Як потрібно правильно пити коньяк

Коньяк – це один із найблагородніших міцних алкогольних напоїв, який вважається аристократичним та вишуканим. Щоб повною мірою насолодитися його букетом і ароматом, потрібно знати, як правильно подати цей алкоголь, які продукти запропонувати як закуску.

Давайте розберемося, чим цікавий коньяк, як його пропонувати, з чим п'ють і чи можна закушувати цей напій.

Як правильно подавати та вживати

Насамперед варто пам'ятати, що це досить міцний алкоголь, тому не потрібно зловживати ним – 100-150 мл за вечір (але ніяк не за один «присіда»!) цілком достатньо.Оскільки в коньяку містяться дубильні речовини, засвоюється і п'яняє він сильніше -горілки-, хоча дорівнює їй за міцністю. Таким чином, після зловживання цим алкоголем ранок буде зовсім не добрим.

Французи, які вважаються родоначальниками коньяку, винайшли навіть спеціальний келих для нього. Це сніфтер, або, як його іноді називають, коньячка. Це келих об'ємом 150-800 мл, з округлим дном, що звужується у верхній частині, і не дуже довгою ніжкою.

Важливо! Чим більша витримка напою, тим більшим має бути обсяг келиха, в який його наливають!

Іноді замість сніфтера використовують тюльпаноподібні келихи, які підходять і для -вина-. Експерти вважають, що вони краще розкривають коньячний букет, проте в домашніх умовах різниця непринципова.

Щоб правильно продегустувати коньяк, зробіть наступне:

• в келих налийте напій – не більше однієї третьої, а краще за шосту частину загального обсягу келиха;
• сніфтер злегка підігрійте в долонях (його округле дно дуже зручно тримати, крім того, воно рівномірно розподіляє тепло), дозволяючи букету розкритися;
• підносьте сніфтер до обличчя, вдихаючи аромат (не потрібно намагатися «засунути ніс» у келих, достатньо тримати посуд так, щоб верхній край келиха був на рівні верхньої губи);
• зробіть невеликий ковток, оцінюючи смак і післясмак;
• пийте дрібними ковтками, роблячи паузу між ними.

Тримати пляшку в холодильнику перед подачею або охолоджувати її не потрібно. Правильно подавати цей алкоголь кімнатної температури близько 20 градусів. Іноді цінителі радять підігріти сніфтер, для цього існують спеціальні підставки з підігрівом у нижній частині.

Однак тут думки розходяться: деякі дегустатори запевняють, що перегрів також згубний для букета, як і переохолодження, а тепла долонь більш ніж достатньо. Оптимальний час для дегустації – після застілля, як дижестив.

З чим п'ють

Розібравшись, як правильно пити коньяк, слід приділити увагу та питанню, чим його закушувати. Класичний варіант – тонкі лимонні скибочки. Поширений і такий різновид цієї закуски, як «миколашка»: скибочки лимона, посипані меленою кавою та цукром або пудрою. Вважається, що саме такий варіант вважав за краще Микола II, хоча це всього лише домисли.

Гурмани на питання, чим закушують коньяк з етикету, тільки кривляться – у пристойному суспільстві цей алкоголь не «заїдають», а дотримуються «золотої трійці»: коньяк, сигара, кава. Однак це стосується лише якісних і витриманих напоїв, таких як -St. Remy VSOP-.

Чи знаєте ви? Чоловікам можна запропонувати хорошу сигару або сигарилу.

Яка має бути правильна закуска до коньяку

Давайте розберемося, ніж крім лимона правильно закушувати коньяк. Замінити лимонну нарізку можна іншими цитрусовими, несолодкими грушами або яблуками.

Десертні закуски

• Відмінно доповнюють коньячний букет ягоди. Найчастіше це суниця чи полуниця, але можна запропонувати і журавлину, несолодку малину. Якщо ви плануєте пити цей алкоголь на завершення трапези, до ягод відмінно підійдуть збиті вершки з невеликою кількістю цукру.
• Шоколад – це ще один класичний варіант. Молочний допустимо лише як доповнення до «коньячної» кави, а ось чорна підійде і до алкоголю в чистому вигляді. Наповнювачі - родзинки, ягоди або горіхи - цілком допустимі.
• Солодощі або десерти. Ще один гідний варіант для тих, хто п'є цей алкоголь як дижестив. Підійдуть пастила, зефір, безе, легкі повітряні тістечка – профітролі, заварні, мусові.

Солені закуски

• Рибна ікра, краще – на невеликих бутербродах-канапі. Вигляд ікри може бути будь-який, тут немає поділу на «правильно» чи «неправильно».
• Пити цей алкоголь можна з морепродуктами – устрицями, кальмарами, нарізкою сьомги.
• Відмінний варіант – скибочки сиру або сирне фондю.
• Для тих, хто вважає за краще пити цей напій під час застілля, підійдуть і м'ясні страви з телятини або м'яса птиці.

Важливо!Не варто подавати гострі соуси, які «заб'ють» аромат.

Чим правильно запити

Якщо закуски до цього напою допустимі, то «запивки» – ні. Пити вино чи інші алкогольні варіанти після – поганий смак. Максимум - це чашка чаю або кави, причому краще додати ложечку ароматного коньячка в каву або чай, а не запивати.

Чим розбавляти та змішувати

Витриманий у дубових бочках десятиліттями напій змішувати чи розбавляти – справжнє блюзнірство. Однак менш «імениті» варіанти, наприклад, -Коктебель-, можна використовувати для коктейлів. Класичний варіант - з колою: на одну алкогольну частину беруть п'ять безалкогольних, перемішують, кладуть пару кубиків льоду.

На основі -Аїста- або ароматного Бахчисараю готують різні мікси, змішуючи їх з -шампанським-, -бітерами-, -лікерами-і безалкогольними компонентами.

Такі коктейлі можуть бути -шотами- (тобто невеликими порціями, які п'ють залпом) або лонг-дринками, які правильно смакувати весь вечір.

Цей благородний алкогольний напій дуже лаконічний та самодостатній, не потребує складних закусок. Келих коньяку поставить вишукану крапку в приємному гулянні або надасть сирому осінньому вечору особливу елегантність, якщо вживати його правильно.Розкажіть, які марки віддаєте перевагу ви?