Як приготувати вино з варення в домашніх умовах за простим рецептом

Приходить час свіжої консервації, а на полицях ще красуються банки з торішнім або позаминулим варенням. Економна господарка знає, як упоратися з такою проблемою – звичайно ж, можна приготувати вино з варення. На сьогоднішній день народні умільці розробили досить багато цікавих, досить простих рецептів вина зі старого або закинутого варення, які дуже швидко і легко можна реалізувати в домашніх умовах, і, що дивно, кожен з них прекрасний по-своєму.

Домашній алкогольний напій виходить настільки смачним, що господині вже губляться, для чого консервувати варення – для насолоди корисним продуктом або для приготування гарної.Давайте проведемо невелике розслідування і з'ясуємо, як в домашніх умовах зробити вино з будь-якого варення, абрикосове, малинове або будь-яке інше, за простим, підвладним кожному рецепту.

Класичний рецепт вина з варення

Для виготовлення домашнього якісного вина чудово підходить абрикосове, полуничне, малинове, смородинове та яблучне варення. В принципі, ви можете експериментувати із сировиною з будь-яких плодових культур.

Важливо лише не змішувати різні види варення, оскільки таким чином майбутнє вино втратить унікальний смак продукту, що використовується. Все, що від вас знадобиться, так це запастися невеликим терпінням і точно дотримуватися описаних рекомендацій.

Список потрібних компонентів

<table мл колодезна або джерельна вода 950-1000 мл немитий ізюм 100-120 г дрібнозернистий цукровий пісок 40-100 г

Процес приготування

1. Ретельно промиваємо трилітрову скляну банку харчовою содою, потім кілька разів її споліскуємо холодною водою.
2. Чисту ємність стерилізуємо, заливши в неї трохи окропу. Ця дія допоможе знищити патогенні мікроорганізми, які здатні зіпсувати вино.
3. Перекладаємо в банку варення і додаємо туди воду і цукровий пісок. Кількість цукру залежить від солодощі варення.
4. Останнім засипаємо немитий родзинки і добре розмішуємо підготовлену масу. Замість родзинок можна додати заздалегідь роздавлені свіжі немите ягоди.
5. Накриваємо банку марлевою тканиною і поміщаємо її в темне приміщення зі стабільною температурою від 19 до 24 градусів.
6. Залишаємо сусло бродити не менше ніж на п'ять діб. Обов'язково розмішуємо масу щодня по 2-3 рази. Приблизно через 9-12 годин повинен початися процес бродіння: поява піни, легкого шипіння і ледь вловимого кислуватий запах. Це означає, що все йде за планом.
7. Після закінчення зазначеного терміну збираємо з поверхні рідини мезгу і проціджуємо вміст судини через багатошарову марлю.
8. Відфільтровану рідину переливаємо в чисту бродильну ємність, при цьому заповнюємо її не більше ніж на 70%.
9. Надягаємо на шийку судини медичну рукавичку, заздалегідь проробивши в одному з пальців невеликий отвір.
10. Відправляємо сусло блукати в темне, тепле приміщення приблизно на 1, 5-2 місяці.
Як тільки рукавичка здується, з'явиться осад, а рідина стане світлішою, тоді акуратно зливаємо молоде вино з осаду і пробуємо його на смак.При необхідності додаємо ще цукру для надання напою солодощі або алкоголь (горілку, спирт) для підвищення міцності. Кріплене вино має більший термін зберігання, але воно виходить не настільки ароматним і трохи жорсткуватим на смак.
11. Переливаємо готовий продукт у скляні пляшки, заповнюючи їх по саму шийку, щоб уникнути контакту з киснем.
12. Герметично закриваємо ємності та відправляємо їх у холодне місце, наприклад холодильник або льох.
13. Витримуємо домашнє спиртне мінімум 2, 5-3 місяці. Через 20-25 днів, а далі рідше, при виникненні осаду шаром більше 4 см фільтруємо вино шляхом переливання в чисту пляшку.

Чи знаєте ви? Фортеця готового вина становить 11-13 оборотів, а зберігається цей продукт до трьох років.

Рецепт вина з абрикосового варення зі спеціями

Точно дотримуючись рекомендацій представленого простого рецепту, в домашніх умовах можна приготувати особливо смачне вино з абрикосового варення з додатковими інгредієнтами у вигляді прянощів. Завдяки вдалому поєднанню абрикос і спецій, домашній алкоголь набуде більш насиченого, пряного присмаку та складного приємного аромату, підкресливши тим самим майстерність майстерного творця.

