Як приготувати бородинську настоянку в домашніх умовах

Бородинська настоянка – це незамінний супутник справжнього мисливця чи рибалки.

Вона здатна не тільки скласти приємну компанію, але й допоможе розслабитися і забути про повсякденні негаразди, підбадьоритися і налаштуватися на потрібний лад, а також зігріє в негоду і подарує задоволеність.

Свою назву цей алкоголь отримав не просто так. Справа все в тому, що ароматичний букет готового продукту дуже вже нагадує свіжий апетитний запах однойменного хліба.

Дозвольте представити вашій увазі кілька перевірених рецептів приготування цього дивовижного спиртного, смакові якості якого вищі за всякі похвали.

Рецепт бородинської настоянки на самогоні та перловці

Представлений рецепт є класичним, міцне готується на основі добре обсмаженої перлової крупи.

Алкогольний напій, зроблений на самогоні, має тонкий смак бородинського хліба, неповторний житній аромат і має гарний бурштиновий відтінок віскі. Фортеця готового продукту коливається від 33 до 38 оборотів.

Зберігати подібне спиртне можна до п'яти років, герметично закупоривши його та помістивши у прохолодне місце.

Список потрібних компонентів

<table самогон міцністю 45-55 градусів 2, 9-3, 1 л перлова крупа (цілісна) 45-55 г коріандр 8-10 г кмин 8-10 г мед або цукровий пісок за смаком

Покрокове приготування

1. Ретельно перебираємо перловку, видаляючи сміття і зерна, що прогнили. Викладаємо підготовлену крупу на розпечену сковороду і обсмажуємо її на середньому вогні до появи золотистого рум'янцю при постійному помішуванні.
2. Половину зерен від загальної маси пересипаємо в окрему ємність, а решту продовжуємо обсмажувати до появи кавового кольору. Намагаємося не спалити перловку, інакше майбутній напій сильно гірчить.

   

3. Просмажені зерна остудити до кімнатної температури.
4. У посудину для наполягання заливаємо зерновий самогон, кладемо туди ж кмин і коріандр. Останнім додаємо охолоджену перловку.

   

5. Ретельно все перемішуємо дерев'яною лопаткою, після чого герметично закупорюємо посудину.
6. Поміщаємо ємність у тепле місце, захищене від сонячних променів, приблизно на 14-21 день доти, доки стане виразно відчутним хлібний аромат і рідина набуде темного відтінку. Обов'язково збовтуємо вміст судини не менше одного разу на добу.
7. Рістку спочатку відфільтровуємо через сито і 2-3 шари марлі, а потім пропускаємо через ватний фільтр.
8. Пробуємо очищений продукт і за бажання додаємо в нього мед або цукровий пісок, щоб злегка підсолодити і пом'якшити міцність алкоголю.
Розливаємо готовий продукт по скляних пляшках і герметично їх закриваємо.

9. 

10. Для стабілізації смаку дозволяємо напою дозріти в прохолодному приміщенні не менше ніж 3-5 днів.

Рецепт настоянки на бородинському хлібі

Слідуючи цій рецептурі, бородинський еліксир готується набагато швидше і простіше.

Смакові та ароматичні якості домашнього спиртного практично не відрізняються від продукту, приготовленого за описаним вище класичним рецептом. Фортеця готового продукту становить 31-34 обороти.

Єдиним недоліком цієї настойки є недовгий термін зберігання – максимум півроку.

Список потрібних компонентів

<table горілка- 490-510 мл бородинський хліб 55-60 г кмин 8-10 г коріандр 8-10 г мед або цукровий пісок 20-25 г душистий чорний перець (за бажанням) 2-3 шт. лавровий лист (за бажанням) 1 шт.

Покрокове приготування

1. Свіжий хліб нарізаємо на невеликі шматочки, після чого сушимо його на сонечку доти, поки м'якоть стане дуже черствою, щоб не розмокала в алкогольній основі. Інакше напій буде каламутним та неапетитним. Щоб прискорити процес сушіння хліба, його можна довести до необхідної кондиції, обсмаживши шматки хліба в духовці приблизно 3-5 хвилин, при цьому слідкуйте, щоб м'якоть не підгоріла.
2. В ємність для наполягання викладаємо кмин і коріандр, за бажанням додаємо запашний чорний перець і лавровий лист.
3. Туди ж кладемо сухарі, що остигли, і заливаємо все якісною горілкою.

   

4. Добре все розмішуємо і герметично закриваємо посудину щільною кришкою.
5. Поміщаємо банку із вмістом у тепле, заховане від сонячних променів місце приблизно на 5-7 днів.
6. Настоявшийся продукт піддаємо подвійний фільтрації: спочатку через сито з марлею, а потім через ватний фільтр. У жодному разі не віджимайте марлю зі шматочками хліба та прянощами!

   

7. Додаємо в очищену рідину цукровий пісок або мед і розмішуємо масу до повного розчинення останніх.
8. Щільно закупорюємо посудину і відправляємо її в прохолодне, темне приміщення ще на 4-5 днів.
9. Акуратно зливаємо рідину з осаду за допомогою трубочки. Для того, щоб позбутися залишків каламуті, раджу злитий продукт пропустити через ватний фільтр.
10. Розливаємо готове спиртне по пляшках і можемо приступати до дегустації.

