Як вибрати хороший коньяк

З появою великого асортименту міцного алкоголю на прилавках магазинів дуже складно зробити правильний вибір та придбати справжній та якісний товар. Хтось скаже, що висока ціна – це і є гарантія безпеки, але не завжди є можливість купити дорогі та елітні марки.

Тому пропоную ознайомитися з кількома правилами та рекомендаціями, якими ви зможете скористатися при виборі коньяку.

Як вибрати недорогий і хороший коньяк

Звичайно, ціна на якісний продукт завжди висока, але найчастіше саме елітні марки піддаються фальсифікату. А ось гранично низька цінова категорія говорить про те, що перед вами звичайний спирт з додаванням барвників та ароматизаторів.

Все б нічого, подумаєш, спирт та барвники, але тут ховається велика небезпека у вигляді отруєння етиловими спиртами. Виходячи з цього, краще віддавати перевагу тим напоям, які входять до середньої цінової політики.

Далі потрібно знати класифікацію за термінами витримки та географічним розташуванням, так вам буде легше визначитися і вибрати найбільш підходящий напій.

Маркування поділяється на два види – французька та на країни СНД.

Французька класифікація за термінами витримки

• Very Special (V. S.) – така абревіатура говорить про те, що напій витримувався не менше двох років;
• Superior – 3 роки витримки;
• Very Superior Old Pale (V. S. O. P.) – не менше 4 років витримки в дубових бочках;
• Very Very Superior Old Pale (V. V. S. O. P.) – 5 років дозрівання;
• Extra Old (X. O.) – старий і витриманий напій, який дозрівав від 6 і більше років.

Бюджетні коньяки, які виробляються в країнах СНД, мають іншу класифікацію та поділяються на три типи: ординарні, марочні та колекційні. Якість та термін витримки ординарних напоїв можна визначити кількістю зірок на етикетці, де одна зірка позначає 1 рік витримки.

Марочний алкоголь має буквену абревіатуру

• КВ – від 6 років витримки;
• КВВК – коньяк вищої якості, витриманий від 8 років;
• КС – старий напій віком від 10 років;
• ОС – дуже старий, від 12 років дозрівання.
• Колекційний алкоголь дозріває від 23 років і вище.

Звичайно, справжні гурмани скажуть, що коньяком можна назвати напій, виготовлений лише у Франції. Але є кілька країн, які створюють якісний та недорогий продукт і давно зміцнили свої позиції на ринку.

До списку входять:

• Україна;
• Россия;
• Грузія;
• Азербайджан;
• Молдавія;
• Вірменія.

Як відрізнити оригінал від підробки

Ознайомившись з етикеткою, потрібно розпочати деякі маніпуляції з пляшкою, які допоможуть у визначенні гідного напою.

Варто пам'ятати про те, що хороший алкоголь завжди випускається в скляній тарі, незалежно від країни-виробника. Пляшка має бути закупорена дерев'яною або пресованою пробкою, а не металевою кришкою.
• Найпростіший спосіб перевірити, чи якісний перед вами алкоголь, - це перевернути пляшку. Переверніть пляшку вгору дном і уважно дивіться, як стікають краплі. Якщо напій не має достатньої щільності, що говорить про погану якість, то він легко і швидко стіче по стінах судини, не затримуючись на них.
• Витриманий і гідний напій, має щільну і, можна сказати, тягучу консистенцію, а значить, після перевертання ви повинні побачити одну об'ємну краплю, яка впаде з дна пляшки. Також на склі мають з'явитися маслянисті сліди. Зверніть увагу і на розмір бульбашок, після того, як ви перевернули пляшку, спочатку повинні заграти і піднятися великі, а потім маленькі.
Далі варто оцінити і прозорість коньяку. У хорошому алкоголі не повинно бути осаду і каламутої рідини.
• Уважно вивчіть склад, в ньому не повинно бути консервантів та барвників.

На жаль, оцінивши напій візуально, ви не зможете бути впевненими у його високій якості. Це дозволить зробити наш нюх та смакові рецептори.

Букет

Відрізнити хороший коньяк від поганого можна, оцінивши його букет. Налийте невелику кількість у спеціальний келих «тюльпан» і злегка сколихніть його та піднесіть до носа. І тут є маленька хитрість: щоб оцінити букет, потрібно зробити три короткі вдихи. Так, один за одним почне розкриватися ціла гама ароматів, які він придбав, перебуваючи в дубових бочках.

У перших рядах будуть дубові тони, які зміняться на ванільні, чорносливні та шоколадні ноти. Цікаво те, що ванільні ноти з'являються після 5 і більше років витримки.

Важливо, щоб ви не відчували різкого запаху спирту – це говорить про неякісний алкоголь. Хороший коньяк має м'який аромат без різких нот спирту. Далі перелийте напій в інший посуд і понюхайте келих. Це дозволить вам відчути другу хвилю ароматів, якщо алкоголь якісний, то келих буде наповнений ароматом, який не повинен викликати огиду.

Консистенція

За довгі роки витримки гарний коньяк збагачується дубильними речовинами, саме вони роблять його більш в'язким та маслянистим. Наповнений келих потрібно трохи покрутити і подивитися на його стінки. На них мають з'явитися так звані «ніжки»: чим старший коньяк, тим повільніше вони стікатимуть.

