Як приготувати брагу з компоту в домашніх умовах

Компот – це традиційний напій, що є символом приходу теплих літніх днів та гарного врожаю. Однак його важко зберігати, особливо в умовах міських квартир.

Якщо на полицях ви виявили застоявся, забродив компот, то не поспішайте засмучуватися і утилізувати його. Настільки цінний та екологічно чистий продукт може стати чудовою основою для виготовлення добротного алкоголю за досить короткий період часу.Пропоную розглянути кілька простих рецептів отримання висококласної браги з компоту та докладно розібрати методи фракційної дистиляції, які дозволяють в домашніх умовах приготувати високоякісний самогон без тривалого очищення.

Рецепт браги та самогону з компоту

Тут ми розглянемо класичну технологію виготовлення браги з компоту на сухих дріжджах.

Неодмінно переконайтеся в тому, що напій, що забродив, не обзавівся пліснявою - такий інгредієнт непридатний.

У результаті у вас повинен вийти продукт, що має м'який фруктовий або ягідний смак, приємний тонкий аромат, здатний підбадьорити і освіжити в спекотний спекотний день.

Список потрібних компонентів

<table компот 5, 8-6 л гранульований цукровий пісок 0, 95-1 кг джерелова або колодязна вода 0, 97-1 л сухі дріжджі 55-60 г

Поетапне приготування бражки

1. У глибокий посуд висипаємо сухі дріжджі і розводимо їх невеликою кількістю теплої води, орієнтуючись на інструкцію, описану на упаковці.

   

2. Не проціджуючи компот, що забродив, заливаємо його разом з ягодами або фруктами в скляну посудину для бродіння або молочний бідон.

   

3. Переміщаємо посудину на сонячне місце і очікуємо виникнення на його поверхні невеликої пінної шапочки.

   

4. Додаємо в пінну рідину дріжджі, що забродили, і злегка все перемішуємо дерев'яною ложкою.

   

5. Всипаємо туди ж цукровий пісок і заливаємо джерельну воду. Ретельно все розмішуємо і встановлюємо гідрозатвор. Якщо немає такого, то використовуємо звичайну медичну рукавичку, зробивши маленький отвір в одному з пальців.
6. Відправляємо посудину в тепле приміщення кімнатної температури і ставимо його в таке місце, яке захищене від прямого потрапляння сонячних променів.
7. Наполягаємо сусло не менше одного тижня, при цьому раз на добу збовтуємо його.

   

8. Через три дні пробуємо рідину на цукор. Ідеальна брага має рідку консистенцію і має солодкий, але не нудотний смак. Якщо ж рідина надто солодка, то влийте ще джерельну воду, якщо ж навпаки – всипте цукру.
Як тільки бражка дозріла, акуратно зціджуємо її з осаду, скориставшись тонким коротким шлангом або трубочкою. Визначити готовність браги можна за такими ознаками: на дні судини утворюється досить помітний осад, гідрозатвор перестає виділяти бульбашки, рідина помітно світлішає, смак рідини зовсім не солодкий і віддає легкою гіркуватістю.

9. 

Поетапне приготування самогону

1. Компотну рідину відфільтровуємо через багатошарову марлю і добре віджимаємо фруктову масу.
2. Заливаємо очищену бражку в перегінний куб самогонного пристрою.
3. Першу перегонку проводимо безпосередньо, без поділу на фракції. Припиняємо процес, як тільки фортеця в струмені зменшиться до 30-31 обороту.

   

4. Розбавляємо отриманий дистилят джерельною водою до здобуття фортеці в 20-22 градуси. У жодному разі не очищайте рідину, щоб максимально зберегти фруктовий аромат.

   

5. Починаємо вторинну перегонку, цього разу з поділом на фракції.
6. Перші 11-13% виходу збираємо в окрему ємність і виливаємо в раковину, оскільки дана фракція дуже шкідлива для здоров'я людини і містить багато отруйних речовин.
7. Основний продукт відбираємо доти, поки фортеця в струмені впаде до 43-45 оборотів.

   

8. Закінчуємо відбір збиранням останньої фракції в окрему ємність.

   

9. Готовий алкоголь розливаємо по пляшках і щільно закупорюємо їх.
10. Поміщаємо спиртне в холодильник або будь-яке інше холодне місце і дозволяємо продукту дозріти протягом 2-4 діб для стабілізації смакових та ароматичних якостей.

    

Рецепт браги та самогону з компоту та пива

Перед тим як приступити до безпосереднього приготування добротного самогону, раджу спробувати зробити бражку з дивовижного поєднання компоту, що забродив, і ячмінного пива. Готовий домашній алкоголь відрізняється м'яким, але відчутним фруктовим або ягідним смаком та тонким пивним ароматом.

