IPA пиво: дегустаційні характеристики та особливості напою

Відкриваючи перед собою різноманіття крафтового пива, ви просто повинні звернути увагу на продукцію класу ІПА. Це унікальний різновид істинно англійського алкоголю, чия рецептура відрізняється автентичністю.

Пиво IPA чудово підходить для великих вечірок та душевних посиденьок. У ньому є свій власний шарм, який здатний прийтись до вподоби не тільки чоловікам, а й представницям прекрасної статі.

Існує міф про те, що продукти класу ІПА є єдиним пивом, яке може витримати тривалі морські подорожі.

Пиво ІПА: що це таке

IPA – це абревіатура, яка розшифровується, як Indian Pale Ale, або Індійський Блідий Ель. Фактично ж – це класичний британський світлий ель, що володіє екстремальною гіркотою та виразним ароматом.

Ця назва пояснюється геополітичною ситуацією, яка склалася на початку XIX століття. На той час це був єдиний підвид хмільного алкоголю, що постачався до Британської Індії. Сьогодні, в залежності від рецептури, дані продукти можуть поєднувати в собі різні дегустаційні характеристики.

Основною ж особливістю продуктів класу ІПА є додаткове хмелення, яке може проводитися як на початку виробничого процесу, так і наприкінці. У першому випадку готовий продукт набуває гіркуватий і сухий присмак, а в другому – сильний аромат і виразну гіркуватість.

Візуальне виконання консистенцій ІПА варіюється, спираючись безпосередньо на рецептуру приготування. Сьогодні у продажу ви можете зустріти як світло-бурштинові напої, так і відверто чорні.
• Аромат. Основою ароматичного букета виступає сильний хмелевий шлейф, збагачений фруктовими та квітковими нотками.
• Смак. У гастрономічних особливостях крафтового пива ІПА нерідко можна крім гіркоти зустріти кислинку та солодкі фруктові півтони.

IPA та APA: в чому різниця

Нерідко IPA (Indian Pale Ale), який зародився в Англії, плутають з американським аналогом APA (American Pale Ale). І це не дивно, адже їх дегустаційні характеристики трохи схожі.

Все ж це два різні сорти пива, і ви повинні знати їх відмінності. Класичний напій є світлим елем із підвищеною міцністю. У ньому переважає м'який і округлий аромат, що поєднується з різким смаком і гіркуватістю.

Виготовляється виключно з англійського хмелю та солоду. APA у свою чергу виготовляється з американських інгредієнтів. Має більш виражений аромат і міцність, яка нижча, ніж у ІПА.

Як обрати оригінальний напій

Купуючи Indian Pale Ale, будьте обережними, оскільки кількість підробок на ринку стрімко зростає. Сьогодні контрафактну продукцію можна зустріти в будь-якому магазині, причому від підробок не застрахований жоден відомий бренд. Щоб не помилитися і вибрати якісний алкоголь, звертайте увагу на:

• Зовнішнє виконання пляшок. Кожен виробник постачає ІПА у своїй автентичній тарі, через що, звернувши увагу на продукти певної торгової марки, відвідайте простори глобальної мережі та ознайомтеся з тим, як має виглядати оригінальний продукт.
• Якість оформлення. Наявність клею, сколи скла, пошкоджені кришки або нерівно розташовані етикетки автоматично говорять про підробку. Віддавайте перевагу продуктам з бездоганним зовнішнім оформленням.
• Консистенція. Структура фірмового індійського елю завжди радує рівним кольором та преміальною прозорістю. Отже, помітивши осад або помутніння, поверніть продукцію на полицю.

Як правильно подавати

Щоб отримати максимальне задоволення при знайомстві з такими продуктами, як Індійський Пейл Ель, зверніть увагу на класичний стиль подачі пива. Спочатку постарайтеся охолодити продукт до температури 5-10 градусів.

Так ви отримаєте стриманий та збалансований смак. Далі зверніть увагу на келихи. Для ІПА підійдуть спеціальні вузькі та високі фужери тюльпановидної форми. Розлив напою необхідно проводити під кутом 45 градусів.

