Як правильно пити лікер Кампарі?
Назва біттера, або лікеру, походить від імені італійця, який придумав рецепт напою. Ним є Гаспар Кампарі, кулінар, котрий любив експериментувати з алкогольними напоями, змішуючи їх між собою. В 1860 він вперше представив Кампарі відвідувачам кафе на північному заході Італії в місті Навара і через кілька місяців відкрив компанію Gruppo Campari з випуску біттера. Спочатку виробництво напою було запущено у Мілані. В 1904 випуск лікеру проводився на заводі Сесто-Сан-Джованні, недалеко від Мілана.
Попит на бітер постійно зростає, тим самим збільшуючи ринок збуту. Сьогодні експорт напою здійснюється в 190 країн.
Лікер Кампарі досить популярний і відрізняється від інших алкогольних напоїв незвичайним смаком та рубіновим кольором. З 1860 по 2006 рік насичений колір лікеру залежав від карміну, натурального барвника, який зараз замінили синтетичним. Поєднання спецій, лугових трав, коренів та фруктів визначає смак напою. Інформація про точний склад міститься в секреті. Фортеця Кампарі складає 28 градусів. Також існує менш міцний 25-градусний напій Кампарі Сода.
Процес приготування лікеру проходить у два етапи. На першому етапі – мацерації – на спирті наполягають трави, фрукти, коріння, спеції та інші інгредієнти. На другому отриманий продукт розбавляють водою, додаючи цукровий сироп і барвник.
Кампарі відносять до лікеров, аперитивів і вермутів. Звідси існує кілька способів вживання напою.
Перший – як аперитив. Через гіркий смак він викликає почуття голоду, його необхідно подавати перед їдою, оскільки він покращує травлення. При цьому слід закушувати фруктами, маленькими бутербродами (канапе), сиром, мигдалем мул
Другий – у складі алкогольних коктейлів. Найпростіший можна зробити, додавши 2 частини апельсинового соку та 1 частину лікеру. Алкогольний коктейль більшої міцності вийде при змішуванні 1 частини лікеру та 1 частини джину.
Алкогольні коктейлі можна приготувати самостійно. Нижче представлено сім рецептів коктейлів. Подавати Кампарі в чистому вигляді або коктейлі можна в келиху або склянці.Рецепт коктейлю «Білий Кампарі»
У келих налити 20 мл. Кампарі, після додати 50 мл. білого сухого вина та кілька шматочків льоду.
Рецепт коктейлю «Негроні»
30 мл. Кампари налити в келих, потім додати 30 мл. вермуту та 20 мл. джина. Подавати з трубочкою та фруктами.
Рецепт коктейлю «Адріатика»
У шейкері змішати по 1 чайній ложці апельсинового лікеру та лимонного соку та 20 мл. горілки. Перелити в келих|бокал|, додати|добавляти| 30 мл. Кампарі та шматки льоду. Все перемішати, прикрасивши фруктами.
Рецепт коктейлю «Валентино»
У шейкері змішати 15 мл. Кампарі, 60 мл житнього віскі або горілки, 15 мл. солодкий вермут і лід. Перелити в охолоджений келих і подати з|із| фруктами.
Рецепт коктейлю «Джинджер Роджерс»
У шейкері потовкти 1 полуницю і 1 клеметин, додати 60 мл. Кампарі, 90 мл. апельсинового соку та лід, ретельно перемішати, перелити в келих. За бажанням додати будь-який содовий і посипати меленим імбиром.
Рецепт коктейлю «Кампарінья»
К Кампарі додати половину лайма і 2 чайні ложки тростинного цукру.
Рецепт коктейлю «Вейв»
Змішати по 1 частині Кампарі та апельсинового соку і додати 3 частини полуничного соку з м'якоттю.
Виробник Кампарі ретельно підходить до дизайну та реклами алкогольного напою. Рекламні кампанії створюються відомими дизайнерами та художниками. Для реклами бітера активно залучаються світові зірки модельного бізнесу та кіно: Міла Йовович, Єва Мендез, Пенелопа Круз, Бенесіо дель Торо, Ольга Куриленко. Журнал "Wine Enthusiast" періодично відсилає читачів до Кампарі у своїх оглядах. Так само щорічно компанія-виробник випускає календар із зображенням біттера.
