Вино з Бордо та його особливості

Вина Бордо відносяться до продуктів, які гарантовано завоюють ваше розташування. Вони виготовляються багатьма відомими компаніями-виробниками на основі винограду, зібраного в однойменному французькому регіоні.

Це унікальні асамбляжі, що відрізняються власною непідробною харизмою, яка знаходить своє самовираження в кожному мілілітрі продукту, що поставляється на ринок.

Дегустаційні характеристики

Націлившись на придбання французьких вин, ви не зможете пройти повз біле та червоне вино з Бордо. Це унікальні напої, здатні подарувати вишукану насолоду кожному дегустатору.

Зокрема, слід зазначити, що представники червоного колориту виготовляються виключно з сортів винограду пти вердо, каберне совіньйон, карменер, каберне фран, мальбек та мерло, тоді як білі варіанти створюються з винограду семильйон, мюскадель і совіньйон блан.

При цьому відзначимо, що всі оригінальні смакові втілення реалізуються майстрами методом купажування.

Класифікація вин Бордо

На даний момент алкогольний світ визнає всього 4 класифікації напоїв з Бордо, а саме:

• Класифікацію Bordo від 1855 року. Відповідно до цієї класифікації червоні напої поділяються на Перші, Другі, Треті, Четверті та П'яті Крю. Білі, своєю чергою, діляться на Вищі Перші, звичайні Перші та Другі Крю.
• Класифікацію Сент-Емільйон від 1955 року. ; Premier Grand Cru Classé «В» – 13 господарств та Grand Cru Classé, серед представників яких ви знайдете продукти 46 господарств, у тому числі і Bordo.
• Класифікація Грав від 1959 року. Цілком класифікація будується на таких підвидах, як Grandes Crus Classés і AOC Graves Supérieures.
• Класифікацію Крю Буржуа від 2010 року. , Пойак, Муліс та Сент-Естеф. За передбаченими критеріями у своїй класифікуються як червоні, і білі вина.

Візуальне виконання напоїв варіюється від ніжно-золотистого солом'яного до рубінового червоного з помаранчевими переливами. Все залежить безпосередньо від виробника та рецептури, якої він дотримувався. В ароматичних показниках усіх напоїв з Bordo можна сміливо виділити яскравий виноградний запах, що переплітається з великою кількістю нюансів спецій і стиглих фруктів. Характерною гастрономічною рисою даного алкоголю є невелика кислинка. Цілком вони радують насолодою і округлістю.

Технологія виробництва

Як би сучасний виробник не витончувався, а справжнє вино Bordeaux має готуватися за традиційною технологією. Спочатку виробник збирає ягоди та очищає їх від комах та гілок. Далі ягоди вирушають під прес.Причому досить часто на цьому етапі багато виробників додають цукор, тим самим штучно знижуючи кислотність зброженого соку.

Що стосується самого бродіння, то воно проходить у чанах з нержавіючої сталі. Потім мезгу знову відправляють під прес для повторного віджимання. Останнім етапом виробництва є переміщення молодого вина у дубові бочки. Термін витримки може бути найрізноманітнішим.

Він залежить від особистих переваг виробника. На додачу до всього вищезазначеного відзначимо, що перед бутилюванням все вино Bordo проходить відповідальне купажування. Моносорту в регіоні не випускаються.

Чи знаєте ви? Bordo є найбільшим виноробним регіоном країни. Площа виноградників, що розташувалися тут, займає понад 120 тис. га.

Як обрати оригінальний напій

Вирішивши придбати того чи іншого представника вин регіону Бордо або віддавши перевагу вишуканому - провину Мукузані -, зверніть увагу і на той факт, що ринок фальсифікату стрімко розвивається.Іншими словами, сьогодні навіть у спеціалізованих магазинах можна зустріти контрафакт на бордоське вино, що засмутить вас своїми смаковими характеристиками. Щоб цього не сталося, звертайте увагу при купівлі:

• Пляшку. Сучасні виробники постачають свої напої в оригінальних пляшках, з формами та особливостями яких ви можете ознайомитись на просторах глобальної мережі.
• Якість оформлення. Італійські вина відповідають найвищим стандартам якості, тому їх оформлення має бути бездоганним. Не довіряйте продуктам, на яких помітили нерівні шви, сколи скла, низькоякісні пробки, патьоки клею або асиметрично розташовані етикетки.
• Акциз. Обов'язковою ознакою будь-якого якісного іноземного алкоголю є акцизна марка. Її відсутність автоматично змушує засумніватися в справжності асамбляжу.
Консистенція витриманого італійського вина з Bordo повинна бути кристально чистою та прозорою. Різні новоутворення у вигляді осаду або каламуті неприпустимі для високоякісного продукту.

