Рецепт приготування браги з варення

Ні для кого не секрет, що правильно приготовлене домашнє спиртне не поступається за своїми смаковими якостями навіть елітним покупним алкогольним напоям, і при цьому його собівартість неймовірно радує.

Матеріальна вигода стає ще значнішою, коли як основний інгредієнт використовуються неліквідні продукти, які передбачалося утилізувати. Сьогодні хочу запропонувати вам відмінний спосіб переробки забродило, зіпсованого або дуже старого варення. Справа в тому, що поклади позаминулих заготовок якнайкраще підходять для виготовлення висококласної бражки, що успішно поєднує в собі дивовижний плодовий аромат і тонкий витончений смак.

Отже, давайте розберемося, як зробити в домашніх умовах якісну брагу з варення з наступною перегонкою в добротний самогон за простим нехитрим рецептом.

Рецепт браги та самогону з варення

Представлений метод виготовлення браги з варення для подальшої перегонки у високоякісний самогон включає розрахунок пропорції на 5 кг простроченого варення, а ви в свою чергу розрахуйте на необхідний вам об'єм – 10, 20, 30 літрів.

Технологія приготування домашнього самогону дуже проста, з нею легко справляться навіть початківці борознити простори самогоноваріння. Готовий продукт приємно дивує своїм дивовижним тонким ароматом і незабутнім м'яким смаком з грайливими фруктовими нотками.

Список потрібних компонентів

<table або прострочене варення 4, 9-5, 1 кг вода (джерельна чи колодязна) 27, 5-28, 5 л пресовані дріжджі 275-290 г гранульований цукровий пісок 1, 9-2, 1 кг

Поетапне приготування бражки

1. Заливаємо джерельну воду в емальовану ємність і прогріваємо її до температури близько 55-60 градусів.
2. Додаємо туди ж варення і добре розмішуємо до отримання однорідної консистенції.
3. Охолоджуємо отриманий сироп природним шляхом до температури 28-30 градусів.
4. В окремій мисці розводимо пресовані дріжджі згідно з інструкцією, вказаною на упаковці.
5. Отриману суміш вливаємо в скляну посудину для бродіння, туди ж додаємо охолоджений сироп.
6. Останнім засипаємо цукровий пісок і розмішуємо масу до максимального розчинення кристалів солодкого компонента.
7. На бродильну ємність встановлюємо гідрозатвор і переносимо посудину з суслом у тепле, темне місце десь на 6-9 діб. Закінчення бродіння можна простежити за такими ознаками: випав осад, рідина посвітлішала, перестав виділятися вуглекислий газ, смак став гіркуватим.

Поетапне приготування самогону

1. Відкинуту рідину акуратно зливаємо з осаду за допомогою м'якої трубочки або тонкого шлангу.
2. Відфільтровуємо рідину через 4-6 шарів марлі, після чого пропускаємо її через ватний фільтр.
3. Заливаємо підготовлену брагу в перегінний куб самогонного апарату і починаємо першу перегонку без поділу на фракції. Припиняємо відбирати дистилят тоді, коли фортеця в струмені знизиться нижче 30 оборотів. Не хвилюйтеся, якщо дистилят помутніє – це нормально.
4. Вимірюємо загальну міцність і розбавляємо гарячу рідину колодязною або джерельною водою до 20-23 оборотів.
5. Починаємо другу перегонку з поділом на фракції, при цьому перші 10-12% виходу відбираємо в окрему посудину і виливаємо в раковину – ця фракція не допускається для вживання, оскільки шкідлива для здоров'я людини.
6. Припиняємо відбір основного продукту при падінні фортеці в струмені нижче 42-44 градусів.
7. Отриманий самогон розбавляємо джерельною або колодязною водою до потрібної фортеці.
8. Розливаємо домашній алкоголь по скляних пляшках, щільно закупорюємо їх і дозволяємо продукту дозріти в прохолодному місці для стабілізації смаку протягом 3-4 діб.

Рецепт браги з варення для пиття

Прострочений продукт чудово підійде як основа не тільки для приготування самогону, але і дуже смачного, освіжаючого слабоалкогольного напою – міцність даного спиртного не перевищує 8 оборотів.

Крім того, що цей напій готовий до дегустації максимум через тиждень, він максимально вбирає в себе аромат і смак вихідної сировини, що зводить його в ранг якісного благородного продукту, який здатний впоратися з нестерпною спрагою і наповнити вас свіжістю та бадьорістю .

Чудова питна бражка виходить з варення полуниці, малини, смородини, яблук, персиків та дині.

