Огляд видів та марок острівного віскі

Коли мова заходить про найкращих представників віскі, жоден естет не засумнівається в тому, що шотландські виробники досягли у цій сфері еталонної майстерності. Саме острівний віскі сьогодні є одним із найбільш популярних у своєму сегменті. Причиною цього є нетривіальні гастрономічні та ароматичні характеристики, а також різноманіття. Сьогодні кожен споживач, звернувши свою увагу на фірмові -скотчі-, зможе підібрати продукт, який відповідає не тільки його побажанням, але й настрою.

Перші види міцних брендів використовувалися виключно з медичною метою. В основному для лікування віспи та інших серйозних інфекцій.

Дегустаційні характеристики

Острівним називають шотландський віскі, який уже кілька століть виробляється за особливою технологією. Цей напій відрізняється від ірландських, американських, індійських, японських та інших варіантів виразним серпанком і завидним балансом. При цьому, розглядаючи варіанти віскі Islay або напої з інших регіонів Шотландії, ви обов'язково відзначите наявність солідного різноманіття, що дозволяє вибрати свій вишуканий дегустаційний асамбляж кожному споживачеві.

Колір

Зовнішнє виконання шотландського бленду може відрізнятися. В основі блендів найчастіше лежить бурштинове забарвлення з різними відблисками, але нерідко можна зустріти і напої з кольором червоного дерева або зістареного золота.

Аромат

Основою ароматичних втілень острівних купажів виступає фірмовий серпанок, який притаманний практично кожному продукту з даного регіону.

Смак

Гастрономічні амбіції шотландських виробників виливаються в округлі та злегка солодкуваті присмаки. Також багато міцних купажів мають терпкість, що запам'ятовується.

Технологія виробництва

Острівний шотландський віскі повинен виготовлятися відповідно до класичної рецептури, яка передбачає наступну послідовність дій:

1. Відібраний ячмінь сушиться, а потім знову замочується протягом декількох тижнів для того, щоб набути складеного характеру.
2. Пророщені із замоченого ячменю зерна сушать над торфом, що горить.
3. Висушений солод подрібнюють і заливають на 12 годин окропом.
4. Сусло, що вийшло, переливається в чани з подальшим додаванням дріжджів для бродіння.
5. Отриманий предмет бродіння піддають 2-3 перегонкам у спеціальних дистиляційних кубах.
6. Останнім етапом є витримка спирту, яка триває не менше 3 років.

Як відрізнити підробку від оригіналу

Сучасний алкогольний ринок перенасичений великою кількістю підробок, а це означає, що, вибираючи острівні віскі Шотландії, сучасний споживач має бути гранично уважним, віддаючи перевагу лише тим продуктам, які відповідають основним ознакам якісного алкоголю. Бажаючи уберегти себе від покупки підробки, звертайте увагу на:

• Оформлення тари. Кожен шотландський виробник стежить за тим, щоб його продукт був оформлений гідним чином. Навіть якісна продукція доступного цінового сегмента не повинна мати візуальних вад у вигляді сколів скла, вигнутих кришок, потіків клею або асиметрично розташованих етикеток.
• Масляниста основа. Консистенція якісного бленду базується на витриманих спиртах із високою щільністю. Таким чином, збовтавши пляшку з фірмовим острівним продуктом, ви кілька секунд спостерігатимете, як напій повільно стікає по стінках тари до загальної маси.
• Кристальна чистота. Шотландські виробники використовують для створення напоїв тільки якісні інгредієнти та воду з джерел. Отже, каламут, осад та інші новоутворення повинні бути відсутніми в оригінальній консистенції.

Як правильно подавати

Вибираючи віскі острова Айла для особистої вечірньої дегустації, подбайте про дотримання класичних принципів споживання цих напоїв. Оптимальною температурою подачі для скотчу є 18-20 градусів. Пробувати хороший скотч необхідно дрібними ковтками. При цьому найкраще робити це зі спеціальних фужерів із тонким прозорим склом, що дозволяє вивчити вишуканий колір продукту.

