У чому відмінність бурбона від віскі?

У Росії слово "бурбон" не дуже поширене, і ті спиртні напої, які відносяться до типу бурбонів, все одно називаються віскі. Причина полягає в незнанні того, чим бурбон відрізняється від віскі, і в чому полягає принципова особливість.

Сировина

Основна відмінність бурбона від віскі полягає у використовуваній сировині. Якщо створення віскі використовують ячмінь, то створення бурбона застосовується кукурудза. Грубо кажучи, бурбон – це такий віскі, сировиною якого є кукурудза. Причина використання кукурудзи – у низькій вартості зерна, а також у високій урожайності самої сільськогосподарської культури.

Виробництво

Крім того, бурбон від віскі відрізняється і способом виробництва. У статті про віскі докладно описано сам технічний процес; зерно для створення традиційних сортів віскі (Шотландії та Ірландії) обов'язковосолодять, тобто замочують та дають зернам прорости. Просто цього відбувається сушіння: у Шотландії вона відбувається за допомогою торфу, в Ірландії – природно. При виробництві бурбону складення зерен не застосовується: кукурудзу просто мелять великим помелом, після чого заливають водою і додають дріжджі.

Витримка

Витримка класичного віскі відбувається у старих дубових бочках; до того ж вважається, що що старше бочка, то якісніший напій вийде у результаті. Зокрема, великою популярністю користуються бочки з-під хересу Олоросо; у деяких випадках для підготовки бочки до роботи, у неї спеціально заливають херес, щоб просочити деревину. Бурбон витримується тільки в нових бочках.При цьому мінімальний термін витримки бурбона становить 2 роки, тоді як для шотландського віскі – 3 роки.

Джек Деніелс – це бурбон чи віскі?

Джек Деніелс - це і бурбон, і віскі одночасно.