Рецепт приготування коктейлю Біла леді

Коктейль Біла леді - це міцний алкогольний -сауер-мікс-, який готується на основі джину, свіжого лимонного соку і апельсинового лікеру.

Даний алкогольний напій являє собою класичний аперитив, short drink – порція спиртного невеликого об'єму, яка смакує невеликими ковтками.

Зовні коктейль White lady виглядає дуже елегантно і строго витриманий у найніжніших дамських тонах, проте він вражає унікальною здатністю досить швидко п'янити. Хоча це і не дивно, оскільки напій має аж ніяк не малу міцність, в середньому вона становить близько 35-38 градусів.

«Вайт леді» підкорює серця багатьох без винятку своїм м'яким, чудово збалансованим цитрусовим присмаком з ледь помітною ноткою кислинки. Давайте разом насолодимося приготуванням цього чудового міксу і розглянемо кілька його варіацій.

Чи знаєте ви? На авторство цього напою претендують одразу дві країни, США та Франція, і суперечки точаться досі. Французькі бармени заявляють своє право на коктейль, стверджуючи, що свою назву він отримав на честь опери La Dame invisible відомого французького композитора Франсуа-Адрієна Буальдьє. Американці ж присвячують прекрасний напій актрисі та джазовій співачці Еллі Джейн Фіцджеральд, яка виконала в білому платті сумну, навіть несамовиту пісню про кохання загадкової леді. Також є цікава версія про те, що напій названий на честь широко відомого британського приведення.

Класичний рецепт коктейлю Біла леді

Кожен поважаючий себе бармен просто зобов'язаний внести в барну карту цей загадковий коктейль. На жаль, приблизно в сорокових роках його популярність згасла, оскільки міцні жіночі мікси вийшли з моди і почалася епоха -мартіні-.

На сьогоднішній день продегустувати цей напій можна лише в класичних барах, які включають в себе асортимент рідкісні коктейлі. На мій погляд, алкогольний мікс Біла Леді був незаслужено забутий, тому давайте разом відродимо його п'янкий аромат і неповторний смак.

Потрібні компоненти

<table мл апельсиновий лікер 35-40 мл лимонний сік (фреш) 25-30 мл лід у кубиках 170-190 г апельсинова цедра або часточка лимона 1 шт.

Покрокове приготування

1. Доверху заповнюємо шейкер кубиками льоду.
2. В окрему ємність вичавлюємо лимонний сік зручним для вас способом.
3. Поверх льоду заливаємо всі види алкоголю і додаємо свіжовичавлений цитрусовий сік.
4. Енергічно збовтуємо інгредієнти протягом 16-20 секунд.
5. Приготовлену суміш відфільтровуємо через стрейнер або дрібне сито з марлею.
6. Переливаємо очищену рідину в попередньо охолоджений келих для мартіні.
7. Для прикраси використовуємо апельсинову цедру або часточку свіжого лимона.

Французький варіант

Цю версію напою Біла леді французи приписують до 1919 року та офіційно видають за початковий рецепт.

Мікс має високу міцність з прекрасними, досить відчутними м'ятними та цитрусовими нотками. Алкогольний напій здатний миттєво вгамувати спрагу, дозволити вам розслабитися і забути про всі нагальні проблеми.

Однак не перестарайтеся з кількістю випитих порцій, оскільки його приваблива і невинна зовнішність дуже підступна і оманлива.

Потрібні компоненти

<table м'ятний лікер White Creme de Menthe 25-35 мл апельсиновий лікер Куантро 25-35 мл лимонний сік (фреш) 25-35 мл колотий лід 170-190 г долька лимона 1 шт.

Покрокове приготування

1. Витискаємо сік зі свіжого лимона будь-яким зручним способом, попередньо відрізавши тонку часточку для прикраси.
2. Шейкер наполовину заповнюємо льодом і додаємо всі види спиртного.
3. Туди ж заливаємо свіжовичавлений цитрусовий сік.
4. Збовтуємо інгредієнти досить довго, приблизно 20-25 секунд.
5. Заздалегідь охолоджений келих на тонкій ніжці заповнюємо льодом, що залишився.
6. Пропускаємо вміст шейкера через стрейнер або дрібне ситечко, накрите марлею, щоб уникнути попадання шматочків м'якоті лимона.
7. Очищене готове спиртне заливаємо в келих і прикрашаємо часточкою свіжого лимона.

Американський варіант

У 1929 році використовували міцніший склад для виготовлення міксу Біла леді. Цей жорсткіший рецепт більше підійде сильній половині людства, оскільки смакувати пекучу суміш невеликими ковтками для жінок буде незвично і складно.

