Рецепт приготування вина з апельсинів у домашніх умовах

Апельсин – це один із найпоширеніших цитрусових плодів у всіх субтропічних та тропічних областях світу. Навряд чи знайдеться людина, яка відмовиться від цього напрочуд смачного та ароматного фрукта. Зовсім не дивно, що вчені називають цей соковитий помаранчевий продукт «антидепресантом», оскільки він має чудову властивість лікувати депресію і знімати стрес, а апельсинове вино цілком заслужено має статус «напою здоров'я».

Пропоную розібратися в кількох рецептах вина з стиглих апельсинів, що не відрізняються особливою складністю, і навчитися готувати такий корисний алкогольний напій в домашніх умовах.

Рецепт вина з апельсинів

Народні умільці розробили безліч рецептур виготовлення апельсинового вина, оскільки його популярність не гасне, а навпаки, все більше зростає з кожним днем. Для початку пропоную ознайомитися з найпростішим методом приготування цього відомого спиртного напою.

Готовий продукт наділений яскраво вираженим цитрусовим ароматом, неперевершеним вишуканим смаком та красивим коралово-оранжевим відтінком.

Список потрібних компонентів

<table апельсини 9-10 кг колодезна або джерельна вода 470-500 мл гранульований цукровий пісок 2, 7-3 кг винна закваска 270-300 мл

Поетапне приготування

1. Цитрусовий продукт ретельно промиваємо мильним розчином, потім споліскуємо проточною водою.
2. Очищаємо чисті фрукти від шкірки, вирізаємо ділянки, що підгнили, і видавлюємо сік будь-яким доступним способом.
3. Отриманий сік заливаємо у відповідну глибоку ємність, потім туди заливаємо винну закваску, воду і всипаємо половину від загальної маси цукру.
4. Останнім додаємо м'якоть фрукта, що залишився після вичавлювання соку, і ретельно все розмішуємо.
5. Накриваємо ємність марлевою тканиною і поміщаємо посудину у темне приміщення, де підтримується стабільна температура від 19 до 24 градусів.
6. Наполягаємо сусло приблизно 3-4 діб. Щодня, не менше одного разу, перемішуємо сусло за допомогою дерев'яної ложки або чистими руками.
7. Як тільки рідина спіниться і придбає кислуватий запах, проціджуємо сусло через 3-4 шари марлі. Мезгу ретельно віджимаємо для того, щоб видавити залишки соку.
8. Відфільтровану рідину змішуємо з половиною цукрового піску, що залишився, після чого переливаємо отриману суміш в посудину для бродіння.
9. На шийці ємності щільно встановлюємо гідрозатвор і повертаємо посудину на колишнє місце.
10. Приблизно через три дні знімаємо гідрозатвор і відливаємо приблизно літр сусла. Після цього всипаємо в сік останній цукор, розчиняємо його в ньому і виливаємо приготований сироп назад у бродильний посуд.
11. Знову встановлюємо гідрозатвор і залишаємо сусло блукати десь на пару місяців.
12. Коли бурління в гідрозатворі припиниться, рідина набуде світлий відтінок, а на дні бродильної ємності утворюється осад, акуратно зливаємо молоде вино в чисту посудину за допомогою силіконової трубочки або шланга.Не дивуйтеся, якщо відчуєте запах браги, у процесі подальшої витримки він зникне.
13. Герметично закриваємо ємність кришкою і витримуємо молоде вино за температури не вище 12-15 градусів.
14. Через півтора-два місяці відфільтровуємо рідину через марлевий і ватний фільтр, після чого наполягаємо вино ще пару-трійку місяців. Подібне переливання дозволить позбутися різкості смак спиртного.
15. Акуратно зливаємо рідину з осаду, намагаючись його не зачепити, а потім розливаємо алкоголь по пляшках.
16. Зберігаємо готове вино в підвалі або холодильнику. Термін придатності сягає трьох років.

Рецепт кріпленого вина з апельсинів

Немає нічого простішого, ніж приготувати кріплене вино з апельсинів у домашніх умовах. Цитрусове спиртне має характерний тонкий смак, довгограючий приємний післясмак і надзвичайно насичений аромат. Пропорції компонентів підібрані настільки збалансовано, що п'ється подібний напій дуже легко і невимушено, а в процесі дегустації покращується настрій і вирішення багатьох проблем.

Список потрібних компонентів

<table апельсини 2, 7-3 кг свіжий лимон 2 шт. гранульований цукровий пісок 0, 8-1 кг рожеве вино 1, 7-2 л -хороша горілка- 470-500 мл ром 170-200 мл ваніль 1 стручок

Поетапне приготування

1. Цитрусові фрукти ретельно миємо проточною водою, після чого заливаємо їх окропом десь хвилин на 10-15.
2. Фрукти, що настоялися, насухо обтираємо паперовим рушником, а потім нарізаємо на шматочки довільної форми.
3. Складаємо нарізані компоненти у скляну ємність і туди ж додаємо заздалегідь подрібнений стручок ванілі.
4. Після цього всипаємо цукровий пісок і заливаємо всі три види алкоголю.
5. Отриману масу добре розмішуємо і щільно закупорюємо пробкою.
6. Відправляємо посудину в прохолодне місце, заховане від прямого потрапляння сонячних променів.
7. Через пару місяців кріплену рідину акуратно зливаємо з осаду і відфільтровуємо через марлеву тканину.
8. Розливаємо готовий напій по пляшках, бажано зі скла, і поміщаємо їх у льох чи холодильник.
9. Дозволяємо спиртному дозріти приблизно один тиждень.

