Огляд марок ямайського рому

Традиційним ямайським напоєм є ром. Він високо оцінюється любителями міцного спиртного і досить відомий у багатьох країнах світу завдяки відмінному смаку та чудовій якості.

Ямайка – держава, яка займає перше місце за кількістю питних закладів, і, природно, у кожному з них подають «піратське» спиртне. Чим же такий примітний напій і чому такий популярний?

Дегустаційні характеристики

Аромат

Залежно від виду ямайський ром може мати аромат ванілі, горіха, імбиру, фруктів, шоколаду, цитрусів та карамелі. Деякі насичені ароматом перцю, меду, ананасу.

Колір

Варіюється від білого до насиченого темного.

Смак

Відчувається диня, кокос, персик, банани, карамель, мед, дубові нотки, прянощі та спеції.

Технологія виробництва рому на Ямайці

З чого роблять ром на Ямайці? Сировиною для виробництва служить цукрова тростина, яка удосталь виростає на острові. Очерет збирають, подрібнюють і віджимають.

Отриманий сік піддають тривалому кип'ятінню, щоб випарувати всю рідину. Так залишається патока, яка перегоріла і набула чорного забарвлення.

Чорна патока є основним інгредієнтом виготовлення ямайського спиртного.

Наступним кроком додають дріжджі та очищену воду і залишають блукати на 20 днів. Характерні особливості спиртного залежать від додавання на певній стадії дандера – частини матеріалу, що перебродив, який залишився від попередньої дистиляції.

Дандер додають у нове сусло, щоб посилити процес природного бродіння. Після того, як суміш перебродила її відправляють на дистиляцію в спеціальні перегонні куби.

Традиційні сорти алкоголю піддають подвійну дистиляцію.

У наші дні спиртне з Ямайки часто відправляють до Англії. Там його витримують у дубових бочках, також купажують, а потім розливають по пляшках. Зазвичай це відбувається на складах портових міст Лондона та Ліверпуля.

Як правильно вибрати і відрізнити від підробки

Популярні марки рому можна зустріти на полицях великих супермаркетів. Щоправда, це не робить його покупку безпечною, і шанс того, що ви придбаєте підробку, досить високий. Для того, щоб купити справжній ямайський алкоголь, слід пам'ятати ряд простих правил.

• Перш ніж вирушити в магазин і придбати спиртне, найкраще ознайомитися з марками ямайського алкоголю, що випускається в інтернеті. Уважно вивчити, як він виглядає і які має особливості.
• Купити алкоголь бажано в спеціальних магазинах.
• Якщо ви все ж таки вирішили придбати його в супермаркеті, насамперед перевіряйте наявність цільної акцизної марки.
• Слід пам'ятати, що оригінальний алкоголь коштує 12-15 доларів і вище, залежно від витримки та сорту.
• Звертайте увагу на зміст та вид етикетки, а також на склад і країну-виробника. Найчастіше можна зустріти неправильне написання назви алкоголю. Промацуйте етикетку, тому що написи на оригіналі рельєфні та добре відчутні.
• На пляшках справжнього ямайського спиртного мають бути гравіровки, які легко розрізнити.
• При відкритті запах спирту не повинен бути дуже різким та неприємним. Справжній ром пахне карамеллю, а букет наповнений солодкими тонами.

Як правильно подавати та пити ямайський ром

• Бокали мають дуже важливе значення для максимального розкриття переваг міцного ямайського спиртного, а гарна подача завжди підкреслить солідність і шляхетність витриманих сортів. Бокали old fashioned циліндричної форми, мають широке шийку та товсте дно та ідеально підходить для подачі міцного спиртного.
• Пиття має подаватися кімнатної температури.
• Склянку слід тримати в руці, зігріваючи рідину всередині теплом долонь.
• Напій має цікавий, насичений смак, який варто смакувати, а не пити залпом.
• Пити спиртне найкраще як аперитив, вживаючи не більше 200 мл за один раз.
• Пити ямайський ром можна декількома способами: непозбавленим, з льодом, у вигляді коктейлів, з водою та соком.

Закуска

З чим п'ють ром? Відповідними закусками для ямайського спиртного є:

• Фрукти та ягоди, посипані корицею.
• Ананас, диня, черешня, папайя та апельсин.
• Морепродукти: мідії, риба, ікра, устриці та омари.
• Салати та канапе.
• М'ясо, ковбаски, зелень, сир.
• Шоколад.

Коктейлі

• Jamaican Mule, основою якого є «Капітан Морган», має смак, що запам'ятовується, завдяки змішуванню основного інгредієнта з імбирним елем і соком лайма.
• Найпопулярніший коктейль «Капітан Кола» просто приготувати навіть у домашніх умовах. Для цього знадобиться Captain Morgan Spiced Gold та звичайна кола. Можете додати часточки лимона або лайма, як прикрасу.
• «Гранатовий браслет» також робиться на основі -пряного рома- Captain Morgan Spiced Gold, але можна використовувати і темний ямайський ром Appleton Estate Rare Blend 12 y.o. Смак коктейлю м'який та солодкий завдяки гранатовому та ванільному сиропу. Цей коктейль віддає перевагу прекрасній половині людства.
• Ця варіація - Daiquiri - відрізняється тим, що основою служить Appleton Estate White. Легкий та ненав'язливий коктейль із соком лайма та цукровим сиропом дуже популярний на пляжних вечірках.
• «Мохіто» – популярний освіжаючий коктейль на основі ямайського білого рому. Сік лайма, коричневий цукор, м'ята та содова чудово розбавляють міцний алкоголь і освіжають у спекотний день.

Види ямайського рома

На Ямайці досить багато виробників спиртного, але більшість залишається для внутрішнього вживання. По-справжньому відомі два види ямайського напою.

Captain Morgan входить до сотні алкогольних напоїв, що найбільше продаються. Своє ім'я він запозичив у знаменитого пірата Генрі Моргана, який згідно з легендою і створив рецепт чудового алкоголю в XVII столітті.

На сьогоднішній день лінійка Captain Morgan налічує понад десяток різних найменувань, і всі вони без винятку популярні та активно продаються.

Особливістю смаку та запаху є його насиченість, м'якість, фруктові та карамельні ноти, шоколадні та горіхові відтінки. Фортеця напою варіюється від 35 до 45 градусів.

Appleton – дітище найстарішої компанії на острові J. Wray & Nephew ltd. Алкоголь вважається один із найкращих на Ямайці.

Напій має приголомшливий аромат, букет якого насичений прянощами, патокою і цедрою апельсина. Справжні шанувальники стверджують, що одного разу пригубивши чудовий напій, ви назавжди запам'ятаєте неймовірний та багатогранний смак.

Свою назву спиртне отримало на честь однойменного маєтку Appleton Estate, де і вирощується цукрова тростина для виробництва. Коктейлі, змішані з цим алкоголем, набувають нових фарб, але справжнє задоволення отримують лише ті, хто п'є його чистим.

Скільки градусів у ромі? Фортеця більшості сортів напою варіюється від 37, 5 до 45 градусів. Аромат та смак відрізняється наявністю дубових та деревних нот. Присмак зазвичай пряний, ванільний, з відтінком цедри апельсина, кураги, горіха, меду, фундуку, шоколаду та кави.

Історія

Острів Ямайка був відкритий Христофором Колумбом у 1494 році, а перше селище іспанці заснували у 1509 році. Корінне населення острова при іспанцях стало зменшуватися в чисельності, і на початку XVI століття вони стали завозити негрів-рабів з Африки.

У 1655 році англійці захопили острів і, визнавши у 1670 році своєю колонією, перетворили на найбільшого виробника цукру. Успіх напою на Ямайці перш за все пов'язаний саме з цукровим виробництвом, вірніше, з тією дешевою сировиною, яку він давав для виробництва рому.

У XVII столітті напій набуває широкого поширення через те, що прісну воду місцеві намагалися не вживати – вона викликала смертельні хвороби. Знаменитий Сер Генрі Морган, за сумісництвом губернатор острова, першим увів спиртне до раціону своєї команди.

Коли алкоголь почав помітно поступатися благороднішим напоям, таким як коньяк і -віскі-, виробники вирішили підняти ціну на свій продукт. При цьому внесли корективи у виробництво, тим самим покращивши смакові та видові якості.

Спиртне почали витримувати, як це робили з іншими, дорожчими напоями, а також почали додавати карамель для надання очеретяних нот. Все це допомогло зробити крок напою з колоній на континент. У 1962 році Ямайка стала незалежною державою.

На сьогодні цукрова промисловість острова у жалюгідному стані і становить лише 2 % від ВВП, тому ромове виробництво знаходиться при фабриках, які виготовляють цукор. Незважаючи на труднощі, алкоголь зберігає свою якість і високу популярність.

Ямайський ром – гідний представник свого виду, адже недарма ж він такий популярний у всьому світі. Якщо ви ще не спробували острівної екзотики, то цю ситуацію слід виправити і обов'язково прикупити до своєї колекції.

Він завжди буде доречним у шумній дружній компанії або на вечірці, або якщо до вас раптово нагрянуть гості. Чи пробували ви ямайський алкоголь, який з популярних видів вразив вас більше, що ви думаєте про аромат та смак. Про все це обов'язково напишіть у коментарях.