Рецепт бородинської настойки з шипшиною

Даний метод приготування бородинського напою включає досить довгограючий настій продукту.

Однак домашнє спиртне збагачується неймовірно приємним ароматом шипшини з нотками горіха. Смак алкоголю захоплює своєю м'якістю та легкістю у вживанні.

Важливою перевагою цієї настойки є повна відсутність спиртового запаху.

Список потрібних компонентів

<table міцністю не менше 50 градусів 2, 9-3, 1 л перлова крупа (цілісна) 65-70 г коріандр 10-12 г кумін (зіра) 4-6 г шипшина 9-11 ягід шкаралупа волоського горіха 9-11 г

Покрокове приготування

1. Перлову крупу перебираємо, при цьому прибираємо сміття та зіпсовані зерна. Викладаємо перловку на розпечену сковороду та підсмажуємо її на середньому вогні до появи рум'яного золотистого відтінку.

   

2. Половину обсмажених зерен викладаємо зі сковороди в окрему ємність, а решту продовжуємо просмажувати до прояву насиченого кавового кольору.
3. Відставляємо зерна убік і дозволяємо їм охолонути до кімнатної температури.
4. Тим часом на суху гарячу сковороду викладаємо шкаралупу волоського горіха і просмажуємо її протягом 5-7 хвилин при постійному інтенсивному розмішуванні.

   

5. У посудину для наполягання заливаємо алкоголь і додаємо туди ж коріандр, зіру, шипшину, охолілі перлові зерна та шкаралупу волоського горіха.
6. Ретельно перемішуємо інгредієнти та герметично закриваємо ємність щільною капроновою кришкою.
7. Відправляємо посудину з вмістом у тепле та темне приміщення та наполягаємо продукт не менше 20 днів. Не забуваємо щодня збовтувати рідину не менше одного разу.
8. Готовий продукт піддаємо подвійний фільтрації: спочатку скористаємося ситом, накритим 2-3 шарами марлі, а потім пропускаємо рідину через ватний фільтр.
9. Розливаємо домашній алкоголь по пляшках і прибираємо їх у прохолодне та темне приміщення.

   

10. Дозволяємо напій дозріти протягом 3-5 діб, після чого починаємо дегустацію.

Тонкощі приготування

1. Для приготування бородинської настойки найкращою алкогольною основою стане зерновий дистилят, міцність якого становить від 45 до 55 оборотів. Відмінний продукт вийде і на якісній горілці, розведеному водою медичному спирті або на цукровому самогоні без спиртового запаху.
2. У разі, якщо ви пересмажили перлові зерна, спробуйте виправити ситуацію шляхом збільшення кількості спиртного та додавання цукру чи фруктози.
3. Для того щоб надати спиртному більш насичений темний відтінок, додайте самостійно приготовлений цукровий колір.
4. Крім прянощів для надання алкогольному напою неповторного бородинського аромату можна використовувати як перлову крупу, так і сухарі чорного хліба або неферментований житній солод, який використовується для приготування квасу.

Відео рецептів приготування бородинської настойки

Пропоную ознайомитися з авторськими рецептами майстрів своєї справи, які в подробицях розкажуть та покажуть, як приготувати гідний, дуже ароматний домашній алкоголь у вигляді бородинської настойки.

Відео №1.

На цьому ролику професійний винороб навчить вас готувати ароматну та смачну настоянку на сухарях бородинського хліба. Крім того, майстер у подробицях опише плюси та мінуси вже готового продукту.

https://youtu.be/59vZLvQ7T6E

Відео №2.

Тут ви зможете ознайомитися з найпростішим і найшвидшим рецептом бородинської настоянки на горілці та перловці. Також ви зможете простежити і визначити ступінь прожарювання перлових зерен, які є важливою складовою готового продукту.

https://youtu.be/-s6hxYbn8rI

Корисна інформація

• Пропоную перевірені багатьма поколіннями і рецепти, що виявилися кращими -настойки на самогоні-. Строго дотримуючись послідовності та дотримуючись рекомендацій, ви зможете приготувати домашнє спиртне, яке складно відрізнити від деяких дорогих брендових марок алкоголю.
• Також рекомендую переглянути надійні та найкращі рецепти -настойки на спирті-. Процес приготування не займає багато вільного часу і не вимагає особливих зусиль, а результат перевершує всі очікування.
• Якщо ви ще не приступали до виготовлення -настойки на коньяку-, то зараз саме час розпочати. Домашнє спиртне відрізняється багатим ароматом, приголомшливим смаком і приємним довгограючим післясмаком.
• Останнє, на що хочу звернути вашу увагу, це на настоянки на горілці. Немає нічого простішого, ніж використовувати горілку для приготування м'якого домашнього спиртного. Описані рецепти, без сумніву, підійдуть для тих, хто тільки починає робити перші кроки на виноробній ниві.

Як бачите, у приготуванні домашньої бородинської настойки немає зовсім нічого складного та неможливого. З її виготовленням упорається навіть той, хто нічого не чув про виноробство. Насолоджуйтесь напоєм і сміливіше приступайте до його приготування! Удачі та дякую за увагу!