Рецепти незвичайного алкоголю в домашніх умовах

У домашніх умовах можна досить легко приготувати різноманітні легкі та міцні алкогольні напої з горілки або спирту за перевіреними багатьма поколіннями рецептами.

Багато з них практично не поступаються за своїми смаковими та ароматичними якостями брендовим маркам алкоголю. Головна їхня відмінність полягає в тому, що всі представлені мною спиртні напої готуються виключно з натуральних продуктів, без використання барвників або хімічних добавок, які додаються для приготування магазинного продукту.

Мені хотілося б поділитися з вами своїми знаннями та досвідом та розповісти, як можна своїми руками зробити такі алкогольні напої, як домашній мартіні, ароматний холодний боуль та м'яка медовуха. Кожен окремий алкоголь має власну специфіку приготування та вимагає суворого дотримання пропорцій та послідовності дій.

Рецепт домашнього мартіні

Найзапеклішими шанувальниками мартіні є представниці жіночої половини суспільства. Вони захоплюються цим алкоголем за його м'який вишуканий смак, який чудово поєднує в собі легку гіркуватість і неприторну насолоду.

Мартіні є одним із затребуваних різновидів вермуту, який у перекладі з німецької на російську означає «полин». Гірчинка саме цього інгредієнта відчувається під час дегустації мартіні. Пропоную простий рецепт цього алкоголю, який легко приготувати своїми руками в домашніх умовах.

Потрібні інгредієнти

<table (-червоне- або -біле-) 1, 8-2 л гранульований цукровий пісок 90-130 г -хороша горілка-або спирт 40-45 градусів 245-260 мл сушений полин (верхні листочки або суцвіття) 3-4 г Деревій (трава або квітки) 4-5 г кориця (у паличках) 3-4 г кардамон 2-3 г шафран 1-2 г мелений мускатний горіх 1-2 г аптечна ромашка 2-3 г листя перечної м'яти 2-3 г лимонна цедра 2-3 г фенхель 1-2 г

Покрокове приготування

1. Кардамон і корицю роздавлюємо за допомогою дерев'яної качалки.
2. Обидва інгредієнти викладаємо в посудину для наполягання і туди ж опускаємо інші прянощі.
3. Трохи все розмішуємо і вливаємо в ємність горілку або спирт, ретельно збовтуємо вміст.
4. Герметично закриваємо посуд кришкою і поміщаємо його в тепле місце, заховане від сонячних променів.
5. Наполягаємо приготовлену суміш від 10 днів до двох тижнів, при цьому не забуваємо щодня збовтувати її.
6. Готову трав'яну настойку пропускаємо через багатошарову марлю, а потім добре віджимаємо трави.
7. Заливаємо отриману рідину в суху та чисту посудину, щільно закриваємо її і повертаємо на колишнє темне місце на 3-4 години, до появи осаду.
8. В емальовану ємність наливаємо вино, потім додаємо туди ж трав'яну настойку та цукровий пісок.
9. Ретельно розмішуємо рідину і пробуємо її на гіркоту. Якщо напій занадто гіркий, то збільшуємо кількість цукру до отримання бажаного смаку.
10. Прогріваємо суміш до температури 65-70 градусів, періодично розмішуючи її, щоб кристали цукру обов'язково розчинилися.
11. Знімаємо готовий мартіні з плити та охолоджуємо рідину до кімнатної температури. У разі появи осаду обов'язково фільтруємо алкогольну рідину через кілька шарів марлі.
12. Розливаємо охолоджений напій по скляних пляшках і герметично закриваємо їх пробками.
13. Витримуємо напій у прохолодному місці для стабілізації смаку щонайменше три тижні. Найкраще наполягати мартіні 2, 5-3 місяці.

Чи знаєте ви? Фортеця отриманого продукту залежить від використовуваного вина і кількості доданого цукру, в середньому це 15-18 оборотів. Зберігається домашній мартіні до п'яти років.

Рецепт домашнього пуншу

Пропоную до вашої уваги приготування алкогольного напою боуль, рецепт якого орієнтований для реалізації в домашніх умовах. Bowl – це англійський різновид слабоалкогольного -пуншу-, головними складовими якого є столове та ігристе вино, а також фрукти або ягоди. На відміну від класичного пуншу, боуль завжди п'ється в холодному вигляді – взимку його пропонують кімнатну температуру, а влітку охолоджують до 9-13 градусів.

Згідно з англійською традицією цей напій готується на очах у присутніх гостей у сферичному кришталевому посуді об'ємом не менше трьох літрів.

Потрібні інгредієнти

<table (напівсолодке, напівсухе) 730-750 мл столове вино (біле або червоне) 730-750 мл гранульований цукровий пісок 130-150 г фрукти або ягоди 3-4 шт або 450-500 г віски або коньяк (необов'язково) 90-110 мл лід у кубиках (необов'язково) 130-160 г спеції (необов'язково) за смаком Найчастіше для приготування боулю в домашніх умовах використовують апельсини, персики, ананаси, яблука, лимони або навіть диню. Цей пунш дозволяє комбінувати одразу кілька видів фруктів. З ягід найчастіше вибирають полуницю, вишню, малину та суницю, проте непоганий пунш виходить зі смородини. Фрукти найкраще поєднуються з білим вином, а ягоди – червоним.

