пару-трійку хвилин, після чого зливаємо воду і знову насухо витираємо плоди.

   

3. За допомогою овочечистки акуратно знімаємо цедру з кожного плоду, намагаючись не захопити білу м'якоть, яка зіпсує смак лікеру, зробивши його занадто гірким.
4. В окрему миску вичавлюємо з очищених апельсинів сік зручним для вас способом.
5. У сотейник заливаємо 145-155 мл холодної звичайної води та засипаємо 245-255 г цукрового піску.
Ставимо ємність на плиту і доводимо рідину до кипіння, після чого проварюємо сироп приблизно 15-20 хвилин при постійному і інтенсивному розмішуванні.

6. 

7. Додаємо в киплячу рідину підготовлену цедру і свіжий апельсиновий сік.
8. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і доводимо отриману масу до кипіння.
9. Готовий гарячий сироп переливаємо в скляну ємність і дозволяємо йому охолонути до теплого стану.
10. До охолодженої рідини додаємо 345-355 мл самогону подвійної перегонки. Замість самогону можна використовувати розведений спирт до 45-50 градусів чи якісну магазинну горілку.

    

11. Туди ж опускаємо гілочку свіжої м'яти і щільно закупорюємо банку капроновою кришкою.
12. Добре збовтуємо вміст банки, після чого відправляємо посудину в темне місце.
13. Наполягаємо продукт при кімнатній температурі рівно дві доби, періодично збовтуючи рідину.
14. Відфільтровуємо напій, що настоявся, через сито, поверх якого викладаємо два шари марлі.

    

Готовий апельсиновий лікер розливаємо по пляшках і поміщаємо їх в холодильник на добу.

15. 

Відео рецепту домашнього лікеру з апельсинів

Для того, щоб швидко навчитися готувати апельсиновий лікер в домашніх умовах, пропоную переглянути універсальний рецепт на запропонованому відео. На ролику виноробець-початківець ознайомить вас з основними правилами його приготування і окреслить в кількох словах плюси і мінуси цього напою.

https://youtu.be/cgUyHkWDlE8

Рецепт кавово-апельсинового лікеру

Час приготування: 44 дні. Кількість продукту: 640-660 мл.

Кухонне приладдя

• паперовий рушник;
• кухонна губка або щітка;
• мірна чаша;
• скляна тара з широким шийкою, об'ємом не менше літра;
• гострий тонкий ніж;
• багатошарова марля;
• скляна пляшка.

Список потрібних компонентів

<table шт. цукор-рафінад (1 шматочок – 5 г) 42-44 кубика каву в зернах 42-44 шт. -хороша горілка- 500-530 мл

Покрокове приготування

1. Апельсин такого розміру, щоб він легко міг увійти в шийку ємності для настоянки, ретельно мою щіточкою або губкою. Після цього заливаємо його окропом на 2-3 хвилини і протираємо насухо паперовим рушником.
2. Підготовлений плід необхідно нашпигувати зернами кави в кількості 42-44 штуки. Для цього ножем робимо невеликі заглиблення в шкірці апельсина і засовуємо в них кавові зерна.

   

3. Нашпигований плід опускаємо в скляну банку і засипаємо поверх нього 42-44 кубики рафінаду.

   

4. Туди ж заливаємо 500-530 мл якісної горілки.

   

5. Герметично закупорюємо скляну тару і відправляємо її в тепле місце, яке захищене від сонячних променів, рівно на 44 дні. Обов'язково збовтуємо вміст банки щодня чи через день.

   

6. Настоявшийся продукт проціджуємо за допомогою багатошарової марлі.

   

7. Переливаємо відфільтрований алкоголь у скляну пляшку і можемо починати дегустацію. Зберігати ароматне спиртне необхідно в холодильнику.

Відео рецепту домашнього лікеру з апельсинів та кави

Для того щоб швидше зрозуміти, як зробити в домашніх умовах апельсиновий лікер з легкими кавовими нотками, раджу звернути увагу на незвичайний рецепт на відео. Майстер-винороб представить на ваш розгляд покроковий процес приготування цього чудового слабоалкогольного напою, а також дасть кілька корисних порад, які допоможуть врятуватися від невиправних помилок.

https://youtu.be/TA5Ke6VM6kE

Рецепт яєчно-апельсинового лікеру

Час приготування: дві години. Кількість продукту: 450-480 мл.

Кухонне приладдя

• кухонний комбайн або блендер;
• мірна склянка та кухонні ваги;
• багатошарова марля;
• скляна пляшка.

Список потрібних компонентів

<table великого розміру 2 шт. гранульований цукровий пісок 155-165 г куряче яйце 5 шт. самогон 50-55%, горілка або спирт 330-350 мл

Покрокове приготування

1. Видавлюємо сік із двох великих апельсинів зручним для вас способом.

   

2. Беремо п'ять курячих яєць і акуратно відокремлюємо жовток від білка. Білки нам більше не знадобляться.
3. Жовтки викладаємо в чашу блендера і ретельно їх збиваємо на високій швидкості.
4. Вливаємо туди ж свіжий сік і знову збиваємо приготовлену масу.
5. Додаємо до отриманої суміші 155-165 г цукрового піску, повторюємо процедуру перемішування.
6. Заливаємо туди ж самогон подвійної перегонки міцністю не менше 50 градусів і востаннє ретельно збиваємо масу протягом 2-3 хвилин.

   

7. Суміш, що вийшла, пропускаємо через кілька шарів марлі.
8. Відфільтровану рідину заливаємо в скляну пляшку і відправляємо її в холодильник.
9. До дегустації яєчно-апельсинового напою можемо приступати вже за пару годин.

Апельсиновий лікер, виготовлений за цим рецептом, зберігається в холодильнику не більше тижня. Раджу готувати його за 3-4 години до приходу гостей, оскільки саме у свіжому вигляді він має дивовижний фруктовий смак і легкий приємний аромат.

Корисна інформація

• Насамперед хочу познайомити вас з перевіреним -рецептом французького апельсинового напою Куантро-, який дуже легко і швидко можна приготувати в домашніх умовах.
• Не менш цікава рецептура домашнього Амаретто, який славиться темно-бурштиновим кольором і м'яким смаком з нотками мигдалю та абрикосових кісточок.
• Інтерес поціновувачів солодких спиртних напоїв може викликати оригінальний рецепт Калуа. Це домашній алкоголь, який є невід'ємною частиною дружніх вечірок, якщо ви бажаєте насолодитися веселим, невимушеним спілкуванням та дегустацією.
• Любителям-біттерів-обов'язково сподобається смак домашнього Єгермейстера, який швидко і досить просто можна приготувати в домашніх умовах.

Як ви бачите, рецепти апельсинового лікеру відрізняються простотою приготування, а також не вимагають будь-яких важкодоступних інгредієнтів та тривалого наполягання. Якщо ви використовуєте інші компоненти для виготовлення цього божественного нектару, обов'язково повідомте про них у коментарях.

Я з великим задоволенням спробую ваші варіанти та поділюся своїми враженнями щодо їх смакових якостей. Дякуємо всім за витрачений час та бажаю успішної дегустації!