Рецепт приготування браги для самогону із квасного сусла

Квас – це традиційний слов'янський безалкогольний напій, що славиться характерною лише йому кислинкою і має освіжаючий смак, здатний моментально вгамувати нестерпну спрагу і впоратися з легким ранковим похміллям.

Небагато хто знає, що з цього напою можна отримати особливо ароматну і надзвичайно смачну брагу. Старовинний хмільний напій під назвою брага можна приготувати з домашнього квасу, квасного сусла або його концентрату, а потім використовувати або як самостійний і самодостатній продукт, або для виготовлення чудового самогону високої якості.

Пропоную кілька рецептів цього чудового слабоалкогольного напою, розроблених нашими предками.

Рецепт браги із квасного сусла для самогону

Точно дотримуючись вказівок цього рецепту, ви зможете приготувати відмінну брагу на квасному суслі для порятунку від спраги або для виготовлення прекрасної основи для подальшого перегону у високоякісний самогон. Готовий продукт має незабутній збалансований присмак свіжого квасу і пінного пива, при цьому градус міцності спиртного не перевищує 8 оборотів, також він славиться яскраво вираженим хлібним, злегка п'яним ароматом.

Список потрібних компонентів

<table зерна пшениці, жита або ячменю 1, 8-2 кг вода (джерельна чи колодязна) 9, 8-10 л гранульований цукровий пісок 0, 9-1 кг пресовані дріжджі 10-11 г

Поетапне приготування

Готуємо квасний солод

1. Пшеницю ретельно перебираємо, при цьому видаляємо зіпсовані зерна та сміття.
2. Промиваємо відібрані злаки проточною водою, після чого викладаємо їх у миску і заливаємо теплою водою.
3. Відставляємо миску в нежарке сонячне місце на добу-дві. Не забуваємо міняти воду на чисту двічі-тричі на день.
4. Як тільки проклюнуться перші паростки, зерна викладаємо на деко або будь-яку іншу рівну поверхню і накриваємо вологою двошаровою марлею.
5. Протягом тижня регулярно змочуємо тканину та перемішуємо зернятка.
6. Коли паростки досягнуть довжини самих зерен, просушуємо пшеницю приблизно 18-20 годин при температурі 48-53 градуси.
7. Сухі зерна обсмажуємо на сковороді до прояву темно-бурштинового золотистого відтінку.
8. Подрібнюємо пшеницю в крихту за допомогою кавомолки або блендера.

Готуємо бражку

1. Воду заливаємо у велику ємність і прогріваємо до температури 68-70 градусів.
2. Знімаємо ємність з вогню і всипаємо туди ж сухий домашній солод.
3. Ретельно розмішуємо інгредієнти, після чого наполягаємо отриману суміш приблизно 3 години.
4. По закінченні цього часу додаємо цукровий пісок та пресовані дріжджі.
5. Максимально ретельно розмішуємо масу і поміщаємо ємність у темне приміщення при температурі близько 12-15 градусів.
6. Накриваємо продукт марлею і наполягаємо його не менше доби.
7. Настоєну масу відфільтровуємо за допомогою багатошарової марлі і ватного фільтра.
8. Готову та очищену рідину переливаємо в самогонний апарат для подвійної перегонки: перший раз безпосередньо, другий з поділом на фракції.

Рецепт браги на квасному суслі з житніх сухарів

У цьому рецепті використовується простіший метод приготування квасного сусла. Для його приготування знадобиться свіжий або черствий житній хліб. Слабоалкогольний напій відмінно підійде для вгамування спраги і отримання ефекту, що бадьорить і освіжає. Смак має яскраво виражений присмак житнього хліба, аромат же захоплює хмільними нотками, що дурманять.

Список потрібних компонентів

<table хліб 390-420 г немитий родзинки темних сортів 29-35 г гранульований цукровий пісок 49-55 г вода 2, 5-2, 7 л

Поетапне приготування

Готуємо квасне сусло

1. Хліб нарізаємо на невеликі шматочки довільної форми і викладаємо на лист одним шаром.
2. Відправляємо деко в духову шафу і гарненько підрум'янюємо хліб. Слідкуємо, щоб сухарі не підгоріли, інакше готовий продукт сильно гірчить.
3. У каструлю заливаємо воду і доводимо рідину до кипіння, після чого знімаємо ємність з вогню.
4. Додаємо в киплячу воду сухі сухарики, що остигли, і накриваємо каструлю кришкою.
5. Укутуємо ємність теплою ковдрою для того, щоб протягом 13-15 годин максимально довго зберегти високу температуру.