Чи знаєте ви? За бажання його можна використовувати для виготовлення фірмових коктейлів або для просочення коржів для торта.

Рецепт вина з апельсинів та грейпфрута

Бували винороби розробили чудову версію виготовлення чудового домашнього вина, яке можна сміливо поставити на один щабель з відомими марками елітного спиртного. Ледве вловима тропічна кислинка і м'який тонкий смак вина неодмінно приведуть у захват від цінителів якісного домашнього спиртного, і, запевняю вас, подібний алкоголь обов'язково займе найкраще місце у вашому льоху.

Список потрібних компонентів

<table апельсини 4, 7-5 кг грейпфрут 3 шт. гранульований цукровий пісок 1, 8-2 кг джерелова або колодязна вода 2, 8-3 л винна закваска 190-200 мл мелена кориця 5-7 г ванілін 3-5 г

Поетапне приготування

1. Апельсини і грейпфрут добре обполіскуємо проточною водою, потім заливаємо окропом на 15-20 хвилин, після цього остуджуємо фрукти і обтираємо насухо паперовими рушниками.
2. Підготовлені фрукти нарізаємо на невеликі шматочки довільної форми і складаємо в емальовану ємність.
3. Додаємо туди ж джерельну воду, добре розмішуємо і накриваємо посуд марлевою тканиною.
4. Відправляємо отриману суміш у тепле місце на пару тижнів.
5. По закінченні зазначеного терміну рідину відфільтровуємо через багатошарову марлю.
6. Очищену рідину переливаємо в бродильний сулій і додаємо туди ж винну закваску, спеції та цукровий пісок.
7. Встановлюємо гідрозатвор і залишаємо сусло бродити протягом 2-2, 5 місяців.
8. Коли процес бродіння закінчиться, готовий продукт відфільтровуємо та розливаємо по пляшках.
9. Відправляємо вино дозрівати в прохолодне місце на тиждень-другий.

Рецепт вина з апельсинів та бананів

Приголомшливе поєднання двох тропічних культур дозволить приготувати в домашніх умовах неймовірно смачний і ароматний алкогольний напій. Вино не тільки принесе насолоду, а й приведе в невимовний захват навіть найвибагливіших і прискіпливих дегустаторів.

Список потрібних компонентів

<table апельсин 4, 7-5 кг стиглий банан 1, 7-2 кг гранульований цукровий пісок 1, 8-2 кг джерелова або колодязна вода 2, 8-3 л мед 480-500 г винна закваска 190-200 мл

Поетапне приготування

1. Цитрусові фрукти добре миємо і вичавлюємо з них сік будь-яким доступним способом.
2. Банани очищаємо від шкірки, потім заливаємо їх водою і варимо на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин.
3. Проварені банани остуджуємо, а потім подрібнюємо в блендері до кашоподібного стану.
4. Змішуємо апельсиновий сік з половиною від загальної маси цукру, ретельно розмішуємо до повного розчинення останнього.
5. Туди ж додаємо бананову кашку, воду та винну закваску, добре перемішуємо.
6. Отриману суміш переливаємо в бродильну ємність і встановлюємо гідрозатвор.
7. Наполягаємо сусло протягом тижня, після чого додаємо цукор, що залишився, і витримуємо суміш ще три доби.
8. Готовий продукт відфільтровуємо та переливаємо в чистий сулій.
9. Наполягаємо вино в прохолодному місці не менше трьох місяців.
10. Знову повторюємо процедуру фільтрації та розливаємо алкоголь по пляшках.
11. Повертаємо вино в прохолодне приміщення і чекаємо на дозрівання ще три місяці.

Відео рецептів вина з апельсинів

Пропоную ознайомитись з іншими авторськими рецептами вина з апельсинів. Професійні винороби продемонструють свої таланти та поділяться власними вдалими варіаціями апельсинового нектару.

Відео №1. Подивившись даний відеоматеріал, ви ознайомитеся з цікавим фірмовим рецептом апельсинового вина з білим виноградом, який просто реалізувати в домашніх умовах. Майстер-винокур не тільки продемонструє весь процес, але й дасть багато корисних порад.

https://www.youtube.com/watch?v=DneilyKVGCc

Відео №2. Тут представлений цікавий метод приготування апельсинового вина з прянощів та лікеру. Як запевняє автор ролика, екзотичний і терпкий смак домашнього спиртного закружляє голову і нікого не залишить байдужим.

https://www.youtube.com/watch?v=Z-RW0rHRmro

Корисна інформація

• Неодмінно ознайомтеся з елементарними рецептами -вина з мандаринів-, які за технологією виготовлення практично не відрізняються від теми, що обговорюється нами.
• У будь-яку пору року вам ніхто не завадить приготувати в домашніх умовах -вино з варення-за простим і швидким рецептом.
• Не можу відмовити собі в задоволенні поділитися з вами класичними рецептами -вина з винограду-.
• Насамкінець пропоную дізнатися, як у домашніх умовах зробити -вино з граната-, яке має неймовірно чарівний колір і приємний смак.

Ну що ж, насолоджуйтесь смаком бурштинового спиртного та ділитеся власними успішними експериментами з іншими добавками. Успіхів вам і лише перемог на терені виноробства!