Як приготувати брагу на томатній пасті в домашніх умовах

Готування добротного самогону в домашніх умовах – це досить поширене явище серед шанувальників міцних алкогольних напоїв власного виготовлення. Самогоноваріння славиться безліччю різноманітних рецептів браги.

Що тільки не використовують у процесі приготування смачного домашнього спиртного, починаючи від зернових культур і закінчуючи будь-якими фруктами або овочами. Народні умільці додумалися знайти застосування для самогоноваріння навіть простроченої томатної пасти.

Пропоную дивовижний рецепт браги з томатної пасти, на основі якої в домашніх умовах можна виготовити відмінний самогон.

Рецепт браги та самогону на томатній основі

Цей рецепт надає чудову можливість утилізації перезрілих або некондиційних помідорів або простроченої томатної пасти.

У зв'язку з низьким вмістом цукрових компонентів у томатах складно сказати, що виключно з помідорів можна отримати чисту самогон, швидше за все, вони послужать вдалою ароматизацією цукрового дистиляту. Готовий алкогольний напій відрізняється міцним, відчутним присмаком з витонченими ароматичними нотками томатів.

Список потрібних компонентів

<table паста або помідори для томатів – 10 кг; для пасти – 2 кг гранульований цукровий пісок 2, 5 кг колодезна або джерельна вода для томатів – 6 л; для пасти – 12 л сухі дріжджі 45-50 г

Поетапне приготування бражки

1. Хорошо миємо помідори проточною водою, після чого вирізаємо плодоніжку і видаляємо підгнилий ділянки.
2. Нарізаємо плоди шматочками довільної форми або пропускаємо через м'ясорубку з великою насадкою.
3. Заливаємо у відповідну ємність приблизно 4 літри води і чекаємо, поки вона закипить, після чого заливаємо окропом підготовлені томати.
4. Накриваємо ємність кришкою і залишаємо плоди у такому вигляді мінімум на півгодини. Якщо використовуємо томатну пасту, то розводимо її в 6 літрах окропу і наполягаємо час.

   

5. В окремому посуді готуємо цукровий сироп. Для цього кип'ятимо воду, що залишилася, всипаємо туди ж цукор і проварюємо сироп не менше години.
6. Переливаємо сусло в бродильний посуд і туди ж додаємо гарячий цукровий сироп. У жодному разі не заповнюйте бродильну ємність більш ніж на 70-75%, важливо залишити вільне місце для нормального бродіння, в процесі якого буде спостерігатися активне піноутворення.
7. Розводимо в теплій воді сухі дріжджі, точно дотримуючись інструкцій на упаковці.
8. Як тільки вміст судини досягне 24-26 градусів, додаємо туди дріжджову суміш. При необхідності остудити сусло до потрібної температури можна у ванній з холодною водою та льодом.
9. Ретельно все розмішуємо і встановлюємо на шийці судини гідрозатвор.

   

10. Поміщаємо бродильну тару у темне приміщення зі стабільною температурою від 19 до 27 градусів і залишаємо там до закінчення бродіння.

Поетапне приготування самогону

1. Готову брагу акуратно зливаємо з осаду, що утворився, і відфільтровуємо через марлевий і ватний фільтр. При необхідності повторюємо процедуру двічі.
2. Переливаємо очищений продукт у перегінний куб самогонного апарату.

   

3. Під час першої перегонки закінчуємо відбір дистиляту при зниженні міцності виходу в струмені нижче 13-15 оборотів.
4. Вимірюємо загальну міцність спиртного і розводимо його джерельною водою до 20-22 оборотів.
5. Починаємо дробову перегонку з відбором фракцій. Перші 8-10% виходу збираємо окремо та виливаємо у раковину. Ця фракція називається «голова» і використовується для технічних потреб, оскільки пити її небезпечно для здоров'я.
6. Збираємо основний продукт до того часу, поки фортеця впаде нижче 43 оборотів. Ця фракція називається тіло і є основним продуктом, який ми називаємо самогон.

   

7. Закінчуємо окремий відбір останньої фракції, яка має назву «хвости». Отриману рідину додають у наступну брагу перед початком перегону для того, щоб збільшити кількість спиртного.
8. Вимірюємо загальну міцність середньої фракції і розбавляємо її колодязною водою до бажаного градуса, зазвичай це 40-43 обороти.
9. Перед безпосередньою дегустацією розливаємо готовий алкоголь по пляшках і дозволяємо йому дозріти протягом 3-4 діб.

Рецепт браги на томатній пасті без дріжджів

Точно дотримуючись інструкції представленого рецепту, ви отримаєте чудовий домашній алкоголь, що має міцний відмінний смак і невимовний аромат з цікавим сплетенням ноток томатів і пива. Ви можете використовувати як томатну пасту, так і м'якоть перезрілих помідорів.Самогон, виготовлений за даною рецептурою, стане чудовою основою для різних коктейлів, а також приготування фруктових лікерів та настоянок.

