Інтерв'ю з власником "Рашен Страшен" Таганрог

Привіт, хлопці.

У мережі знайшов інтерв'ю, яке брали у власника бару «Рашен Страшен» з Таганрога, Володимира Ковальова.

13 років він працював барменом у різних закладах, у різних містах. Де б він не був, люди приходили до нього не заради пошуку істини на дні склянки, а заради зцілюючої атмосфери та спілкування. З вересня 2009 року Ковальов приймає своїх гостей у своєму власному барі.

Чому заклад називається «Рашен Страшен»?

Я не перший рік працюю барменом, зрозуміло, у мене є кілька фірмових коктейлів. Назву одного з них я і вирішив використати. Було кілька інших варіантів, на кшталт «Поні губернатора», але вирішили зупинитися на цьому.

І що ж це за коктейль - «Рашен Страшен»?

Береться старий сифон для газування напоїв. До нього вливаються три пляшки абсенту. І рідина газується подвійною порцією вуглекислого газу. Робиться тихіше музика, щоб чути, як під час цього процесу дерев'яна стійка починає вібрувати, шуміти. Потім коктейль розливається прямо із сифону. Напій нагадує Абсент Бум лише без спрайту. Але не такий страшний коктейль, як закуска до нього. Гостю подається часточка апельсина, в яку непомітно всипається червоний чилійський перець.

Яка концепція Вашого закладу?

По-перше, бар невеликий, затишний, призначений для закритих вечірок. Він розрахований на 20 – 30 осіб. Гості розсаджуються за однією великою барною стійкою завдовжки 7 метрів. Персонал закладу, моя команда, як і я, звикли незвичайно обслуговувати відвідувачів, ми відрізняємося від середньостатистичних барів. Відбувається постійна імпровізація: жарти, стьоб над відвідувачами.Ми не боїмося бути кумедними, нам важливо, щоб нашим гостям було з нами добре. До кожного гостя ми знайдемо індивідуальний підхід. Спеціально для гостей з Москви ми вигадали коктейль «Підмосковні вечори». Пам'ятаєте, горіли торфовища під Москвою? Тоді все Підмосков'я було в диму. Так ось, під час приготування цього коктейлю розгортається ціла театральна вистава: спалахує пожежа, яку ми гасимо в пожежних масках. Коктейль готується кілька хвилин, наприкінці люди стоять облиті водою - мокрі, але задоволені та щасливі.

Взято звідси: http://www.radiuscity.ru/articles.aspx?id=1186