Головною особливістю цього алкогольного напою є можливість дегустації навіть без перегонки.

Список потрібних компонентів

<table компот 5, 3-5, 5 л гранульований цукровий пісок 230-250 г джерелова або колодязна вода 380-400 мл ячмінне пиво темних сортів 210-220 мл

Поетапне приготування бражки

1. Заливаємо напій, що забродив, в каструлю і прогріваємо його до 35-40 градусів.
Знімаємо каструлю з вогню і розводимо в рідині цукровий пісок до повного його розчинення.

2. 

3. Дозволяємо отриманій солодкій масі охолонути до кімнатної температури.
4. Додаємо туди ж темне ячмінне пиво і ретельно все розмішуємо.

   

5. Переливаємо приготовлену суміш у скляну посудину для бродіння.
6. Накриваємо банку 3-4 шарами марлі і переносимо її в темне приміщення, куди безпосередньо не потрапляють сонячні промені.
7. Наполягаємо сусло не менше десяти днів, періодично його розмішуючи.
8. Пропускаємо готову брагу через дрібне сито, а потім відфільтровуємо рідину за допомогою багатошарової марлі. Тепер можемо приступати до дегустації, а можемо перегнати добротний самогон.

   

Поетапне приготування самогону

1. Заливаємо очищену суміш у перегінний куб самогонного апарату.
2. Для отримання самогону вищої проби під час першої перегонки відбираємо перші 50-80 мл виходу в окрему посудину і виливаємо її, оскільки вона непридатна для пиття і шкодить здоров'ю дегустатора.

   

3. Закінчуємо перегонку тоді, коли міцність дистиляту впаде до 40 оборотів.
4. Заливаємо отриману сировину для вторинної перегонки та повторюємо процедуру з поділом на фракції.

   

Готове спиртне розливаємо по пляшках і відправляємо їх в холодильник для подальшого дозрівання на кілька днів. Це дозволить стабілізувати смакові якості алкогольного напою.

5. 

Відеорецепти приготування браги з компоту

Переглянувши запропонований відеоматеріал, ви швидко дізнаєтеся, як зробити в домашніх умовах якісну брагу зі старого компоту. Професійні самогонники поділяться своїм досвідом і дадуть корисні рекомендації, які допоможуть виготовити високоякісний продукт і при цьому не припуститися непоправних помилок.

На цьому відео іменитий майстер своєї справи навчить вас готувати смачну брагу з компоту з наступною перегонкою в добротний самогон, ароматизований ялівцем. Вам надасться можливість не тільки простежити весь процес приготування, але й почути думку майстра щодо дегустаційних характеристик готового спиртного.

https://youtu.be/O_nmepNaTaA

Ознайомившись із цим роликом, ви зможете простежити покроковий процес виготовлення ароматної якісної браги, головними інгредієнтами якої є старий компот та зацукроване варення.Також професійний самогонник покаже, як правильно поставити брагу з компоту, повідомить точні пропорції та продемонструє фракційну перегонку у висококласний самогон.

https://youtu.be/axJZqhWadyA

Корисна інформація

• Для освітлення деяких нюансів у процесі приготування домашнього спиртного рекомендую дізнатися, що робити, якщо -брага перестала грати- і все ще солодка.
• Також варто мати уявлення про те, -скільки бродить брага-і які дії необхідно зробити, щоб процес пройшов нормально.
• Новичкам у самогоноваренні не вміє дізнатися, що собою являє процедура -підживлення браги для самогону-, яка забезпечує дріжджі додатковим харчуванням і змушує їх працювати швидше.
• -Освітлення браги бетонітом- є бажаним, але необов'язковим етапом самогоноваріння, яке дозволяє значно покращити якість домашнього готового продукту.Завдяки цій пористій глині ​​можна ефективно очистити алкогольний напій від неприємних запахів, сторонніх домішок та завислих частинок.

Самогон, приготований на основі бражки з компоту, має чимало переваг. В першу чергу подібне домашнє спиртне досить легко зробити своїми руками, а необхідну сировину для його приготування відрізняється доступністю протягом цілого року.

Цей якісний домашній алкоголь допустимо вживати щодня у кількості від 25 до 40 мл для зняття стресу, запобігання простудним захворюванням, підняття настрою та багато іншого. Однак зловживання спиртним може завдати істотної та іноді непоправної шкоди здоров'ю, так що регулюйте порцію випитого алкоголю.

Бажаю вам лише перемог на терені самогоноваріння!