Огляд видів та марок аргентинських вин

Аргентинське вино – це гармонія суворих Анд, загадкової Патагонії та пристрасного танго у кожній пляшці. Якість і смак напою допомогли Аргентині увійти до п'ятірки найбільших виробників і постачальників спиртного по всьому світу, поступаючись лише таким «магнатам», як Франція, Італія, Іспанія та США.

Дегустаційні характеристики

Аромат

Зазвичай м'який, квітковий, фруктовий, м'ятний з елегантними нотами ванілі.

Колір

Як і всі вина, буває білим, рожевим та червоним. Колірна гама від лимонно-жовтого до насиченого темно-рубінового.

Смак

Елегантний, збалансований, складний та соковитий.

Виноробство Аргентини

Багато сортів винограду в Аргентину були завезені з країн Старого Світу і добре прижилися на її просторах. Серед різноманіття зустрічаються мерло, -каберне совіньйон-, шардоне, макабео, гарнача, дольчетто та неббіоло, барбера та німецький рислінг, шираз і -піно нуар-.

Найбільш популярними сортами винограду, з яких купажується більшість продукції, є торронтес і мальбек. Останній сорт дав назву знаменитому аргентинському вину - "Мальбек"-.

Виноградні плантації Аргентини найвищі на планеті. Це зумовлено посушливим кліматом країни. Аргентинське вино виходить за допомогою бродіння свіжого зрілого винограду або його сусла при 20 °C і мінімальним вмістом алкоголю, всього 7 градусів. Такі вимоги визначені Institut Nacional de Vitivinicultura.

На виготовлення алкоголю йде 97% всього винограду. Виробляють в Аргентині в основному столове ординарне вино.

На сьогодні аргентинські виноградники займають понад 220 тисяч гектарів, а вино виробляють понад дві тисячі виноделен.

Виноградники тягнуться від долини Cafayate на півночі країни до долини Ріо ​​Негро на півдні. У провінціях Мендоса і Сан-Хуан розташовується більшість виноградників.

Відмінне співвідношення якості напою та його ціни залучають з кожним роком дедалі більше споживачів, серед яких перебувають справжні шанувальники алкоголю.

Як правильно вибрати напій і відрізнити від підробки

Аргентинське спиртне можна зустріти у великих супермаркетах і невеликих магазинах. Втім, найнадійнішим місцем покупки все-таки залишаються спеціальні винні бутики.
• Ціна. Напої Аргентини продаються за досить «демократичними» цінами – від 5 доларів за пляшку Стільки ж коштує французьке - «Жан Шене»-. Такий недорогий алкоголь із Аргентини не буде поганим, оскільки більшість виробників мають свої бюджетні лінії, яким цілком можна довіряти. Все, що нижче «п'ятидоларового» кордону, швидше за все, буде фальсифікованим продуктом.
Пам'ятайте, що гарне якісне аргентинське вино продається
• тільки в пляшках з темного скла. у напої антиоксиданти дуже погано взаємодіють із сонячними променями. Отже, зустрівши подібне вино на полиці, не слід ризикувати своїм здоров'ям. Невідомо, що може виявитися всередині.
Назва алкоголю на етикетці часто збігається з назвою самого виноградника, виробника або виноградного сорту. Звичайно, така назва має бути написана правильно.Інформація на етикетці та контретикетці, зазвичай англійською мовою. На ній немає складних позначень, а все, що потрібно написано просто і зрозуміло.
• Мають бути вказані виробник, регіон, рік збору врожаю та кількість алкоголю, що міститься у вині, сорт винограду, з якого воно зроблено, або ж переважний сорт, якщо це купаж. Також звертайте увагу на наявність номера партії. Важливо, щоб етикетка була ціла, без слідів клею та акуратно прикріплена.
Не варто лякатися, якщо раптом ви виявили, що пляшка закрита гвинтовою пробкою. Це нові тенденції для всіх виноробних регіонів, і Аргентина не є винятком. Справа в тому, що коркові пробки часто заражаються і можуть передавати свої «хвороби» провину. Тому часто трапляються пластикові та гвинтові кришки. Інша річ, що кришка має бути відповідно маркована.
• На ній повинна бути вказана назва спиртного та виробника.
• Піна. Щільність цього напою істотно відрізняється від щільності підробки. Добре збовтайте пляшку і налийте рідину в келих. Піна якісного аргентинського вина формується в центрі і швидко спадає.

