Огляд шампанського Cava

Розширюйте рамки пізнання в галузі вишуканого алкоголю, балуючи себе оригінальними смаковими втіленнями. Зокрема, зазначимо, що сьогодні для проведення знайомства з ігристими винами зовсім не обов'язково купувати дороге шампанське. Можна віддати перевагу більш доступним продуктам, які не тільки не поступаються в плані дегустаційних характеристик, але й радують своїм екстраординарним характером.

Саме до таких алкогольних виробів відноситься шампанське Cava. Це особливий різновид іспанського ігристого напою, що повторює кращі характеристики французьких асамбляжів, але при цьому тішить власним непідробним шармом.

Чи знаєте ви? «Сava» у перекладі з іспанської означає «льох».

Дегустаційні характеристики

Звернувши увагу на ігристе вино Кава в магазині, ви повинні розуміти, що кожен із запропонованих продуктів має свої особливі гастрономічні амбіції, які виливаються колоритом яскравих фарб. На вас чекають види шампанського з різним ступенем витримки, від 9, 15 і 30 місяців, з унікальними гастрономічними показниками, що передбачають різні фруктові суміші, і стильним післясмаком, вираженим тривалою та яскравою основою.

Колір

У візуальному виконанні ігристого шампанського Кава переважають білі напої, але зустрічаються і рожеві варіанти. Все залежить від складу і тих добавок, які передбачені рецептурою.

Аромат

Спільною рисою для іспанського ігристого є яскравість фруктових фарб в ароматичному букеті. Відкоркувавши пляшку, ви відразу ж відчуваєте потік колоритних шлейфів, що запам'ятовується.

Смак

Гастрономічні амбіції демонструють легкість та округлість. Тривалий термін витримки дозволяє виключити будь-яку різкість.

Технологія виробництва

Який би варіант продукту ви не вибрали, чи то шампанське Cava Брют із середньою концентрацією цукру в 12 г/л або з максимальним, більше 50 г/л, обов'язково зверніть увагу на той факт, що кожен сучасний виробник дотримується класичної методики створення напою.

В основі шампанського лежить три сорти винограду:Пальяда, Макабео і Шарелло. Спочатку збирається врожай. Для приготування годяться лише стиглі ягоди, які відбираються майстрами вручну. Далі зірвані витратні інгредієнти розміщуються у спеціальні резервуари для віджиму. Там відбувається і перша ферментація. Отриманий сік розливається по пляшках з додаванням цукру та дріжджів.

Останнім етапом виробничого процесу є ремюаж та дегоржаж, які проводяться шляхом заморожування пляшки з напоєм у перевернутому вигляді. Цей процес необхідний для зняття соку з осаду.

Як обрати оригінал

Практика показує, що в наш час, щоб вибрати хороше шампанське, споживачеві потрібно бути гранично уважним, оскільки ринок алкогольної продукції перенасичений фальсифікатом. Іспанське шампанське Кава в цьому випадку не стало винятком. Сьогодні навіть у спеціалізованих магазинах нерідко можна зустріти контрафакт відомих марок Cava. Щоб не помилитися і придбати справді оригінальний продукт, при виборі звертайте увагу на:

• Вартість. Пляшка якісного іспанського шампанського повинна коштувати не менше 10 доларів. Якщо ви бачите дешевші варіанти, оминайте їх стороною.
• Оформлення. Низькопробне оформлення неприпустиме для пляшок з шампанським. Помітили асиметрично розташовані етикетки, сліди клею, відколи фарби чи нерівні шви на тарі? Поверніть її на полицю.

• Акциз. Купуючи в місцевому магазині іспанський алкоголь, обов'язково переконайтеся в наявності акцизної марки.
Брендову продукцію найкраще купувати в спеціалізованих алкомаркетах, де споживачеві при необхідності можуть надати всі необхідні сертифікати.

Як правильно подавати

Яке б недороге смачне шампанське - з розряду Кава ви не вибрали, не варто чекати. Насолоджуйтеся ним найближчим часом. Це не колекційне вино, через що ви можете відкоркувати пляшку відразу ж після покупки.

