Огляд марок тайського рому

Відомо, з чого роблять тайський ром – з відходів цукрово-тростинного виробництва (тростинного сиропу, патоки – меляси). Таїланд займає четверте місце у світі з вирощування цукрової тростини після Китаю, Індії та Бразилії. Тут вирощують понад 300 його видів. Природно, що країна, яка має такі багаті ресурси тростинної сировини, не могла обійти своєю увагою виробництво цього екзотичного напою. Я розповім вам про особливості виготовлення та вживання найвідоміших і найпопулярніших його марок.

Sang Som

Зазначу, що історія заводського виробництва тайського рому дуже молода, а головна роль у ній належить компанії Sang Som Co., LTD. Виконуючи державну програму заміщення імпорту алкоголю, 1997 року ця компанія почала виробляти однойменну марку цього пиття, яка незабаром набула широкої популярності у країні, а й її межами. Телекомпанія CNN провела дослідження, згідно з яким Sang Som знаходиться серед десяти найпопулярніших напоїв в Азії.

Технологія виробництва

У чому секрет такого успіху напою №1 у Таїланді, який займає понад 70 відсотків його ринку алкоголю? Він відзначений найвищими нагородами на виставках у Мадриді у 1982 році, у Дюссельдорфі – у 1983 році та у Барселоні – у 2006 році. Завдяки цьому одна з його марок має назву «Sang Som Rianthong» (місячне світло Золотої Медалі).

Його творець Чула Канчанакакшей, відомий у Таїланді як «лікерний геній», розробив унікальну технологію промислового виробництва продукту. Для його виготовлення використовується високоякісна меляса, зроблена зі спеціально вирощеної місцевої цукрової тростини. Отриманий таким чином спирт дистилюють і витримують за певної температури в дубових бочках близько 4 років. Після цього напій дуже ретельно фільтрують, додають до нього спеції та екстракти трав. Кінцевий продукт має темно-медовий колір і дуже сильний аромат фруктового букету з м'яким смаком апельсинової цедри, патоки, фенхелю, евкаліпта та кориці.

Як пити

З чим п'ють ром? Це кожен вибирає сам. Щоб відчути справжній смак напою, вживати його з льодом у чистому вигляді. Тайський ром Sang Som є відмінним інгредієнтом для виготовлення різних коктейлів з додаванням коли, соків та сиропів, закусувати його рекомендується морепродуктами або екзотичними фруктами.

Коли і як пити тайський ром? Його можна пити до, під час та після їжі з коньячних келихів або горілчаних чарок, використовуючи соломинку, смакувати маленькими дозами.

Різновиди напою

Виробляють ром Санг Сом у скляних пляшках ємністю 0, 7 та 0, 3 літри. Вас, мабуть, цікавить питання: скільки градусів у ромі? Однією з особливостей цього міцного напою є те, що його виготовляють із міцністю виключно 40%. Калорійність рому досить висока (приблизно 220 - 230 ккал на 100 г), тому пити його треба помірними дозами. Сучасні марки Sung Som налічують чотири види за терміном витримки: Gold Medallion (3 роки), Superior (5 років), Similan (8 років) та Premium (8 років) з екстрактом з лікувальних трав.

Прекрасні смакові характеристики та висока якість цього приємного спиртного здобули йому чималу славу і популярність не тільки серед місцевих жителів, а й у багатьох туристів, які приїжджають сюди купуватися в чистому морі та позасмагати на чистих пляжах відомих курортів Паттайя, Пхукет, Саму та інших.Виробництво продукту здебільшого спрямоване на внутрішній ринок, і тільки один відсоток його йде на експорт більш ніж у 20 країн.

Hong thong

Є чимало інших марок алкоголю, що виробляються в Таїланді і мають великий попит як у місцевого населення, так і гостей країни. Насамперед це стосується напою, який знаходиться на другому місці за популярністю серед іноземних туристів після Sang Som Gold – ром Hong Thong виробництва Sura Bangyikhan Co., Ltd.

Важко однозначно визначити, що це – віскі чи ром, швидше за все ні те, ні інше. Виготовлений із патоки та рису, має фортецю всього 35%. За кольором напій більше схожий на світлий карибський ром, але в решті схожості з ним немає. Багато хто називає його тайським віскі, але це також неточно, бо віскі має міцність від 40 до 60%.

При його виготовленні використовують пророщені та висушені зерна пшениці або кукурудзи, а також у невеликій кількості ячмінь та жито. Hong Thong нагадує грубий неочищений алкогольний продукт із ароматичними добавками. Перед вживанням його розбавляють льодом, енергетиками чи колою. Якщо комусь подобаються екзотичні напої, то йому варто спробувати.

Chalong Bay

Chalong Bay – білий ром, який має кілька високих нагород у своїй номінації, а одного разу був удостоєний золотої медалі на виставці World Spirits Competition, що проходила у Сан-Франциско.

Свою назву цей напій отримав від місця, в якому його виробляють – невеликої фабрики з такою самою назвою у Чалонгу – східній області Пхукету. Власники підприємства – два вихідці із Франції.Виготовляють Chalong Bay з тайської цукрової тростини лише одного спеціального виду. При цьому використовуються виключно натуральні інгредієнти та застосовуються французька старовинна мідь, давні тайські рецепти та традиційні французькі методи перегонки. Фабрика досягла чудового результату, отримане ними питво має насичений трав'яний і квітковий аромат, а також чудовий фруктовий смак.

Ця марка в основному йде на експорт закордон, тому купити його в Таїланді досить складно, хіба що в деяких дорогих супермаркетах або на фабриці на екскурсії по дегустації.

Magic Alambic

Мені здається, що для повноти інформації потрібно хоч трохи розповісти про невеликий завод Magic Alambic Rum Distillery, який був відкритий однією французькою сімейною парою в 2003 році на острові Самуї.

Використовуючи перегінний апарат, привезений із Франції, природну натуральну сировину та свої секретні сімейні рецепти, ці люди отримали алкогольну продукцію відмінної якості. Цікаво, що при цьому не використовуються спеціальні домішки, патоки та дріжджі. Сік цукрової тростини поміщають у велику ємність, де піддається природному бродінню. Після цього його переганяють і далі наполягають у спеціальних сталевих нержавіючих чанах. В результаті виходить питво, що має м'який та унікальний смак. Після цього його розливають у пляшки і витримують близько 6 місяців.

В асортименті цього 40-градусного продукту налічується п'ять видів – один класичний натуральний, без добавок та чотири фруктові: цитрусовий, лаймовий, ананасовий та кокосовий. Напій користується популярністю як серед місцевих жителів, так і у туристів, знайти його можна в магазинах Паттайї, а також можна купити і продегустувати на самому заводі під час екскурсії.

На закінчення можна зробити головний висновок - тайський ром, при порівняно невисокій ціні, дуже якісний, має м'який солодкуватий смак, а також має приємний насичений трав'яний аромат і вартий пильної уваги шанувальників цього міцного спиртного продукту. Якщо вам доводилося куштувати цей напій, поділіться своїми враженнями у коментарях.