Як правильно пити саке?

Саке – традиційний японський напій, який етнічні японці п'ють для зміцнення дружби та початку спілкування. Вважається, що саке відноситься до одного з найдавніших напоїв, перша згадка про саке датується ще до нашої ери.

Саке виробляється зі зброджування рису, з додаванням фруктів, грибів та соєвого соусу. Фортеця напою – близько 20 градусів, у деяких випадках трохи більше або трохи менше.

У Росії помилково вважають, що саке - це рисова горілка. Насправді це зовсім не так. По-перше, саке проводитися шляхом зброджування, а не перегонки, тому саке ближче до вина та пива, ніж до горілки.По-друге, міцність горілки досягає 40 градусів, у той же час як фортеця саке не перевищує 20 градусів.

Як п'ють саке самі японці?

Японці п'ють саке кімнатної температури, не намагаючись охолодити або нагріти напій. До переваг цього методу варто віднести те, що людські смакові рецептори найкраще працюють саме за цієї температури, від 15 до 30 градусів. Саме тому, до речі, люди вважають за краще пити напої в цій температурній діапазоні, трохи нижче за температуру людського тіла.

З яких келихів, чарок чи ємностей пити саке?

Традиційною ємністю для вживання саке є глиняні глеки під назвою «токкурі». Крім того, японці п'ють саке і з невеликих глиняних чаш, в які влазить всього 2-3 ковтки - чоко. Японці вважають, що людина не повинна сама собі наливати напій, оскільки це вважається поганим смаком і поганим тоном.У Японії вважаю, що самі собі наливають лише алкоголіки. Ці нюанси обов'язково варто враховувати, якщо ви вирішили пити правильно саке перед національними представниками.

Відповідно, якщо ви вирішите пити саке з етнічним японцем, то в цьому випадку обов'язково слідкуйте за наповненістю його «чоко», а він невідривно стежитиме за наповненістю вашого глиняного келиха.

Японці п'ють алкогольні напої з вигуком «Компай!», що в перекладі з японської означає «До дна!». У світовій культурі слово «Компай» стало свого роду японським аналогом вітчизняному «На здоров'я!».

Чи п'ють саке у теплому вигляді?

Деякі вважають, що саке в обов'язковому порядку необхідно пити в теплому вигляді. Однак досвідчені дегустатори вважають, що в теплому вигляді пити саке досить проблематично: по-перше, саке необхідно нагріти на водяній бані, при цьому намагатись не втратити всі спирти та ефірні олії; по-друге, пити теплий алкогольний напій досить тяжко.

Найімовірніше, вживання саке в теплому вигляді придумали виключно як маркетинговий трюк: незвичайність вживання повинна була підвищити популярність спиртного напою.

Чим закушувати саке?

Оптимальною закускою для саке прийнято вважати морепродукти. Добре поєднуються з саке червоне та біле м'ясо, птах і дичину. Саке відмінно поєднується з овочами, фруктами та грибами. Відверто кажучи, смакові та ароматичні якості напою досить спірні, тому можна не боятися «забити» смак саке якимись перченими, гострими стравами з великою кількістю приправ.