Готуємо бражку

1. В окремій мисці змішуємо цукровий пісок і немитий родзинки темних сортів.
2. Отриману суміш додаємо в остигле квасне сусло і добре розмішуємо.
3. Накриваємо ємність тришаровою марлею і поміщаємо її в тепле місце, захищене від сонячних променів.
4. Наполягаємо отриману масу не менше 3-4 діб.
5. Готовий продукт відфільтровуємо через ватний фільтр та багатошарову марлю.
6. Очищений алкоголь розливаємо по пляшках і відправляємо їх в холодильник або будь-яке інше прохолодне приміщення. Якщо ж брага готувалася для самогону, то переливаємо суміш у самогонний апарат і проводимо подвійну перегонку: першу безпосередньо, другу з поділом на фракції.

Рецепт браги із квасу для самогону

Представлений рецепт є спрощеною копією описаних раніше, він займає менше часу на приготування і не вимагає докладання великих зусиль. У смаку готового продукту домінують виразно відчутні пивні та хлібні нотки, а колір напою вражає своїм красивим темно-бурштиновим відтінком.

Список потрібних компонентів

<table квас 4, 9-5, 2 л гранульований цукровий пісок 260-280 г свіжі хлібопекарські дріжджі 28-30 г шишки хмелю 18-20 г

Поетапне приготування

1. Заливаємо домашній квас у відповідну ємність і ставимо її на середній вогонь.
2. Коли рідина закипить, всипаємо туди цукровий пісок і опускаємо шишки хмелю.
3. Кип'ятимо підготовлену суміш приблизно 8-10 хвилин, а потім знімаємо каструлю з вогню і дозволяємо їй охолонути до температури 28-30 градусів.
4. Зачерпуємо з каструлі невелику кількість приготовленої суміші, що досягла потрібної температури, і розчиняємо в ній дріжджі.
5. Квасовий розчин, що залишився, переливаємо в скляну посудину і туди ж виливаємо дріжджову масу.
6. Встановлюємо гідрозатвор і відправляємо його в темне місце, заховане від сонячних променів.
7. Наполягаємо масу приблизно три доби, при цьому щодня збовтуємо вміст судини не менше 1-2 разів, щоб прискорити процес бродіння.
8. Акуратно зливаємо готовий продукт з осаду за допомогою трубочки, після чого виконуємо подвійну фільтрацію за допомогою ватного фільтра та марлі.
9. Спиртне розливаємо по пляшках і зберігаємо в холодильнику. Якщо ж використовувати його для перегонки в самогон, тоді заливаємо настояну і очищену рідину в самогонний апарат і проводимо подвійний перегін: перший безпосередньо, другий з поділом на фракції.

Відео рецепту приготування браги для самогону з квасного сусла

Для детальнішого вивчення повного процесу виготовлення браги з квасного сусла для подальшої перегонки в самогон, раджу ознайомитися з докладними рецептами на представлених відеороликах.

Відео №1. На цьому ролику професіонал і знавець своєї справи продемонструє, як швидко та легко приготувати брагу для самогону із цукру та квасного концентрату. Кожен свій крок самогонщик коментуватиме і пояснюватиме, яке його призначення.

https://youtu.be/O2Y1UGprBVg

Відео №2. Подивившись цей відеоматеріал, ви навчитеся готувати ароматну бражку з бородинського хліба та квасного сусла. Крім того, умілий самогонник представить розроблений ним варіант приготування, головною перевагою якого є значне скорочення необхідного на бродіння часу.

https://youtu.be/fPHv0J3a5lo

Відео №3. Тут же представлений повний процес виготовлення браги з квасного сусла з наступною перегонкою в самогон.

https://www.youtube.com/watch?v=KHCCaMIJzyQ

Корисна інформація

• Припускаю, що новачкам у самогоноваренні може знадобитися інформація про те, як визначити готовність браги до перегонки.
• Для приготування якісного продукту необхідно серйозно поставитися до вибору -води для браги-. В іншому випадку готовий продукт може швидко скиснути або взагалі не забродити.
• Також не завадить знати, яка -ємність для браги-придатна, а яка може не дозволити приготувати гідний продукт високої якості.
• Не менш важливо мати уявлення про те, яку -температуру бродіння браги- з дріжджів та цукру необхідно підтримувати, щоб результат приємно здивував, а не розчарував.

Як ви змогли переконатися, виготовити брагу на квасному суслі не складе особливих труднощів. На мій погляд, цей метод простіше деяких інших способів приготування домашньої бражки.

Крім того, складно визначити простіший і звичайний склад використовуваних компонентів. Подібну компанію можна відразу ж переганяти як у спирт, так і в самогон, який в результаті вийде досить високої якості. Також ви можете використовувати цей напій як освіжаючу самостійну складову.

Пишіть у коментарях свої висновки та думки щодо продукту, приготовленого за моїми рецептами. Дякую всім за витрачений час і бажаю вам лише перемог на самогонній ниві!