Як правильно подавати та пити аргентинське вино

• Откупоривание. Все залежить від віку вина та його виду. Напій з великим терміном витримки має відкриватися максимально акуратно. Штопор - стандартний предмет для відкорковування алкоголю. Якщо у вас вино з пробкою, її не слід протикати наскрізь, а лише до середини. Перед подачею до столу червоні вина відкорковуються за 30-40 хвилин, а білі перед розливом.
Посуд для подачі вина - дуже важлива частина сервірування. Келих повинен бути з якісного матеріалу. Скло тонке та прозоре. Зазвичай вибирають келихи-тюльпани. Для червоного вина тюльпани трохи ширші, ніж для білого, через те, що червоне вино інтенсивніше взаємодіє з киснем.
• Температура. Все залежить від того, яке вино подають.Насичене червоне вино подають кімнатній температурі. Легкі червоні сухі вина з Аргентини подають за температури 14-16 градусів, а білі за 12-14 градусів. Якщо напій подавати за неправильної температури, можна просто занапастити його смак. Тому вдома краще мати спеціальний пляшковий термометр.
• Декантування. Процес переливання напою в графин теж важливий. Переливається напій акуратно і не поспішаючи. Робиться це для того, щоб позбутися осаду, якщо вино старе, а також для того, щоб воно «подихало».
Як пити. Пити слід алкоголь лише після того, як він трохи постояв. Глотки мають бути невеликими. Трохи затримуйте його мовою, щоб відчути букет.

Закуска

Аргентинські вина відмінно поєднуються з сирними, м'ясними та овочевими закусками.

Сири мають бути напівтвердих і м'яких сортів – брик, канталь, едам, рікотта, фета, моцарелла, катики.

Якщо вибираєте м'ясні закуски, то чудовим вибором будуть телятина, яловичина, курка, страусове м'ясо та філе качки.

Якщо вибираєте як закуску овочі, то підійдуть будь-які. Найкраще, якщо вони будуть запечені.

Не рекомендується вживати напій з рисом

Такі спеції, як розмарин, червоний і чорний перець, петрушка, часник, коріандр, цибуля, посилюють смак вина.

Класифікація вин Аргентини

Аргентинські вина діляться за якістю та місцем походження. Це закріплено «Законом встановлення системи класифікації аргентинських вин» 1999 года.

Існує три категорії аргентинського алкоголю:

• Indication de Procedencia – це алкоголь із зазначенням загального місця походження. Скорочено IP.
• La Indication Geografica – вказує на походження з певного географічного регіону. Скорочено IG.
• La Denomination de Origen Controlada – вина з таким написом контролюються за походженням і є найвищою категорією. Скорочено DOC.

Аргентинський алкоголь також класифікується за витримкою:

• Vino de mesa – звичайне столове вино, невитримане.
• Vino fino – більш тонкий букет та смак з мінімальною витримкою.
• Reserva – витримане чотири або п'ять років.

Історія

Історія виноробства в Аргентині має більш ніж 400-річну історію. У XVI-XVII століттях іспанські місіонери-єзуїти посадили перші виноградники Аргентини. У наступні триста років країну наповнили мільйони іммігрантів, які привносили свої традиції у місцеве виноробство.

Саме тому аргентинська культура виноградарства і виноробства гармонійно переплітається з європейськими виноробними традиціями. Важливим моментом в історії виноробства є і те, що в Аргентині не було навали філоксери, як у Франції. До 80-90 років XX століття виноробство Аргентини було спрямоване на реалізацію недорогих вин виключно всередині країни. Потім винороби вирішили переорієнтувати своє виробництво експорту і, відповідно, почали покращувати якість свого продукту.

Через досить невеликий проміжок часу аргентинський алкоголь став досить знаменитим і пізнаваним на світовому ринку. Більшість успіху напою обумовлена ​​іноземними інвестиціями.

Багато компаній або частково, або повністю переходили на сучасні європейські технології.Такий підхід зробив їхню продукцію відомою відповідно до міжнародних дегустаційних стандартів.

Високотехнологічне оснащення виноделен також активно вплинуло на якість продукту, а отже, і його популярність. Такий підхід дозволяв контролювати якість продукції всіх етапах виробництва. Винні підвали таких виноробів стерильно чисті, з системою м'якого підсвічування та кондиціюванням.На підприємствах дотримується найвища стерильність.

Продукція з Аргентини хоч і стоїть на п'ятому місці в рейтингу, але не поступається своїм конкурентам, а навіть навпаки, настає на світовий ринок. Багато хто пророкує, що аргентинські вина цілком можуть захопити світовий ринок і стати лідером продажів якісного продукту. Враховуючи інновації у виробництві та цікавих молодих виноробів з новими ідеями – це цілком можливо.

Цікаво було б дізнатися, чи ви пробували продукцію Аргентини. Обов'язково напишіть про це у коментарях.