Покрокове приготування

1. Фрукти ретельно миємо, обтираємо паперовими рушниками, після чого нарізаємо на невеликі тонкі часточки. За бажання можна перетерти їх на тертці, проте боуль виглядатиме апетитніше, якщо в ньому плаватимуть шматочки фруктів. Ягоди найкраще потовкти товкачем.
2. Подрібнену фруктову масу викладаємо в кришталеву чашу для приготування пуншу.
3. Додаємо туди ж спеції, цукор, а потім вливаємо всі види алкоголю, крім шампанського.
4. Ретельно розмішуємо суміш до повного розчинення крупинок цукру.
5. Накриваємо ємність кришкою і прибираємо її в холодильник мінімум на 70-90 хвилин.
6. Вилучаємо настояний боуль з холодильника і ставимо на стіл, після чого на очах у присутніх додаємо шампанське і злегка розмішуємо суміш.
7. Готовий пунш розливаємо по келихах для вина і за бажання опускаємо в кожен келих кілька кубиків льоду.
8. Подаємо алкоголь з соломинкою, чайною ложкою та десертною тарілкою.

Рецепт домашньої медовухи

Цей рецепт медовухи з липовим відваром у нашій родині передається з вуст в уста вже кілька поколінь. Алкоголь вражає простотою приготування, багатством ароматичних та смакових якостей, довгограючим солодкуватим післясмаком, якого можна легко досягти в домашніх умовах.

Домашня медовуха, виготовлена ​​за цим рецептом, не тільки дозволить вам розслабитися і забути про всі негаразди, але й допоможе у боротьбі з простудними захворюваннями, сприятиме зміцненню імунітету, заповнить енергію та життєві сили та стане перешкодою для розвитку серцевих захворювань.

Потрібні інгредієнти

<table г липові квітки 15-20 г сухі дріжджі 1 пачка горілка 55-65 мл хміль 8-10 г вода (артезіанська, без газу) 410-430 мл

Покрокове приготування

1. У невелику каструлю заливаємо невелику кількість води кімнатної температури.
2. Туди ж додаємо мед і розмішуємо масу доти, доки мед повністю не розчиниться в рідині.
3. Іншу частину води доводимо до кипіння і заливаємо окропом медовий розчин.
4. Ставимо каструлю на повільний вогонь і проварюємо рідку суміш, що вийшла, приблизно півгодини, періодично розмішуючи її.
5. Дозволяємо рідині охолонути, переливаємо її в скляну посудину для бродіння, після чого додаємо до неї дріжджі та хміль.
6. Герметично закупорюємо посудину і відправляємо її в тепле місце приблизно на 3-4 дні.
7. На четвертий день готуємо відвар з листя липи та вливаємо його в медову настойку.
8. Туди ж заливаємо горілку, ретельно все розмішуємо і повертаємо посудину на колишнє тепле місце.
9. Чекаємо ще пару-трійку днів, після чого відфільтровуємо медовуху через багатошарову марлю.
10. Розливаємо медовуху по скляних пляшках і поміщаємо їх у холодильник або льох на 4-5 місяців. Домашня медовуха вийде газованою з легкою ноткою кислинки, при цьому алкоголь практично не відчуватиметься.

Відео рецептів приготування алкоголю в домашніх умовах

Переглянувши представлені відеоролики, ви навчитеся готувати незвичайний алкоголь за перевіреними нескладними рецептами, призначеними для домашньої реалізації.

Відео №1. На ролику вправний майстер своєї справи представить вашій увазі покроковий процес виготовлення шотландського віскі в домашніх умовах. Винороб не тільки прокоментує кожну свою дію, але й поділиться своїм досвідом, який допоможе вам уникнути невиправних помилок.

https://youtu.be/-B9Wokxmd70

Відео №2. Ознайомившись із цим роликом, ви зможете пізнати секрети приготування домашнього шампанського із листя чорної смородини.Автор рецепту продемонструє повний докладний процес приготування шипучого алкоголю в домашніх умовах, а в кінці ролика продегустує готовий продукт і дасть свою оцінку його смаковим якостям.

https://youtu.be/WvfE_Ul-WM0

Відео №3. Дане відео демонструє поетапне приготування імбиру, який дуже просто готувати в домашніх умовах. Досвідчений винороб поділиться своїми знаннями та навчить вас готувати чарівний алкоголь, який стане гідним суперником шампанського чи вина на сімейному святкуванні.

https://youtu.be/1jen-cXsdoA

Корисна інформація

• Перш ніж приступати до дегустації приготовленого вами алкоголю, обов'язково дізнайтеся, для якої фази він підходить. З'ясуйте, що таке аперитив і діжестив, щоб блиснути в очах присутніх і перетворити офіційну звану вечерю на приємне проведення часу з друзями.
• Незайвим буде інформація про те, -скільки тримається перегар-і як швидко, не докладаючи особливих зусиль, -позбутися перегару-.

Тепер ви можете сміливо братися до приготування незвичайного алкоголю в домашніх умовах. Сподіваюся, що вам сподобалися мої рецепти і ви обов'язково спробуєте їх реалізувати. Обов'язково повідомите у коментарях свою думку щодо смакових якостей приготовленого домашнього алкоголю. Якщо виникнуть труднощі у процесі приготування, пишіть, я допоможу їх вирішити. Дякую за приділений час та успішній дегустації!