Їдальня: нюанси корпоративного харчування

Турбота про корпоративне харчування лише недавно стала актуальною. Якісні бізнес-ланчі були досить низькою якістю, та й список фірм, які займалися доставкою їжі, був не такий великий. Сьогодні популярність офісних обідів досить висока.

Часто керівники офісних компаній облаштують місце для корпоративних обідів прямо в будівлі організації. Таким чином вирішується три «проблеми»:

• 1. Самостійна організація харчування працівників закладу.
• 2. Привернення уваги клієнтів організації. Можна зробити харчування і для них, коли очікування надто затягується.
• 3. Можливість здавати приміщення в оренду та отримувати додатковий прибуток.

Що впливає на кількість відвідувачів їдальні?

Це важливе питання, яке треба вирішити під час планування. Вважається приблизна кількість людей, які можуть прийти до їдальні. І тільки потім вибирається місце для прийняття їжі, її площа і власне подача обідів.

Важливо! Деякі співробітники все одно приноситимуть їжу з дому. Тому в їдальні харчуватимуться не всі.

Фактори, що впливають на кількість потенційних відвідувачів їдальні:

• 1. Якщо працівникам виділяються гроші харчування від імені компанії, то число зростає.
• 2. Якщо відбувається перерахування на рахунок організації, яка забезпечує харчування, кількість відвідувачів також зростає.
• 3. Якщо кошти на харчування виділяються із зарплати співробітника, кількість знижується.
• 4. Рівень життя працівника та розмір його зарплати.
• 5. Присутність поблизу конкурентів.

Кейтеринг – вирішення задачі

Найбільш зручним варіантом стане доставка комплексних обідів безпосередньо до компанії. Під час доставки використовуються одноразові термоконтейнери. Тоді завданням керівника буде облаштування обіднього приміщення.

Варто запам'ятати! Облаштування їдальні, доставка обідів до компанії – всі санітарно-епідеміологічні норми мають бути дотримані та підтверджені відповідними документами.

Площа місця для їди залежить від кількості працюючих співробітників. Якщо працівників небагато, можна облаштувати кухонний куточок. А коли число це більше 100 осіб, слід задуматися про будівництво їдальні. Буває, що фірма не може виділити багато грошей для будівництва їдальні. Тоді допомагає звернення до підприємств, які займаються виготовленням напівфабрикатів високої якості.Встановлення сучасного обладнання у приміщенні та використання напівфабрикатів дозволить зменшити витрати на електроенергію. Врахування ймовірності напливу відвідувачів в обід дозволити правильно розрахувати кількість посадкових місць. Формула розрахунку площі зали така:

Площа приміщення для однієї людини множиться на кількість місць для клієнтів.

Створення місця для вживання їжі – турбота про співробітників.