Як приготувати капучино

Будь-який бар, паб або ресторан, незалежно від свого «алкогольного» коріння, повинен мати можливість приготування капучіно. Біда в тому, що багато хто навіть маститі бармени просто не знають, як приготувати капучино, через що відвідувачі п'ють кавову рідину із вмістом молока. Дуже важливо знати, як приготувати капучино правильно.

Капучіно - це комбінація еспресо та молочної пінки. І якщо еспресо мало хлопчик уміють робити все, то ось із пінкою таке розгильдяйське ставлення не прокочує, адже пінка в капучино, мабуть, найважливіша частина.

Як правило, пінку роблять за допомогою спеціального обладнання.Для цього наливаємо в спеціальний глечик молоко. Не варто наливати багато, інакше ваша молочна пінка просто поллється через край. Потім необхідно продути трубку подачі пари, просто покрутивши відповідну ручку (або натиснувши кнопку, залежно від моделі кавомашини). Це необхідно для того, щоб позбавитися води, яка міститься в паровій трубці. Потім, попередньо відключивши пару, опускаємо трубку у молоко. Потім пар включаємо і потихеньку розгойдуємо глечик.

Якщо ви все зробили правильно, то утворюється досить пружна піна, що містить велику кількість маленьких бульбашок. Перевірка піни здійснюється в момент подачі капучіно – якщо вона здатна витримати розмір ложечки, то піна зроблена правильно. Якщо чаша ложечки провалюється крізь піну - значить, піна занадто велика і непружна, і капучіно вам зробили неправильно.

Після створення піни її необхідно перекласти (а не перелити) ложкою в чашку капучіно. Та й прикрасити, звичайно. Або карамеллю, або сиропом. А можна просто посипати пінку корицею.

У домашніх умовах також можна створити гідну піну, але для цього необхідний міксер або віночок. Складність у тому, що вам необхідно не просто розплескати вміст глечика, але і постаратися зробити пінку, яка буде здатна утримати вагу ложки. У майстрів - виходить.