Як зробити коньяк із чорносливу?
Зміст:
Виробництво коньяку – тривалий та вкрай складний процес. Для отримання ароматного та смачного напою коньячний спирт із кількох сортів винограду кілька разів проходить дистиляцію. Незважаючи на це, приготувати його можна і в домашніх умовах. При чіткому дотриманні рецептури смак такого напою буде нітрохи не гірший. Особливою популярністю користується домашній коньяк із чорносливу. Він відрізняється терпким ароматом і насиченим смаком.
Загальні принципи приготування
Чорнослив – висушені ягоди сливи.Він відрізняється приємним ароматом та унікальним смаком. Чорнослив широко поширений у кулінарії, його нерідко використовують для приготування напоїв. Чималою популярністю висушена ягода користується у виноробів. Чорнослив часто використовують як основу під коньяк, настоянки чи бренді.
Щоб приготувати коньяк, необхідно вибирати тільки якісний та свіжий чорнослив. Фрукти мають бути м'ясистими, блискучими, м'якими. Особливу увагу приділіть кольору: якщо чорнослив має насичений чорний відтінок, він був оброблений гліцерином, якщо коричневий - був опущений в окріп. У такому разі ягода втрачає свій смак і аромат, вона не підходить для приготування коньяку.
Для створення коньяку з чорносливу найкраще використовувати горілку на спирті альфа або ретельно очищений домашній самогон, проте його міцність не повинна перевищувати 50 градусів. Для покращення смакових якостей напою до нього додають пекучий перець, мед, дубову кору, прянощі та багато іншого.Тут найкраще прислухатися до своїх власних уподобань.
Рецепт коньяку з чорносливу на дубовій корі
За допомогою цього рецепту вам вдасться приготувати елітний коньяк, який відрізнятиметься насиченим кольором та витонченим смаком. Завдяки корі дуба колір напою буде темно-коричневим, а натуральна деревина допоможе отримати приємні дубові нотки. Перевагою такого рецепта можна назвати доступність і дешевизну всіх компонентів, що використовуються. Для такого коньяку вам знадобиться:
- 3 літри горілки.
- 1 ст.л. аптечної кори дуба.
- 6 штучок гвоздики.
- Половину мускатного горіха.
- 2 ст.л. лимонного соку.
- 10 штук чорносливу.
- 1 ст.л. цукру.
- Інші прянощі за смаком.
Для приготування дотримуйтесь наступного алгоритму:
- Кору дуба на 10-15 хвилин замочіть у окропі. Знайти її ви зможете у будь-якій аптеці. Пропарену і віджату кору необхідно помістити в скляну тару. Розім'ятий мускатний горіх змішайте з гвоздикою і цукром. Ретельно промийте чорнослив у холодній воді, всі компоненти помістіть у пляшку.
- Влийте у скляну тару горілку або зерновий сік, після чого додайте лимонний сік. Ретельно перемішайте ємність, після чого закрийте кришкою і поставте в темне місце на 2 тижні.
- За цей час процідіть напій через кілька шарів марлі і перелийте в пляшки меншого розміру. Залишіть напій на 2 тижні у холодному місці. Дуже важливо зберігати його в скляних ємностях, тому що цей матеріал допомагає покращити смакові якості коньяку.
- Перед вживанням залишайте коньяк у приміщенні, щоб він придбав кімнатну температуру.