Як правильно подавати

Дегустуючи біле або червоне сухе вино Бордо Франція, ви повинні спиратися на основні класичні канони знайомства з яскравими та цікавими винними продуктами. Так само, як і - вино Мальвазія -, представники регіону Bordo розливаються за спеціальними тюльпаноподібними фужерами.

При цьому келих повинен бути наповнений приблизно на третину, щоб дегустатор міг злегка погратися з напоєм, пізнавши його вишукані візуальні переливи. Температура подання даного алкоголю безпосередньо залежить від вишуканих характеристик асамбляжу.

Наприклад, складні та багатогранні продукти слід охолоджувати до 15-18 градусів. Ніжні квіткові бленди порадують вас вишуканим колоритом за температури 8-12 градусів, а насичені білі вина повністю розкриються при температурі 13-15 градусів.

З якими продуктами поєднується

Ідеальний гастрономічний супровід до напоїв регіону Bordo можна підібрати лише спираючись на індивідуальні характеристики обраного асамбляжу. Різноманітні представники алкогольних виробів даного класу відмінно підходять до риби, м'яса, птиці, легких сирів, десертів, морепродуктів, овочів гриль та зелені.

Інші варіанти вживання

Яке б вино ви не вибрали, чи то асамбляж із сонячного регіону Бордо чи - вино Кьянті -, постарайтеся розкрити його багатогранні гастрономічні втілення разом із заворожливими коктейлями.

До найбільш популярних міксів, в основі яких використовується вино, слід віднести Виноградний раш, Луїзіану, Лоцманський, Дюбонне, Жуан Ле-Пен, Озеро Кеука та Кассіс. Кожна з вищевикладених рецептур дозволить вам зовсім з іншого боку поглянути на властивості отриманого напою.

Щорічно регіон Бордо постачає на ринок понад 700 млн. пляшок якісного вина.

Які бувають види цього напою

Прагнувши спробувати преміальні види вина з Бордо, ви зіткнетеся з солідним різноманіттям алкогольних виробів, кожне з яких має свої нетривіальні властивості. До найбільш популярних представників регіону слід віднести:

-Вино Шато-Марго павільйон Роуг. Має рубінове забарвлення з фіолетовими відблисками, а також елегантним смаком, в якому простежуються шовковисті ноти таніну, смородини, прянощів, квітів і вишні. Аромат будується на півтонах черешні ірису, шоколадного дуба та ментолу.

• Chateau Haut Plantey Medoc AOC. Аромат будується на поєднанні шлейфів лісових ягід та спецій.
Класичний напій Бордо з глибоким гранатовим забарвленням і стильним ароматом з домінуючою часткою спецій та стиглих лісових ягід. У гастрономічному фундаменті вимальовується довгограючий ягідний смак.

• Clos du Marquis. Демонструє виразне фіолетове забарвлення. Також приємне поєднання вишні, прянощів і ожини до смаку. Аромат виділяється поєднанням відтінків червоних фруктів та чорної смородини.

Чи знаєте ви? В Англії вина Бордо нерідко називають «кларет», що в перекладі означає «легкий».

Історична довідка

Бордо – виноробний регіон, який згідно з деякими історичними знахідками виробляє вино з початку I століття. Тут, біля сучасної Франції, його виробляли ще древні римляни.У XII столітті спостерігалося стрімке зростання популярності напоїв цього регіону. Все завдяки одруженню Алієнори Аквітанської та Генріха Плантагенета.

Таким чином, французький алкоголь почав активно експортуватися до Англії і далі Європою. В 1337 Франція втратила контроль над даним регіоном, і потік вин припинився. Лише через 116 років, в 1453, коли території знову повернулися під управління французьких монархів, про регіон знову заговорили, як про серце виноробства.

Відмінні смакові характеристики та різноманіття

Сьогодні серед представників регіону Бордо ви зустрінете представників як червоних, так і білих вин. Цей факт пояснюється тим, що терруари, що розташувалися в сонячному районі Франції, вирощують різні сорти винограду.

При цьому серед представленого різноманіття ви обов'язково знайдете напої до душі. На вас чекають солодкі, сухі, злегка кислуваті та міцні асамбляжі, які вже встигли завоювати довіру багатомільйонної аудиторії по всьому світу.

Вирушайте прямо зараз до найближчого алкомаркету і купуйте пляшечку брендового напою з одного з найшанованіших виноробних регіонів.