Як правильно пити вино?

Зміст:

Anonim

Вино - той напій, знання про яке «як його правильно пити» є основним для отримання максимального задоволення. Для цього смачного та благородного напою є певні правила споживання – ні для того, щоб ускладнити процес, а щоб допомогти провину максимально розкрити свої смакові якості. Справжнє вино не п'ють – його смакують. Правила вживання цього напою зовсім не складні, але їхнє знання допоможе людині продемонструвати себе в суспільстві з позитивного боку.

3 важливих аспектів споживання вина

Бокали

Це дуже важливий фактор, значенням якого багато хто часто просто нехтує. Під кожен сорт вина створена своя форма келиха, яка допоможе напою максимально повно розкрити свої органолептичні якості:

  • для білих вин ідеально підходять келихи з широкою поверхнею;
  • для червоного вина використовують келихи з тюльпановидною формою;
  • шампанським насолоджуються з вузьких келихів, які допомагають бульбашкам швидко підніматися нагору.

Бокали для вина повинні бути чистими і обов'язково добре протертими, інакше відтінок вина може спотворюватися. Найприємніше і найзручніше вино дегустувати з келихів з тонким склом. У процесі споживання вино заливають максимум на 2/3 об'єму келиха і тримають його лише за ніжку, щоб не вплинути на температуру напою. А ось шампанське наповнюють догори.

Температура

Температурні показники відповідають за повне розкриття аромату напою та його післясмак. Найчастіше виробники спиртного вказують рекомендований йому діапазон температур. У цілому нині оптимальної температурою подачі є:

  • молоде (до двох років витримки) червоне вино – 13-15°C;
  • витримані червоні вина – 15-17°C;
  • біле сухе, рожеве або будь-яке ігристе вино – 7-10°C;
  • солодке біле та лікерне вино – 9-12°C.

Дегустація

  • Починати слід з оцінки відтінку напою. Якісне вино блищатиме, переливаючись на світлі, а на його поверхні не повинно бути сторонніх частинок або бульбашок газу (крім шампанського).
  • Далі перевіряють аромат вина. У хорошого напою немає аромату сірки чи дріжджів. Потім келих слід кілька разів обернути навколо осі, щоб наситити киснем. Потім знову нюхають вино, бо саме кисень розкриває справжній аромат напою.
  • Найприємніше - знайомство зі смаком вина. Спочатку в напій занурюють верхню губу, а вже потім дозволяють потрапити невеликій кількості напою в рот, щоб воно потрапило на поверхню язика, де розташовані смакові рецептори. Після в рот потрібно впустити трохи кисню - щоб відчути насолоду і міцність напою.
  • Через кілька хвилин після ковтка в роті з'являється післясмак напою. Воно завершує знайомство з вином. В ідеалі воно має бути яскравим і довгим.

Підходяща до вина їжа

  1. Біле вино покликане підкреслювати смак м'яса птиці та різноманітних морепродуктів. Риба, яка подається до вина, не повинна бути надмірно жирною.
  2. Червоне вино відмінно підійде до червоного м'яса, особливо добре з ним поєднуються різноманітні страви з баранини.
  3. До овочів зазвичай подаються такі ж вина, які були подані до м'ясних страв.
  4. До грибів підійде тільки червоне вино. Важливе правило: такому вину обов'язково слід «подихати» - після відкорковування воно має постояти від 15 хвилин до години.
  5. Напівсолодке вино добре поєднується з легкими стравами з овочів - салатами, закусками з кабачків, цвітної капусти або зеленого горошку, а ще з деякими морепродуктами: креветками, крабами або устрицями.
    6. Напівсухе і сухе шампанське можна подавати майже до будь-якої страви на столі. Виняток можуть скласти тільки дуже солона риба та консервація.
  6. Напівсолодке та ігристе шампанське, а ще будь-які десертні вина подають тільки до десертів, які можуть бути представлені такими закусками: негострі сорти сиру, морозиво, солодощі, ягоди, фрукти, тістечка та печиво.
  7. Важливий момент: проста їжа добре поєднується зі складними сортами вин, які мають багатий запах та смак. А ось вишукана їжа вимагає найпростіших вин.

Насолоджуйтесь цим божественним напоєм правильно, отримуючи від вина максимум користі та насолоди!

Напої

Докладніше: