Огляд вина Асті

Хочете провести цей вечір яскраво та незабутньо? Вас чекає побачення з коханою дівчиною чи ви самі є представницею прекрасної статі, яка запросила в гості подружок?

Скрасьте свій дегустаційний вечір правильним напоєм! Зокрема, зазначимо, що гарний настрій сьогодні можуть подарувати споживачеві багато ігристі вина, але жодна з них не зрівняється з тим колоритом фарб, який приховує вино Асті.

Це унікальний напій, який отримав своє найменування на честь виноробної території на півночі Італії. У ньому ви знайдете фантастичні гастрономічні характеристики, які переплітаються з ніжними ароматами і незабутнім післясмаком.

Це ігристе гарантовано завоює ваше серце з першого ковтка.

Чи знаєте ви? Асті – це не тільки вино, а й італійське місто, що розташувалося в італійському регіоні П'ємон.

Асті: що це таке?

Зацікавившись питанням, що означає Асті, відзначте для себе той факт, що це не зовсім шампанське. Напій відноситься до зовсім окремого виду ігристих, так як справжнє шампанське ніколи не виробляється на основі мускату. Іншими словами, це особливий клас ігристих вин, які виготовляються на винограді сорту Білий мускат. Цей сорт є одним із найстаріших на планеті, і він характеризується підвищеною кислотністю та вмістом цукру. Зазначимо також, що білий мускат в основному вирощується в Європі, але з'явився він на сході, імовірно в Сирії, Аравії чи Єгипті. На популяризацію цього сорту сприятливо вплинули венеціанські торгові компанії у східному Середземномор'ї.

Колір

Візуальне виконання ігристого Asti ґрунтується на золотистих, солом'яних та блідих відтінках.

Аромат

Ароматичні амбіції виражені поєднанням мускату з різними фруктовими контурами. Кожен напій цього класу унікальний, оскільки передбачає свою особливу рецептуру.

Смак

У гастрономічних показниках виразною рисою є ніжна насолода, в якій відмінно проявляють себе фруктові, квіткові, а в деяких випадках і ягідні мотиви.

Технологія виробництва

Як вже було раніше зазначено, Asti виробляється виключно з білого мускату за класичною для шампанського технології. Збір мускату проводиться строго вручну по досягненню ягодами стиглості.

Після збору виноград відправляється на м'який віджимання і потім переміщається в сталеві герметичні ємність для подальшого бродіння. Примітний той факт, що в цих ємностях сусло охолоджується до температури приблизно 0 градусів.

Важливе значення відіграє і той факт, що при виготовленні ніжного алкоголю застосовується вдосконалений метод Шарма-Мартінотті, що передбачає одноразову ферментацію в ємностях-автоклавах, виконаних із сталі.

Для запуску ферментації температуру сусла підвищують не менше ніж на 20 градусів і додають дріжджі певного складу. За процедурою ретельно стежать технології і як тільки продукт досягне 7% міцності, процес ферментації переривають шляхом охолодження. Далі відбувається фільтрація напою та зняття його з осаду.

Обов'язковою умовою виробництв є той факт, що врожайність винограду не повинна перевищувати показник у 100 центнерів.

Як правильно вибрати напій і відрізнити його від підробки

У процесі вибору смачного та ароматного напою будьте обережними, оскільки ринок алкоголю стрімко поповнює контрафакт.

Навіть преміальне ігристе вино Асті не обійшло стороною увагу фальсифікаторів, не кажучи вже про продукти доступного цінового сегмента. У тому випадку, якщо ви не хочете помилитися з вибором виробу, обов'язково звертайте увагу на:

• Оформлення пляшки. Сучасні алкогольні компанії, що займаються виробництвом Asti, відповідально стежать за тим, щоб споживачі отримували якісну продукцію як у плані смаку, так і в показниках оформлення. Саме з цієї причини на фірмових пляшках ви ніколи не зустрінете потоків клею, нерівних швів, деформованих кришок та інших ознак заводського шлюбу.
• Місце придбання. Не варто довіряти гастрономам та невеликим торговим пунктам. Купуйте якісне Asti тільки у спеціалізованих магазинах, де вам можуть надати всі належні сертифікати.
• Консистенцію. У якісному ігристом ніколи не буде новоутворень. Помітили осад чи помутніння? Поверніть пляшку на полицю, оскільки її справжність викликає сумніви.

Як правильно подавати

Щоб отримати максимально приємні враження від дегустації ігристого, обов'язково зверніть увагу на класичні принципи подачі.

Передусім врахуйте, що Asti не любить високих температур. Його потрібно подавати гранично охолодженим. Бажано взагалі поставити пляшку у відро з льодом.

Також приділіть увагу та вибору келихів. Хоч це вино і не є шампанським, воно подається в таких же високих келихах, на тонкій ніжці.

Пити продукт слід дрібними ковтками, понюхуючись в аромат і постійно розглядаючи пухирчасту структуру.

З якими продуктами поєднується

Придбавши до вечірньої дегустації ігристе вино Asti, подбайте про якісний супровід даного продукту.

В якості ідеальної пари до солодкого ігристого виступлять шоколад, морозиво та інші десерти.

Від гострих або солоних страв краще зовсім відмовитися, оскільки вони можуть серйозно вплинути на гастрономічні амбіції напою, спотворивши їх до невпізнання.

Чи знаєте ви? У 1616 Білий мускат, з якого і виробляється Asti, називали Muscadello delicatissimo, що відзначає його чудовий солодкий смак.

Інші варіанти вживання

Бажаючи відчути повний колорит фарб від знайомства з Асті, зверніть увагу на коктейлі, які готуються на основі ігристих вин. До таких міксів відносяться Мімоза, Тінторетто, Північне сяйво, Холодна качка, Повітряна пошта, Кір Роял, Кір Імперіал, Чикаго, Персикова серпанок, Белліні.

Кожна з вищезазначених рецептур подарує вам свої унікальні враження від дегустації ароматного напою.

Які бувають види цього напою

Ігристе Асті сьогодні представлено в досить широкому різноманітті варіантів. Виробництвом даного вина займаються провідні компанії на ринку, які вкладають у рецептуру власні оригінальні напрацювання.

При цьому до найбільш популярних варіантів ігристого на мускаті слід віднести:

• -Асті Чинзано-. Демонструє блискуче світло-золотисте забарвлення та смак, у якому переважають ноти стиглого персика, шавлії, меду, запашних трав та груші. В ароматичних показниках чутний симбіоз персика, ванілі, дині та квітів.
• Асті Сантеро. Солом'яно-жовтий алкоголь із солодким збалансованим смаком. Його аромат рясніє шлейфами винограду, шавлії та фруктів.
• -Асті Мартіні-. Світло-солом'яний, з ніжними золотистими переливами. В його ароматі переважає суміш винограду та стиглих екзотичних фруктів, тоді як у смаку вимальовується баланс між яблуком, персиком, медом та апельсином.
• Асті Мондоро. Ніжно-золотистий асамбляж із тонкими медовими нотами в ароматі. Смакові амбіції розкриваються ананасовими, грушевими та персиковими нюансами.

Історична довідка

Історія Асті бере свій початок у 1865 році, коли італієць Карло Ганча, який вивчав методи шампанізації у Франції, вирішив застосувати їх по відношенню до винограду сорту Мускат. Так і вийшло перше мускатне під назвою Moscato Spumante.

Довгий час багато виробників створювали даний напій за класичною технологією шампанізації, але до середини XX століття виробничий процес був удосконалений Федеріко Мартінотті, який передбачив систему контрольованої ферментації у великих контейнерах-автоклавах, що відрізняються герметичною основою.

Так з'явився звичний Асті, який сьогодні можна знайти в будь-якому супермаркеті.

Насолоджуйтеся вишуканим шармом істинно італійського ігристого

Тільки італійці могли створити настільки ніжний і шовковистий напій, який обволікає кожен смаковий рецептор мовою.

Якому б виробнику Асті ви не віддали свою перевагу, вас гарантовано чекатимуть напої, наповнені золотим кольором та еталонною насолодою.Причому кожен виробник додає до рецептури власні додаткові інгредієнти, що збагачують консистенцію новими ароматами та смаками.

Вирушайте до найближчого алкомаркету прямо зараз, щоб поповнити власний бар вишуканим алкоголем, чия рецептура завоювала розташування споживачів з усіх куточків планети.