На окрему увагу заслуговує і так зване правило «п'яти S», яке в перекладі з англійської означає: подивитися, понюхати, посмакувати, проковтнути і розбавити ложкою теплої води. Воно було винайдено спеціально для острівних варіантів міцних блендів.

З якими продуктами поєднується

Бажаючи знизити градусний захід алкоголю, але при цьому зберегти його основні дегустаційні характеристики, обов'язково зверніть увагу на закуски.

Чудовим варіантом супроводу до острівного бленду стане червона ікра, печене м'ясо птиці та фрукти. Також можна закушувати міцні купажі шоколадом та твердим сиром, але на практиці такий спосіб дегустації подобається далеко не всім.

Слово «віскі» походить від кельтського «uisce», що означає «вода».

Інші варіанти вживання

Відмінним способом урізноманітнити свої враження від дегустації скотчу є створення на його основі оригінальних смачних міксів.Зацікавившись даним питанням, обов'язково зверніть увагу на рецептуру наступних коктейлів: -Old Fashioned-, -Манхеттен-, Rob Roy, Старий приятель, Шотландська вишня, Ірландська кава, Іржавий цвях та інше.

Марки острівного віскі

Різноманітність шотландських блендів відкриває для вишуканого гурмана та звичайного поціновувача міцних купажів значний простір варіантів напоїв. При цьому, якщо ви не хочете помилитися і вас цікавлять ексклюзивні молти для тривалої вечірньої дегустації, зверніть увагу на такі купажі:

• Віскі Аберфелді 18 років витримки. Скотч приємного золотистого кольору, що має аромат абрикосового джему, іриски та випічки. У його гастрономічних показниках простежуються нюанси ячменю, кураги та бісквіту.
• Віскі Балвені Даблвуд 12-річної витримки. Золотисто-бурштиновий бленд з вираженими нотами кориці, горіха та хересу у смаку. Аромат будується на ванільних та медових шлейфах.
• Скроні Strathisla 1954. Бленд золотого кольору з яскравим жовтим переливом. У його запахах присутні ноти ванілі, свіжоскошених трав та шеррі. Смакові ж амбіції продукту рясніють димними нюансами в суміші з відлуннями хересу.
• Віскі Auchentoshan 14-річної витримки. Дорослий алкоголь золотистого кольору із солодким ароматом шоколаду та яблука. Гастрономічний фундамент продукту побудований на півтонах мускатного горіха, ячменю, апельсинової цедри та заварного крему.

Історична довідка

Островний бленд виробляється вже понад 500 років. Перша згадка про цей продукт датована 1494 роком. Згідно з збереженими історичними записами ченцю Джону Кору було видано 8 коробів ячменю для виготовлення так званої «води життя». Саме так раніше називали всім знайомий алкоголь. При цьому необхідно відзначити, що виробництво алкоголю в даному регіоні почалося багатьма століттями раніше.

Загальним всім типів скотчу є те що, що мінімальний вік спиртів у складі продукту має становити щонайменше 3 років. Причому напої повинні витримуватися лише у бочках обсягом до 700 літрів.

Отримуйте кращі враження від кожного ковтка

Якому б острівному віскі ви не віддали свою перевагу, будь то односолодові димні і дорогі варіанти або легкі ніжні поєднання -купажованих- напоїв, у ваше розташування гарантовано потрапить бленд, у кожному мілілітрі якого прихований непохитний шарм і волелюбний дух.

При цьому тішить і той факт, що шотландські екземпляри міцних купажів представлені на ринку всього світу у великому різноманітті варіантів. Існують десятки компаній і тисячі блендів, кожен з яких здатний внести власний внесок у ваші знання про різноманіття та індивідуальність алкогольного світу.

Вирушайте вже сьогодні до найближчого алкомаркету, щоб вибрати скотч зі смаковими та ароматичними характеристиками, що задовольняють кожен ваш запит.