Список потрібних компонентів

<table 9-3, 2 л вода (джерельна чи колодязна) 11, 5-12, 5 л сухі дріжджі 10-12 г

Поетапне приготування

1. Заливаємо воду в емальовану містку ємність і прогріваємо її до 24-28 градусів.
2. Додаємо в теплу рідину варення і ретельно розмішуємо інгредієнти.
3. Повертаємо посуд на вогонь і прогріваємо сироп до 48-52 градусів, при цьому періодично перемішуємо суміш.
4. Знімаємо ємність з вогню і дозволяємо сиропу охолонути до температури 25-28 градусів.
5. В окремій мисці розчиняємо в невеликій кількості теплої води сухі дріжджі, точно дотримуючись інструкції, вказаної на упаковці.
6. У скляну ємність для бродіння переливаємо охолоджений сироп і додаємо дріжджову суміш.
7. Хорошо збовтуємо отриману масу і встановлюємо гідрозатвор. Можна використовувати медичну рукавичку, при цьому попередньо пройшовши маленький отвір в одному з пальців.
8. Посудину з суслом переносимо в темне приміщення і ставимо в місце, заховане від сонячних променів. Не відкриваючи гідрозатвор, щодня збовтуємо вміст судини не менше двох разів на добу.
9. Брага вважається готовою, коли почнеться бурхливе та активне піноутворення, а її смак стане різким, з відчутним газованим присмаком.Тому, помітивши всі ці ознаки, знімаємо гідрозатвор і проціджуємо готовий продукт через багатошарову марлю, а потім відфільтровуємо через ватний фільтр.
10. Розливаємо освіжаючий слабоалкогольний напій по пляшках і зберігаємо їх у холодильнику, уклавши їх горизонтально.
11. Дегустуємо спиртне в охолодженому вигляді та за бажанням, додаємо в нього листочки свіжої м'яти або кілька крапель свіжого цитрусового соку.

Акцентувати та посилити ароматичні та смакові якості бражки з варення допоможуть свіжі фрукти або ягоди, додані безпосередньо в сусло. Ягоди подавіть руками, а фрукти натріть на великій тертці або наріжте тонкими невеликими шматочками.

Рецепт браги та вина з варення

Для виготовлення домашнього вина необхідно приготувати бражку на диких дріжджах, що знаходяться на поверхні родзинок.Найкраще додавати ізюм, засушений самостійно з немитого винограду темних сортів, оскільки він точно не оброблений антисептиками і міститиме необхідну кількість диких дріжджів.

Замість родзинок можете сміливо використовувати немите, роздавлені вручну ягоди полуниці, смородини, вишні та малини. Вино виходить дуже ароматним і має особливий дивовижний смак.

Список потрібних компонентів

<table або прострочене варення 1, 9-2, 1 кг вода (джерельна чи колодязна) 4, 9-5, 1 л немитий ізюм із темних сортів винограду 255-260 г гранульований цукровий пісок 180-200 г

Поетапне приготування бражки

Воду наливаємо в емальовану каструлю і ставимо її на сильний вогонь. Прогріваємо рідину до 24-26 градусів.
1. Зіпсоване або прострочене варення подрібнюємо в чаші блендера до отримання кашоподібного стану.
2. Прибираємо теплу воду з вогню і переливаємо її в скляну посудину для бродіння.
3. Туди ж додаємо подрібнене варення та немитий родзинки, після чого все ретельно перемішуємо.
4. Встановлюємо гідрозатвор і поміщаємо посудину в темне та тепле місце приблизно на 2-3 місяці.
5. Як тільки бродіння припиниться, зливаємо рідину з осаду і відфільтровуємо через багатошарову марлю і ватний фільтр.

Поетапне приготування вина

1. Очищену брагу змішуємо з цукровим піском і ретельно розмішуємо доти, доки кристали цукру повністю розчиняться.
2. Герметично закриваємо посудину і поміщаємо його в прохолодне місце, заховане від сонячних променів, ще на один тиждень.
3. Готове молоде вино розливаємо по пляшках, заповнюючи їх по саму шийку, щоб уникнути будь-якого контакту з киснем, і відправляємо в холодильник або підвал мінімум на 2-3 місяці.
4. При виникненні осаду фільтруємо вино шляхом переливання його в іншу ємність, намагаючись не торкнутися осаду. Коли перестане утворюватися осад, можемо приступати до дегустації.

Відео рецептів браги з варення

Не зайвим буде переглянути запропоновані відеоролики, які допоможуть вам швидше зрозуміти, як у домашніх умовах правильно поставити брагу з варення.

Відео №1. На цьому ролику вмілий самогонник представить свій фірмовий рецепт виготовлення самогону з різних видів варення. Дивіться покроковий процес приготування браги, а потім її перегонку в добротний самогон.

https://youtu.be/St4qYwN7bsI

Відео №2. На даному відео представлений чудовий спосіб утилізації зацукрованого, простроченого варення, з якого професіонал-самогонник приготує якісну брагу, яка стане чудовою основою для вина або самогону.

https://youtu.be/DMQO12-AmL4

Відео №3. Переглянувши представлений ролик, ви навчитеся готувати питну корисну брагу з варення.

https://youtu.be/E6tN6ptUpNc

Корисна інформація

• Ознайомтеся з простими рецептами браги для пиття. Цей освіжаючий слабоалкогольний напій не тільки рятує від спраги і дарує гарний настрій, але й дуже корисний для вживання в помірних кількостях.
• Дуже незвичайний смак виходить у браги з квасного сусла, яка стане чудовою основою першокласного самогону.
• Упевнена, мало хто знає, що в домашніх умовах можна приготувати брагу на гороху – це дешевий і простий спосіб надалі приготувати смачний самогон.
• Насамкінець пропоную вивчити цікавий рецепт -браги з борошна-, про існування якого багато хто не має навіть уявлення.

Насолоджуйтесь приготуванням якісної бражки з варення та отримуйте задоволення від дегустації цього напою. Успіхів вам на терені самогоноваріння!