На стіл напій подається виключно в охолодженому вигляді, при температурі 5-8 градусів. Їх винайшли спеціально для того, щоб поціновувачі ароматних ігристих асамбляжів могли вловити кожну частку аромату вишуканого напою.Наповнювати фужер слід повільно на 2/3, намагаючись звести до мінімуму появу піни.

Чи знаєте ви?

З якими продуктами поєднується

Іспанське шампанське Кава менш прискіпливе до закусок. Його зовсім не обов'язково пити з устрицями та ікрою. Даний продукт відмінно проявляє себе як супровід до великих гулянок під різні гарячі та холодні страви на основі сиру, м'яса та риби.

Ідеальним супроводом для Cava прийнято вважати Pan Con Tomate. Це підсмажений на грилі хліб з помідорами та часником.

Інші варіанти вживання

Пити Кава краще чистим, але ви завжди можете урізноманітнити власну дегустацію, довірившись оригінальним коктейлям.Найкращими міксами з шампанським по праву вважаються Мімоза, Тінторетто, Північне сяйво, Холодна качка, Повітряна пошта, Кір Роял, Кір Імперіал, Чикаго, Персикова серпанок та Белліні. Вони зацікавлять вас і в той же момент подарують неповторні враження від кожного ковтка.

Напої такого ж класу та смакової якості

Як ми вже встигли раніше відзначити, виробництвом Cava займаються багато відомих компаній на ринку, а отже, ви зіткнетеся з солідним вибором іспанського ігристого. До найбільш цікавих та популярних варіантів даних продуктів слід віднести:

Jaume Serra Cava Brut Nature DO. Ніжно-жовтий напій із приємним блідо-зеленим відливом. Має приємний фруктовий аромат і виразний яблучно-цитрусовий смак з кислинкою.

Vicente Gandia Cava Brut Rose. Рудий шампанське зі стильними червоними відблисками. У його ароматичному букеті приховано поєднання стиглих червоних фруктів, а в гастрономії домінуючу роль відіграють нюанси житнього хліба та кави мокко.

Juve y Camps Cava Rosado. Оригінальне шампанське ніжного рубінового забарвлення. Його аромат будується на мінеральних нотках, а смак вимальовується шовковистою полуничною текстурою.

Lavernoya, Cava Lacrima Baccus Semi Seco. Блідо-золотистий асамбляж із жовтими переливами. У його смакових характеристиках переважає свіжість та баланс, а в ароматі простежується насичений фруктовий шлейф.

Історична довідка

Історія яскравого і незабутнього ігристого шампанського Cava починається з того моменту, як дон Хосе Равентос, який є власником відомого заводу Codorniu, вирушив у подорож Європою. Завітавши до провінції Шампань, йому вдалося скуштувати вишуканих ігристих вин, після чого він і сам задумався про створення неповторного асамбляжу.

Повернувшись на батьківщину з рецептом ігристого, Хосе виявив, що в його країні не вирощуються необхідні сорти винограду Піно Нуар, Шардоне та Піно Менье. З цієї причини він вирішив їх замінити місцевими Макабео, Шарелло та Парельяда. Так у 1872 році була випущена перша пляшка Cava, створена за французькою технологією, але з іспанським шармом.

У наші дні Кава є експортованим ігристим вином у світі.

Отримуйте незабутні враження

Кожен виробник, у лінійці якого є Кава, намагається реалізувати оптимальне гастрономічне та ароматичне поєднання у своєму продукті. Саме з цієї причини, звертаючи увагу на іспанське ігристе вино, ви гарантовано отримуєте нетривіальний асамбляж з тонким смаком і захоплюючим ароматом.

Такі напої відмінно підходять для великих заходів та душевних розмов у компанії найкращих друзів. Вони відрізняються ніжністю та харизматичністю.

Вирушайте до найближчого алкомаркету прямо зараз, щоб підібрати для себе найкращу пляшечку шампанського Cava для сьогоднішнього дегустаційного вечора.