Чим можна розбавити лікер?

Деякі любителі лікеру вважають його в чистому вигляді занадто нудотним, інші - занадто (або недостатньо) міцним. Когось не влаштовує температура напою. Хтось хоче розтягнути задоволення, збільшивши обсяг спиртного у келиху. Всі ці проблеми вирішує розведення лікеру, і за дотримання деяких правил і пропорцій напій «заграє» іншими нотками.

Абсолютно всі види лікерів розбавити можна трьома способами: льодом чи морозивом, алкоголем, або додати напій у чай чи каву. Особняком тримаються вершкові або яєчні лікери: на відміну від інших видів напою, в них не слід додавати мінеральну воду, тонік або соки, тому що вони втратять не лише свій смак, а й «товарний вигляд» – просто згорнуться.

Льод або морозиво

Льод – найбільш популярний і універсальний розріджувач будь-яких алкогольних напоїв, у тому числі і лікерів. Крім охолодження, лід пом'якшує солодкість напою та знижує його градус. Для подачі лікеру з льодом найкраще використовувати об'ємні келихи з товстим дном, що запобігає швидкому таянню кубиків (типу «тумблер» або «олд фешн»). Особливо гарні розведені льодом цитрусові Grand Marnier та Mandarine Napoleon, кремові Baileys та Carolans, горіховий Frangelicо.

Крім льоду, в будь-який лікер можна додати його «близького родича» – морозиво. Бажано нейтральне, без добавок та наповнювачів, інакше можна не вгадати зі смаковою гамою. Лід або морозиво універсальні ще й тим, що додати їх можна вже в розбавлений лікер, наприклад, алкоголем.

Алкогольні напої

За статистикою лікер застосовується у понад 40 відсотках коктейлів. Рецептів безліч і майже кожен із них можна знайти в Інтернеті. Але через відсутність усіх необхідних інгредієнтів не кожен коктейль можна приготувати вдома. Тому вживають їх зазвичай у спеціалізованих закладах: барах, клубах та ресторанах.

У домашніх умовах лікер розбавляють, як правило, одним спиртним напоєм. Міцним алкоголем (зазвичай горілкою) лікер люблять розбавляти чоловіки. Це нейтралізує як солодкий смак лікеру, і гіркий присмак спирту, одночасно «середня» загальний градус. Для цих же цілей добре підійдуть джин і світлі сорти рому.

З віскі, коньяком, самогоном, винами та шампанським слід бути обережними: ці напої мають свій оригінальний склад та індивідуальний смак, тому отримана суміш може зіпсувати обидва напої.

Кава та чай

На відміну від попередніх варіантів, лікер додають у ці гарячі напої, а не навпаки. Тому дози спиртного напою використовуються невеликі (1-2 чайні ложки лікеру на 150-200 мл кави або чаю).

Деякі лікери спочатку створювалися як ліки і містять суміші лікувальних трав, спецій і корінь, тому вживання з кавою або чаєм можуть бути дуже корисними при застуді або її профілактиці. Як приклади можна навести чеську Бехерівку або німецький Єгермейстер.

Крім того, додавання лікерів до чаю чи кави докорінно змінюють смак гарячих напоїв. У каву часто додають Амаретто та солодкі вершково-кремові лікери. Пити такий напій найкраще не з чашок, а з високих термостійких келихів, які багатше розкривають смак. До чаю найкраще підходять напої на основі лікувальних трав, а також фруктові (особливо цитрусові) та лікери ягідні.П'ють чай з лікером із традиційних чайних чашок або піал.