Кіновський коньяк та його особливості
Зміст:
- Дегустаційні характеристики
- Як правильно вибрати і відрізнити від підробки
- Як правильно подавати
- З якими продуктами поєднується
- Інші варіанти вживання
- Які бувають види
- Історія
У назві коньяку з часів сухого закону закладено оригінальну ідею використання часткової абревіатури Кінівського коньячного заводу. Після того як на підприємство з 1997 року було завезено партію витриманих французьких коньячних спиртів, воно почало випуск іменитого алкоголю, взявши за основу купажу привезені дистиляти.
При цьому змішували не менше десятка спиртів різної витримки. В результаті наполегливої праці виробникам вдалося створити коньяк Кіновський з дуже яскравим і впізнаваним смаковим букетом.
Дегустаційні характеристики
Нам набагато ближче терпкий і м'який смак спиртного, ніж смакові відтінки оригінальних -французьких коньяків-. Тому творці коньяку так завзято домагалися в його букеті горіхових, медових та шоколадних нот.
- Смак. Відрізняється чудовими деревними, медовими, фруктовими смаковими відтінками та делікатною гіркуватістю в післясмаку.
- Колір. Запам'ятовується теплим золотисто-бурштиновим кольором з мідним відливом.
- Запах. Має витончений аромат з яскравими горіховими, фруктовими, ванільними та шоколадними нотами медових тональностей.
Технологія
Улюблений багатьма Кіновський проводиться за класичною технологією купажуванням витриманих у дубових коньячних бочках різних спиртів віку не менше 3 років. Причому в технологічний процес безпосередньо включені постачання виноробного господарства Domaine des Broix із прославленої на весь світ французької провінції Гранд Шампань.
Вся лінійка напоїв зберігається в складах, що провітрюються при температурі від +5 до +25 градусів. Його очевидний успіх на нашому ринку якісної спиртної продукції став результатом величезної праці та творчих експериментів з декупажем не менше 10 дистилятів різної витримки.
Як правильно вибрати і відрізнити від підробки
Незважаючи на порівняно молодий вік він полюбився багатьом поціновувачам витриманого вітчизняного алкоголю і теж був змушений захищати себе від фальсифікації властивими лише йому особливостями:
- Прозора скляна пляшка округлої або флягоподібної форми з обов'язковим рельєфним фірмовим логотипом.
- Виконана акуратно етикетка із зображенням високої якості.
- Обов'язкова контретикетка з тильного боку пляшки, що містить докладні дані про сам напій та його виробника.
- Пляшки 0, 5 і 0, 7 обов'язково закупорені класичною коньячною пробкою з дерева, напій меншого обсягу допускається запечатувати звичайною кришкою горілчаної форми.
- Штрихкод на зворотній етикетці повинен починатися з 460, що свідчить про його російське виробництво.
Як правильно подавати
Справжній коньяк – чудовий варіант для діжестиву, а Кіновський цьому чудове підтвердження. Однозначно не помилитеся, подавши алкоголь трирічної витримки у сніфтері для зручного сприйняття його букета. Щоб відчути складний і тонкий смак більш витриманого варіанту, достатньо подати його при кімнатній температурі в келиху тюльпановидної форми згідно з останніми модними віяннями дегустації.
Споживання Кіновсого з льодом зруйнувало давні стереотипи про те, що така подача вважається поганим тоном.Хоча його творці просто відродили цю традицію, закладену багато років тому французами. А ці панове – серйозні знавці у питанні правильного вживання коньяку. Особливо це доречно при подачі спиртного до 5 років витримки, тому що трохи талої води зробить яскравішим його легкий аромат, а смак наповнить приємною насолодою.
З якими продуктами поєднується
Правильна культура споживання хорошого коньяку як діжестиви прийшла до нас не так давно. Тому традиція закушувати його лимоном поступово відходить у минуле, оскільки кислота знижує чутливість смакових рецепторів і заважає зрозуміти його справжній смак. Як і будь-який витриманий алкоголь, самодостатній Кіновський дуже вибагливий при виборі закусок, що доповнюють і розширюють його дивовижні смакові якості.
