Ракія (болгарська горілка): що це таке

Відкриваючи перед собою багатогранний світ сучасного алкоголю Європи, ви не зможете пройти повз болгарську раку, яка завдяки своїй ніжності, цілісності та різноманіттю вже встигла підкорити серця багатомільйонної аудиторії споживачів далеко за межами своєї батьківщини. Болгарська горілка – це ідеальний напій для великих застіль, душевних розмов та просто для самостійного відпочинку. Його люблять, шанують і цінують, про що свідчить систематичне зростання продажів.

Чи знаєте ви? У наші дні ракія вважається національним напоєм не лише в Болгарії, а й у Югославії, Молдові та Румунії.

Ракія: що це за напій?

Звернувши увагу на ракію, ви, нарешті, знайдете відповідь на питання, як називається болгарська горілка. Так само, як і сербська ракія, дана горілка є різновидом фруктового бренді, що має чудову фортецю в 40-60 градусів. Найбільш популярною в Болгарії при цьому вважається виноградна ракія, але місцеві фахівці також люблять експерименти, через що сьогодні дане бренді створюють з різних складових.

Особливістю ж виробничого процесу слід вважати подвійну, а в деяких випадках і потрійну дистиляцію браги з різних фруктів та ягід. Завдяки кільком етапам перегонки алкоголь стає ніжнішим і м'яким. Також зазначимо, що багато виробників для приготування ракії беруть дистиляти не тільки із чистої, а й зі змішаної сировини. Останнім і значним етапом виробничого процесу є витримка, що триває щонайменше 2 років у дубових бочках.

Колір

Візуальне виконання болгарської ракії безпосередньо залежить від того, яка рецептура та інгредієнти були використані виробником. У переважній більшості це прозорі, кристально чисті напої, але зустрічаються і екземпляри з червоними, золотистими та іншими відтінками.

Аромат

Ароматичні показники продукту ґрунтуються на фруктово-ягідних колоритах, доповнених шлейфами меду та спецій.

Смак

Гастрономічні особливості ракії вимальовуються у вигляді збалансованих відтінків солодких фруктів, прикрашених ягідними та квітковими різноманіттями.

Як купити оригінальний продукт

Який би алкоголь ви не хотіли сьогодні придбати в магазинах свого міста, будь то болгарська ракія або тутова горілка, постарайтеся з усією властивою вам відповідальністю підійти до процедури вибору.На жаль, балканська горілка, як і багато інших популярних видів алкоголю, є об'єктом уваги з боку фальсифікаторів. Тобто, набуваючи цікавого продукту для особистої дегустації, будьте готові зіткнутися з контрафактом, смакові та ароматичні характеристики якого не відповідають реальним показникам оригінальних виробів. Щоб цього не сталося, намагайтеся звертати увагу на:

• Пляшку. Кожен виробник постачає ринку свою горілку в оригінальній тарі. Отже, перед придбанням обов'язково ознайомтеся із зовнішнім виглядом оригінальної продукції на сторінках спеціалізованих сайтів.
• Оформлення. Більшість підвидів ракії відносяться до преміальних продуктів, через що їх зовнішній вигляд гарантовано має презентабельні показники. Жодних потоків клею, відколів фарби, нерівностей при розміщенні етикеток на фірмових продуктах бути не може.

• Акциз. Якщо ви купуєте бренді не в Болгарії і не в зоні вільної торгівлі, то на пляшці обов'язково має бути присутня акцизна марка. Якщо цього елемента немає, то можна засумніватись у справжності запропонованого торговою точкою продукту.
• Консистенція Ракія - це алкоголь тривалої витримки, через що в його структурі ви ніколи не зустрінете осаду або помутніння. Крім того, даний алкоголь має підвищену в'язкість. Якщо його збовтати в пляшці, то на стінках тари ви ще довгий час спостерігатимете невеликий шлейф продукту, який повільно стікає до загальної основи.

Як правильно подавати

Горілка Болгарії ракія так само, як і напій арак, є своєрідним настільним алкоголем. Вона класично п'ється без додаткових закусок у чистому вигляді.Одна порція горілки не перевищує 50 грамів, які наливаються в спеціальні високі кружечки зі скла або олова. Також зауважимо, що перед споживанням алкоголь необхідно охолодити до 10-15 градусів. В іншому випадку він засмутить вас хаотичним присмаком та ароматом.

Чи знаєте ви? У 2007 році, коли Болгарія увійшла до ЄС, була спроба закрити всі ракієварні країни через те, що цей напій не має жодних сертифікатів. Вона з тріском провалилася.

З якими продуктами поєднується

Як і хересний бренді, справжня болгарська горілка відмінно поєднується з великим переліком закусок. Її можна подавати до гарячих страв, м'ясних нарізок і навіть до десертів та свіжих фруктів. Ідеальна пара до алкогольного напою ракія підбирається індивідуально, спираючись безпосередньо на особисті переваги дегустатора.

Інші варіанти вживання

Як і належить оригінальному міцному алкогольному асамбляжу, болгарська ракія має ряд власних коктейлів, що дозволяють максимально широко розкрити потенціал алкогольного асамбляжу. До цих коктейлів сміливо можна віднести мікси Бетон, Тигрине молоко, Зорро, Скорпіон, Кислий бренді та Балканський глінтвейн. Кожен з них по-своєму цікавий і розрахований на смаки різнобічних споживачів.

Популярні види цього алкоголю

Зацікавившись питанням особистого знайомства з ракією, ви гарантовано звернете увагу на значний перелік цікавих асамбляжів, які сьогодні пропонує алкогольний ринок. Зокрема, до продуктів, які гарантовано завоюють ваше розташування, слід зарахувати:

Atelje Vina Sapat Rakija od Grozda. Має прозоре забарвлення і сильний виноградний аромат. У смаку вимальовується м'якість і ніжність нюансів молодої лози.

Simex Kajsija. Прозорий продукт із вишуканим ароматом стиглого абрикосу. У гастрономічних характеристиках акцент зроблено на м'яких півтонах абрикосу.

Premier Rakija Loza. Бренді чистого прозорого забарвлення, в ароматичних та гастрономічних показниках якого вимальовується фруктовий колорит упереміш з квітково-дерев'яними шлейфами.

Simex S-Original Sljiva. Захоплюючий продукт преміум-класу з виразними тонами сливи та меду у смаку та ароматі.

Приїжджаючи до Болгарії, ви вже сьогодні зможете скуштувати понад 100 видів ракії. І це не дивно, адже її готують з будь-яких фруктів, ягід, спецій та інших інгредієнтів.

Історична довідка

Згідно з останніми археологічними знахідками, у вчених більше не залишилося сумніву щодо походження ракії. Вона була однозначно придумана в Болгарії. Доводить це нещодавно знайдений біля фортеці Lyutitsa фрагмент контейнера для дистиляції алкоголю. Знахідка датована XI ст. До цього припущення щодо виникнення такого цікавого бренді були найрізноманітнішими.

Ракія – це алкоголь для гарного відпочинку у всіх його проявах Він чудово підійде для самостійної дегустації після важкого робочого дня, а також для великої вечірки, де систематично потрібно підтримувати градус настрою. При цьому болгарська горілка – це ще й універсальний продукт, адже в його різноманітті уподобань ви завжди знайдете варіанти, здатні задовольнити саме ваші потаємні інтереси та мрії. Вирушайте до найближчого алкомаркету за пляшкою одного з найцікавіших болгарських напоїв.