У молодших сортах теж повинні утворюватися «ніжки», але їх буде менше. А ось неякісний алкоголь такими якостями не має, після обертання на стінках судини нічого не з'явиться.

Смак

Варто пам'ятати, що коньяк перед вживанням не охолоджують. Келих потрібно нагріти у своїй руці, потім зробити маленький ковток, потримати кілька секунд і тільки потім ковтнути.

Ви повинні відчути приємний, зігріваючий післясмак. Але якщо напій залишив обпікаючий слід та неприємне відчуття, то перед вами напевно напій, що створювався не на винних спиртах. Також неякісну сировину намагаються замаскувати різними ароматизаторами: лимоном, ваніллю та карамеллю.

Огляд недорогих, але хороших коньяків

Різноманітність алкоголю, який відрізняється і смаком і ціною, величезна кількість. І щоб вибрати гідний продукт, давайте ознайомимося з найпопулярнішими і найдоступнішими марками і дізнаємося, який коньяк найкращий з недорогих.

• Jatone X.O. Extra – представник України та виготовляється на підприємстві «Таврія». За вісім років витримки набуває темно-золотого кольору. У його букеті переважають нотки ванілі, горіхів та квіткові запахи. Гармонійний смак і оксамитова текстура переплітається із солодкими тонами шоколаду та ванілі.

• Аркадія. Створюється на одному із найкращих заводів України. Витримується 8 років і набуває золотистого кольору. У складному смаку переважають шоколадно-ванільні тони, які також присутні і в ароматі.
• Білий лелека. Виробляється в Молдові та має величезну популярність. П'ятирічна витримка наділяє його м'яким та унікальним смаком. Маючи приємний, золотаво-бурштиновий колір, він порадує вас і квітково-ванільним ароматом.

• Арарат. П'ятизірковий представник Вірменії, який має велику популярність серед споживачів. У його букеті вловлюються ноти сливи, персиків, чорного шоколаду та сухофруктів. Він має делікатний смак, який доповнюється нотами чорної смородини. Бурштиновий колір з відблисками золота нагадає вам яскраве сонце.
• Тетроні 5. Створений у сонячній Грузії, він має солодкі запахи квітів і ванілі. М'який смак доповнюється плодово-квітковими нотами.
• Клінков V. V. S. O. P. Елітний і благородний, без сумніву, його можна внести до списку кращих і доступних коньяків. Темно-бурштиновий колір переплітається із живими, золотистими променями. Багатогранність букету підкорить вас нотами імбиру, гвоздики, мускатного горіха, ванілі, шоколаду та цитрусових. Глибокий і оксамитовий смак розкривається тонами чорносливу, меду, кураги.

• Лезгінка. Продукт Кизлярського заводу має темно-бурштиновий колір. У його букеті розкриваються ноти стиглих фруктів та лісових горіхів. Складний і багатий смак переплітається із насолодою шоколаду.
• Старий Кахеті. Ще один представник Грузії. Десятирічний дозрівання наділяє його благородним бурштиновим кольором. В ароматі присутні дубові, ванільні та фруктові ноти. У багатому та витонченому смаку відчуваються нотки шоколаду та персика.

Рейтинг хороших коньяків

• Hennessy V. S. Франція – це батьківщина справжніх та благородних напоїв, і Хеннессі один із них. Він має колір полум'яної охри. Багатогранний смак розкривається молодими фруктовими нотами та доповнюються приємною свіжістю, які завершуються ванільними відтінками. Букет пахне дубовими, ванільними, ягідними та горіховими ароматами.
• Арарат Ахтамар. Виробляють у Вірменії. У його кольорі переважають мідні відтінки. Солодкуватий смак переплітається з пряною корицею і залишає приємний смак. В ароматі вловлюється дуб, бджолиний віск, вони перемішуються із солодкою ваніллю та чорносливом.

• Мартіль VSOP. Справжній француз із восьмирічною витримкою порадує вас особливою м'якістю. У його букеті чути дерев'яні відтінки, які переплітаються з ароматом винограду. Об'ємний смак з тонами сухофруктів залишить довгий і приємний смак.
• Сараджишвілі. Гідний представник Грузії. Може похвалитися насиченим та витонченим смаком. Багатий букет з ароматами ванілі та шоколаду не залишать вас байдужими.
• Арарат Васпуракан. Виробляється у Вірменії та дозріває 15 років. У складному ароматі ви відчуєте пряність, сухофрукти та дубові тони. Багатогранний смак відрізняється якоюсь різкістю, яка завершиться солодкими, приємними відтінками.
• Двін. У букеті вловлюються запахи горіха, гвоздики та аромати деревини. Оксамитовий смак переплітається з тонами старого дерева та солодощами ванілі. Післясмак наповнений об'ємною теплотою.

Безперечно, справжні майстри своєї справи – французи, і відібрати пальму першості у них неможливо. Але й інші виробники не стоять дома і створюють досить якісний конкурентоспроможний товар. Сподіваюся, вам допоможе цей рейтинг, і ви зможете вибрати для себе хороший коньяк.