- Кава і шоколад. Можна скористатися непорушним правилом чотирьох С за французькими канонами.Але при його дегустації з витримкою не менше 5 років цілком достатньо закусити його шматочком темного дорогого шоколаду, щоб підкреслити м'який гармонійний присмак ванілі, сухофруктів і шоколаду. Доречно додати напій у каву в пропорції 1 до 5 і закусити шоколадною скибочкою.
- Сири. Одним з найбезпрограшніших варіантів закуски для Кіновського будь-якої витримки будуть блакитні сири або його види підвищеної жирності, завдяки чому пом'якшується міцність напою і чудово підкреслюються.
-
Не можна виключити при його вживанні ситні м'ясні страви з печінки, філе ягняти, конфі з качки, а також овочеві та грибні гарніри. Знижуючи градус, вони на контрасті роблять усю його смакову палітру більш бархатистою.
- Морепродукти. Вдало комбінується багатьма цінителями споживання Кіновського з рибними копченостями, устрицями та суші.
- Десерти. Вдало продовжить фруктовий післясмак яблучна шарлотка, а млинці з шоколадним топінгом посилять шоколадні ноти.
Інші варіанти вживання
У холодну пору приємно зігрітися бренді такої якості, як Кіновський, додавши його в каву чи чай, але у веселій компанії близьких людей коктейлі з ним будуть найкращим альтернативним рішенням.
- Коктейль «На радість» покращує настрій, при цьому готується легко та швидко змішуванням чорного чаю, Кіновського, меду, часточки цитрусу та гвоздики.
- Найпопулярніший коктейль -Космополітен- анітрохи не втратить свій оригінальний смак, якщо взяти замість часто рекомендованого вірменського коньяку наш напій, змішавши його в шейкері з іншими необхідними за рецептурою інгредієнтами.
- Легкістю та швидкістю приготування на його основі приваблює фруктово-коньячний пунш. Для нього достатньо мати під рукою яблучний сік і трохи цукру.
Які бувають види
Сьогодні виробниками Кінівського коньячного заводу пропонується широка коньячна лінійка, асортимент якої задовольнить найвишуканіші смаки.
- Кіновський коньяк 3 років витримки. Його колір наповнений теплом золотистого бурштину, а аромат відрізняється яскравістю свіжих фруктів та медового різнотрав'я. Його смак спочатку трохи експресивний, але потім плавно розкривається ванільними нотами з делікатною гіркуватістю.
- Кіновський коньяк 5 років витримки. В результаті він виходить кольору насиченого бурштину з яскраво вираженим свіжим ароматом квітів, яблучних плодів та шоколаду. Має дуже виразний, але м'який і теплий смак, що плавно розкривається нотками сухофруктів, ванілі, гартованого мигдалю і гіркого шоколаду з приємно зігріваючим післясмаком.
- Кіновський коньяк 7 років витримки. Напій з дуже глибоким кольором темного бурштину мідного відтінку зачаровує ароматом ванільної здоби, гарячого шоколаду та підкопченого чорносливу. Має складний, але неймовірно вишуканий і м'який смаковий букет з домінуючими тонами шоколаду, медових сухофруктів, збалансованих деревними відтінками. Вирізняється багатогранним і приємним мигдальним післясмаком.
Історія
Історія створення Кіновського бере свій початок ще з 1940 року у Химках з виробництва безалкогольних напоїв. З того часу завод зазнав не однієї реконструкції, насилу утримавшись на плаву в суворі часи сухого закону. Повністю він зміг відновитися та підтвердити свою нинішню назву КіН у 1994 році, а вже з 1997 року на підприємстві розпочався вдалий експеримент декупажу на основі французьких спиртів для виробництва іменного коньячного алкоголю.
Перша випущена у 2005 році марка бренді трирічної витримки до ювілею підприємства одразу зацікавила і дистриб'юторів та поціновувачів якісного алкоголю. За дуже короткий час творцям бренду вдалося завоювати споживача, гармонійно поєднавши насиченість смаку південних та елегантність квіткових тонів традиційних французьких брендів.