Список потрібних компонентів

<table варення 1, 3-1, 5 л колодезна або джерельна вода 1, 3-1, 5 л немитий ізюм 280-300 г дрібнозернистий цукровий пісок 480-500 г мед 40-50 г мелена кориця 5-7 г гвоздика 5-7 г

Процес приготування

1. У чисту та простерилізовану трилітрову банку викладаємо варення, заливаємо воду і всипаємо цукровий пісок.
2. Ретельно розмішуємо масу, що вийшла, до однорідної консистенції.
3. Накриваємо банку марлевою тканиною і відправляємо її в тепле місце, захищене від прямого потрапляння сонячних променів.
4. Наполягаємо масу приблизно один місяць. Бажано хоча б один раз на день збовтувати вміст банки.
5. По закінченні місяця збираємо з поверхні рідини мезгу, що спливла, після чого відфільтровуємо сусло.
6. У очищену рідину додаємо мед, родзинки, корицю та гвоздику, все розмішуємо.
7. Переливаємо отриману суміш у бродильний посуд і надягаємо на її шийку медичну рукавичку.
8. Повертаємо продукт на колишнє місце і дозволяємо йому блукати ще близько місяця.
9. Коли процес бродіння закінчиться, проціджуємо готовий алкоголь через марлевий фільтр двічі.
Розливаємо спиртне по пляшках і відправляємо їх у прохолодне місце дозрівати ще на 2-3 тижні. Якщо осад утворюється більше 4 см, то відфільтровуємо напій шляхом переливання в іншу чисту ємність.

Рецепт вина із смородинового варення з рисом

Домашнє вино зі старого смородинового варення є джерелом корисних вітамінів. Воно не тільки приносить задоволення від дегустації, а й сприяє нормальній роботі серцево-судинної системи. Даний вид домашнього спиртного стане оригінальним та багатим доповненням святкового столу. Навряд чи знайдеться людина, яка не зможе оцінити дивовижний смак напою з легкою приємною терпкістю, властивою лише смородині.

Список потрібних компонентів

<table варення 0, 9-1 кг колодезна або джерельна вода 2, 1-2, 2 л родзинки темних сортів 220-230 г рис 210-220 г

Процес приготування

1. Трьохлітрову банку ретельно миємо харчовою содою, потім споліскуємо проточною водою і стерилізуємо протягом хвилин 7-10.
2. Ізюм темних сортів заливаємо окропом і наполягаємо протягом 13-15 хвилин, після цього зливаємо воду і промиваємо продукт чистою водою.
3. Викладаємо мити родзинки на паперовий рушник і добре просушуємо його.
4. У остиглу банку викладаємо варення, туди ж додаємо воду, рис і сухі родзинки.
5. Добре розмішуємо всі компоненти і накриваємо ємність марлевою тканиною, щоб уникнути попадання різних комах і пилу.
6. Відправляємо ємність у тепле, сонячне місце хвилин на 20-30.
7. Вдягаємо на шийку банки медичну рукавичку з маленьким отвором на одному з пальців.
8. Поміщаємо посудину у темне приміщення, цього разу без прямого потрапляння сонячних променів.
9. Наполягаємо сусло протягом 3, 5-4 тижнів.
10. Як тільки бродіння припиниться, пропускаємо масу через друшляк, а потім відфільтровуємо рідину за допомогою марлевого та ватного фільтра.
11. При необхідності підсолоджуємо готовий продукт і розливаємо його по скляних пляшках.
12. Відправляємо домашній алкоголь дозрівати в прохолодне місце мінімум на 3-4 тижні.

Відео рецептів вина з варення

Для общего развития предлагаю просмотреть еще несколько бесхитростных рецептов изготовления потрясающего качества вина из старого или забродившего варенья.

На цьому відео майстер-винороб поділиться з вами власним рецептом найсмачнішого вина з малинового варення, який дуже легко втілити в життя в домашніх умовах. Існує думка, що малинове вино виходить настільки смачним, що нерідко є предметом натхнення для художників та поетів. https://www.youtube.com/watch?v=NosOG0IcQ3c
• Відео №2 На даному ролику вмілий винороб розповість вам, як врятувати варення, що закинуло, приготувавши з нього приголомшливе домашнє вино по простому нехитрому рецепту, а також . https://www.youtube.com/watch?v=DdN4OW0XzXc

Корисна інформація

• Особливо виражений смак має -вино з шипшини-, яке можна без особливих труднощів виготовити в домашніх умовах за нехитрим рецептом.
• Навіть найприскіпливіший і найвибагливіший гість зможе гідно оцінити смакові та ароматичні якості -вина з чорноплідної горобини-, яку досить нескладно приготувати своїми руками вдома.
• Складно передати словами смак домашнього -вина із заморожених ягід-. Здавалося б, що немає різниці між вином із свіжих та заморожених плодів. Однак вони є і досить суттєві.

Тепер і ви знаєте відмінний спосіб утилізації старого або не дуже смачного варення. Крім того, що домашній алкоголь дуже смачний і легко п'ється, він ще корисний для здоров'я в помірних дозах.

Так що дерзайте і дивуйте гостей своїми талантами вправного винороба. Не забувайте похвалитися в коментарях своїми успіхами чи новими варіаціями домашнього вина з варення. Успіхів!