Досвідчені дегустатори не рекомендують випивати трохи більше двох порцій. Інакше вранці неминуче сильне похмілля.

Потрібні компоненти

<table м'ятний лікер White Creme de Menthe 15-20 мл апельсиновий лікер Куантро 60-65 мл якісний коньяк 15-20 мл лід у кубиках 170-190 г долька лимона 1 шт.

Покрокове приготування

1. У шейкер вливаємо всі види алкоголю у зазначених пропорціях.
2. Додаємо туди ж кубики льоду.
3. Енергічно збовтуємо всі компоненти протягом 10-13 секунд.
4. Переливаємо готове спиртне в келих.
5. Для прикраси використовуємо часточку свіжого лимона.

Англійський варіант

Подібна версія знаменитого коктейлю неодмінно припаде до душі представницям слабкої статі. Смак напою вражає своєю м'якістю і водночас складністю букета, в якому вдало переплітаються цитрусові відтінки.

Фортеця спиртного нівелюється за рахунок додавання до складу напою яєчного білка. Белая леди пьется легко и непринужденно,позволяя улучшиться настроению и приятно провести время за дружеской беседой.

Потрібні компоненти

<table мл апельсиновий лікер 25-30 мл лимонний сік (фреш) 15-20 мл лід у кубиках 170-190 г апельсиновий сік (фреш) 15-20 мл куряче яйце 1 шт.

Покрокове приготування

1. В окремі ємності видавлюємо сік свіжого лимона та апельсина, після чого відміряємо необхідну кількість і змішуємо соки між собою.
2. Проціджуємо отриману суміш за допомогою стрейнера або дрібного сита, поверх якого потрібно покласти подвійну марлю.
3. Курине яйце акуратно поділяємо на жовток і білок.
4. Білок додаємо до цитрусової суміші і збиваємо все міксером до отримання однорідної консистенції.
5. У шейкер викладаємо лід і вливаємо всі види спиртного.
6. Ретельно збовтуємо інгредієнти та переливаємо отриману алкогольну рідину в келих.
7. Поверх спиртного заливаємо яєчно-цитрусову суміш і злегка розмішуємо масу барною ложечкою.

Відео рецептів приготування коктейлю Біла леді

Рекомендую переглянути представлені відеоролики, щоб повністю розібратися в тому, як правильно приготувати коктейль Біла леді в домашніх умовах.

Відео №1.

Ознайомившись із цим роликом, ви зможете простежити поетапний процес виготовлення міксу Біла леді, а також почуєте нову версію виникнення цього напою від досвідченого бармена.

https://youtu.be/Xkh9R9Orok8

Відео №2.

Даний ролик зацікавить барменів-початківців, оскільки на ньому професіонал поділиться своїм величезним досвідом і докладно опише всі дегустаційні характеристики класичного міксу Біла леді, а також навчить вас готувати два твісти.

https://youtu.be/IMPSHHgariY

Відео №3.

На цьому відео майстер своєї справи продемонструє красиве та захоплююче приготування одного з різновидів коктейлю Біла леді під назвою «Barmanitalia». Насолоджуйтеся роботою професіонала і додайте новий рецепт у власну коктейльну книжечку.

https://youtu.be/5itJDfaBr5M

Корисна інформація

• Можливо, вас зацікавлять прості та смачні -коктейлі з лікером-, які можна виготовити самому в домашніх умовах. Для їх приготування вам знадобляться звичайні інгредієнти, які зазвичай завжди є вдома.
• Раз ми вже згадали апельсиновий лікер, то раджу ознайомитися з надійними рецептами коктейлів з Куантро, які досить швидко можна зробити самому.
• Якщо є бажання почути на свою адресу чудові відгуки, рекомендую вивчити технологію приготування -гарячих коктейлів-і вразити ними до глибини душі близьких та друзів.
• Насамкінець для загального розвитку рекомендую дізнатися, -навіщо в коктейлі дві трубочки-. Також ви отримаєте докладні рекомендації щодо того, які мікси не можна подавати без трубочок, а в яких не допускається їх наявність.

Коротко підіб'ємо підсумок. Біла леді належить до категорії «коктейль на весь день», основний метод його приготування – шейк-стрейн. Подається подібний мікс в охолодженому келиху для мартіні, а як прикраса і закуска використовується тонка часточка лимона або апельсина.

Насолоджуйтесь приготуванням, сміливо експериментуйте зі складом та ділитесь своїми успішними перемогами у коментарях. Дякую всім за увагу та відмінних міксів!