Молочні лікери завжди користувалися популярністю. Вони легко п'ються, мають дуже приємний смак і аромат, до того ж підходять під всілякі смаколики. З цієї причини цей алкоголь дуже подобається жінкам. Такі лікери представлені на сучасному алкогольному ринку невеликим асортиментом. Але цей факт не знижує їх затребуваність, яка щодня виявляється у численних замовленнях у барах та клубах. Найбільш популярні на Заході молочні лікери - це Бейліз та Шеріданс.
Бейліз
Молочний лікер з Ірландії завжди займав першу позицію серед десертних лікерів. Він з'явився ще далекого 1947 року і відразу ж завоював звання еталонного алкоголю свого роду. Це звання лікер утримує і досі. До цього часу він є одним з найбільш відомих алкогольних брендів по всьому світу.
Цей напій готується на основі віскі та вершків, куди пізніше додаються такі смачні інгредієнти як ваніль, олія какао та карамель. З часом великий попит на цей алкоголь породив пропозицію наступних підвидів лікеру: м'ятний, шоколадний, Бейліз зі смаком карамелі та кави.
Точні співвідношення всіх інгредієнтів досі відомі тільки виробникам цього смачного лікеру. Але популярність цього спиртного по всій планеті зовсім не секрет: завдяки своєму м'якому і насиченому смаку, аромату, що п'янить, і середньої міцності (17%), Бейліз є ідеальним діжестивом, який досконало доповнює всілякі десерти.Такий напій підійде і до фруктів, і до морозива, і тістечок.
Класика Бейлізу - це суміш вершків, віскі та спирту. Дивовижний смак цього досить дорогого лікеру цілком можна повторити вдома, використовуючи для цього більш доступні продукти, наприклад, якісну горілку і згущене молоко. Відтворити в домашніх умовах можна і м'ятний, і шоколадний Бейліз, - при правильному дотриманні всіх етапів рецепту смак виходить дуже схожим.
Шеріданс
Інший не менш популярний і затребуваний нині десертний алкоголь із розряду молочних лікерів - Шеріданс, який також можна спробувати приготувати вдома. Основи цього ароматного і смачного напою відразу дві - кавово-шоколадна і ванільно-вершкова.
Шеріданс - лікер родом з Ірландії фортецею в 15, 5%. На ринки це спиртне постачають у вишуканій секційній пляшці зі світлою та темною контрастними частинами.Тара має обтічний форму, а її шийки зроблені так, щоб покупець міг правильно змішувати пропорції 1:2, де кавова частка займає більшу частину. Потрібна особлива майстерність, щоб розлити це спиртне по келихах так, щоб два шари не перемішалися між собою.
Напій виготовляється на основі якісного ірландського віскі, вершків, води, ароматизатора кави та ванілі, а також шоколаду та цукру. Перша кавова частина має явно виражений смак шоколаду, а також соковитий присмак карамелі та горіхів, а ніжна вершкова має м'який ванільний післясмак.
Цей елегантний алкоголь можна знайти в будь-якому великому супермаркеті - важко пройти повз пляшку з деякою шаховою строгістю і простою красою. Цей напій дуже добре доповнює будь-який солодкий стіл.
Домашній рецепт молочного лікеру
Саме собою, що Бейліз та Шеріданс є лідерами серед молочних лікерів. Але людина не завжди має можливість придбати такі напої. Тому вдома легко можна приготувати не менш смачний та ароматний молочний лікер зі свіжим та приємним лимонним присмаком.
Інгредієнти:
молоко – 600 мл;
цукор – 400 г;
коньяк - 0,5 л;
лимон – 1 шт;
ванільний цукор/ванілін – 1 пачка.
У дволітрову банку слід вилити молоко та коньяк, а потім засипати туди цукор та ванілін. Вимитий лимон разом із шкіркою ріжеться часточками і вирушає у цю ж банку. Банк щільно закривається кришкою і настоюється десь у темному місці 12-14 днів. Протягом дня майбутній лікер слід ретельно струшувати (2-3 рази на добу). Через 2 тижні алкоголь ретельно проціджується крізь марлю. Далі напій переливається у пляшку і наполягає ще близько доби.Після цього можна насолодитися смаком м'якого і свіжого молочного лікеру.