Список потрібних компонентів

<table паста 1-1, 2 л гранульований цукровий пісок 9, 5-10 кг колодезна або джерельна вода 29-30 л пиво будь-якого сорту 500-550 мл

Поетапне приготування

1. У відповідну велику ємність заливаємо колодязну воду і доводимо рідину до закипання.
2. Вимикаємо вогонь і додаємо в киплячу воду томатну пасту.

   

3. Ретельно все розмішуємо до отримання однорідної консистенції та повної відсутності грудочок пасти.
4. Всипаємо туди ж цукровий пісок і розмішуємо масу до повного розчинення крупинок останнього. Раджу додавати цукор невеликими порціями.
5. Останнім вливаємо пиво кімнатної температури і знову добре все розмішуємо.
6. Накриваємо ємність кришкою і відправляємо її в тепле місце кімнатної температури, захищене від прямого потрапляння сонячних променів.
7. Зброджуємо продукт від півтора до двох тижнів.

   

Як тільки бродіння припиниться, зливаємо рідину з осаду і проціджуємо її через марлевий і ватний фільтр. При необхідності відфільтровуємо сусло двічі.
8. Далі слідуємо інструкції та повторюємо процедуру перегонки, описану в рецепті вище.

Відео рецептів браги на томатній пасті

Пропоную переглянути кілька відеоматеріалів для кращого закріплення отриманої інформації.

Майстри своєї справи представлять на ваш розгляд власні авторські рецепти виготовлення добротної самогонки на основі томатної пасти та продемонструють весь процес приготування міцного спиртного в домашніх умовах.

Відеоурок №1

Представлений у чотирьох частинах, де докладно висвітлюється весь процес виготовлення браги з томатної пасти з подальшою перегонкою в міцний самогон. Автор ролика ділиться своїм досвідом та дає корисні поради, які допоможуть уникнути непоправних помилок. Частина 1 «Готуємо сусло»

https://youtu.be/c1eeTZpCwcc

Частина 2 «Процес бродіння та перша перегонка»

https://youtu.be/207JoDr49UI

Частина 3 «Друга перегонка»

https://youtu.be/DOetb-xU-KU

Частина 4 «Заключний етап та облагородження самогону»

https://youtu.be/7tMU6ke6Jnc

Відеоурок №2.

Тут майстер-винороб представляє фірмовий рецепт самогону на основі томатної пасти. Ознайомившись із цим відео, ви дізнаєтеся, якої послідовності необхідно дотримуватись, як виглядає готове сусло, а також навчитеся робити дробову перегонку та почуєте про дегустаційні характеристики вже готового домашнього алкоголю.

https://youtu.be/mh6cjx9Cu_Q

Корисна інформація

• Оскільки сьогодні ми говоримо про корисне застосування продуктів, що зіпсувалися, раджу звернути увагу на цікаву версію виготовлення браги з варення. За основу можна взяти будь-яке прострочене, зацукроване або кисле варення і зайнятися приготуванням якісної браги з подальшою перегонкою в пекучий алкоголь, який можна використовувати для домашніх настоянок.
Також звертаю вашу увагу на не менш корисний і економний варіант виготовлення браги з компоту. Якщо ви виявили, що консервований продукт прокис, застоявся або забродив, то не поспішайте його позбуватися.Він стане чудовою основою для приготування якісного міцного алкоголю, смакові якості якого можуть посперечатися з деякими покупними марками алкоголю.
• Брага з борошна є бюджетним варіантом і на думку досвідчених виноробів вважається кращим міцним домашнім спиртним, яке значно перевершує своїх побратимів, виготовлених на основі інших продуктів. Отримане на її основі спиртне відрізняється тонкою м'якістю, ледь помітним солодкуватим смаком і ніжним хлібним ароматом.
• Не менш дешевий варіант порадувати себе власноруч приготованим міцним алкоголем – це дізнатися, як робити брагу на гороху. Цей інгредієнт славиться своєю доступністю та дешевизною. Крім того, він чудово зброджується, оскільки здатний виробити велику кількість вуглекислого газу. У зв'язку з цим він стане найкращою основою для якісного міцного самогону.

Тепер ви знаєте, що робити зі зіпсованими помідорами або томатною пастою і вже не засмучуватиметеся, побачивши їх на полицях комори або льоху.Не соромтеся, пропонуйте власні варіації такого смачного алкогольного напою, як самогон. Розкажіть у коментарях про свої методи виготовлення браги на томатній основі. Бажаю вам удачі та сміливості в досягненні поставлених цілей на терені самогоноваріння!