З якими продуктами поєднується

Придбавши крафтове пиво IPA, ви можете звертати увагу практично на будь-які закуски. Цей алкоголь не вимогливий до супроводу, тому на стіл можна виставляти як морепродукти, так і фрукти з печеним м'ясом. Все залежить безпосередньо від ваших особистих уподобань.

Чи знаєте ви? Нерідко на алкоголі ІПА можна зустріти числа 60, 70 та 80 з маркуванням IBU. Ці одиниці позначають гіркоту напою.

Інші варіанти вживання

Якщо світлий індійський ель не припав вам до вподоби, то спробуйте випробувати його колоритні смаки у поєднанні з іншими інгредієнтами. В даному випадку вам підійдуть популярні пивні мікси, що створюються на основі хмільних продуктів.

Відмінним прикладом таких коктейлів є: Королівський пурпурний, Дракон, Удар копитом, Єпископ та Білий коктейль. У кожному з них придбаний вами напій класу IPA проявить себе з зовсім іншого, більш цікавого боку.

Напої з не менш цікавими смаковими якостями

Намагаючись оточити себе нетривіальними смаками вишуканих хмільних напоїв, не проходьте повз інші не менш цікаві торгові марки. Крім крафтового пива ІПА у спеціалізованому алкогольному бутику ви з легкістю знайдете й такі марки алкоголю:

- Шпатен - Преміум Лагер. Має золоте забарвлення і стильний аромат із шлейфами квітів, трави та зерна. Гастрономічна основа напою побудована на приємних нотках солоду та гіркоти хмелю.

• - Едельвейс - Вейсбер. Світло-пшеничний алкоголь із квітково-медовим ароматом. У його гастрономічній основі лежить збалансований квітковий колорит з нюансами банана та гвоздики.
• - Ердінгер - Дункель. Напій туманного, темно-коричневого кольору з виразним присмаком пшениці, солоду, карамелі та фруктів. Ароматичні амбіції вимальовуються шлейфами кави, хмільної гіркуватості та олова.

- Есса -. Алкоголь золотистого кольору із фруктовим присмаком. У його запаху закладено бадьорий аромат ананаса, грейпфрута та хмелю.

Історична довідка

Перше пиво IPA було зварене на початку XIX століття на пивоварні Allsopp, якій на основі рецептів Bow Brewery вдалося розробити спеціальну марку пива безпосередньо для експорту до Індії. Напій настільки швидко набув популярності, що вже через кілька років власні представники Індійського елю були у іменитих на той час пивоварень Bass і S alt. Саме так і з'явився іменитий та автентичний Індійський Світлий Ель. До 1840 цей термін остаточно утвердився, а сам продукт став поступово завойовувати популярність в Англії.

У XX столітті почався повільний спад популярності продукту. В усьому винен сухий закон у США, світові війни та багато інших факторів. Вже до середини століття про напої даного класу майже забули, але Фріцу Мейтагу вдалося відродити IPA і знову змусити весь світ заговорити про Індійське еле.У 1975 році на своїй пивоварні Anchor він створив власний вид ІПА, який дуже швидко завоював довіру широкої аудиторії споживачів.

Сьогодні світлий Індійський ель прирівнюють до крафтового пива і створюють його у великих обсягах тільки відомі компанії-виробники.

До кінця XIX століття про сорт ІПА знали практично у всіх куточках планети, включаючи США, Австралію і Канаду.

Підбиття підсумків та заклик до дії

Націлившись на отримання незабутніх вражень від знайомства з новими смаковими колоритами, ви гарантовано не зможете пройти повз легкий світлого елю IPA. Це особливий сорт напоїв, які здатні оточити споживача ніжними ароматами та яскравими поєднаннями гастрономів. Саме з цієї причини кожна іменита пивоварня у світі намагається виробляти власний варіант пива ІПА.

А чи готові ви на власному досвіді відчути незабутній колорит фарб напоїв, в основі яких лежать більш як столітні рецептури. Вирушайте до найближчого алкомаркету за пляшкою класичного Індійського світлого елю.