Чайові: культура маленьких відкатів

Ви ніколи не замислювалися, що чайові є класичним прикладом відкату? Ви платите відсоток від «угоди» за те, щоб до вас ставилися трохи краще, тобто купуєте розташування офіціанта/таксиста/бармена. Чайові з'явилися не вчора – вони були завжди. Щоправда, у XX столітті по всьому світу вони були скасовані - просто не прийнято було. Однак зараз ця славна традиція знову стала актуальною.

На даний момент чайові є майже правилом етикету. Як правило, розмір чайових не регламентований, однак у кожній країні є свої негласні правила з цього приводу.

Наприклад, найжадібнішими є представники Австрії - вони завжди платять рівно за рахунком. Крім того, якщо ви тричі попросили рахунок, а вам його не принесли – можете сміливо вставати та йти. Однак не все так просто - нинішні офіціанти Австрії відрізняються винятковою пам'яттю.

У Швейцарії чи Голландії можна віддати 3-6% від суми рахунку та зі спокійною душею піти. Наші 10% розцінюються там як виняткове марнотратство та понти.

У Німеччині розмір чайових більш знайомий - звичні 5-10%. До того ж постійним відвідувачам пропонують безкоштовно чарочку на доріжку. У нас також є така традиція – перевірено на собі. Називається «комплімент» - комплімент бармена, кухаря чи бариста. ;-)

У Франції чайові включені в рахунок, і становлять приблизно 15-16% від суми замовлення. Однак південь Франції відомий тим, що офіціантам там взагалі не платять – вони працюють виключно на чайові. Ось там, мабуть, обслуговування на рівні!

Найбільші чайові залишають у Штатах. Розмір чайових може досягати 25% загальної суми замовлення. Однак розмір чайових залежить і від самого закладу - чим він дрібніший, тим дрібніший за чайовий.

У нас прийнято залишати від 5 до 10%. Як правило, чайові в рахунок не вписуються, на рахунку може бути написана згадка про чайові: «Винагорода офіціанту вітається, але завжди залишається на ваш розсуд».

Безумовно, давати чайові чи ні – ваше рішення. Як правило, у нових закладах я завжди залишаю чайові, у тих закладах, де буваю частіше – залишаю від 5 до 15% – до круглої суми. Звичайно, не завжди є дрібниця (наприклад, у кишені 250 рублів, а замовлення вийшло на 247), тоді доводиться червоніти. Але якщо є можливість – я завжди плачу. Можу не заплатити лише в тому випадку, якщо на те є об'єктивна причина - хамство офіціанта, брудна посуд чи павутиння на лампах.