Класифікація та види віскі: солодовий
Зміст:
Щоб правильно вибрати віскі, слід розумітися на його основних різновидах і розуміти, в чому полягають їх особливості. Справа в тому, що споживання якісного віскі в помірних кількостях благотворно позначається на психіці та організмі завдяки дубильним речовинам, що знаходяться в цьому міцному напої.
Класифікація за типом сировини
Солодовий
Такий віскі виготовляють з ячмінного солоду, при цьому в нього не додають жодного зерна. Це найдорожчий різновид спиртного, який можна придбати далеко не скрізь. Солодовий напій має свою класифікацію:
- Single cask - віскі, який був виготовлений в одній бочці, без домішок з інших бочок. Це саме той напій, який найбільше затребуваний у світі і вважається найдорожчим;
- Single m alt (односолодовий) - спиртне, до складу якого увійшли відразу кілька сортів віскі з однієї і тієї ж гуральні;
- Vatted m alt - до цього алкоголю входять кілька сортів напою з різних винокурень;
- Cask strength - віскі з винятковою бочковою фортецею.
Зерновий
Цей різновид виготовляють із зерна та невеликої кількості складеного ячменю. Основна частина отриманого продукту застосовується для купажів, а менша частина, що залишилася, надходить у реалізацію. Такий віскі не дуже популярний, тому що у нього майже відсутній унікальний та неповторний аромат. Перегонка цього алкоголю відбувається лише один раз, тому якість спиртного залишається невисокою.Продукт часто використовують для подальшого виробництва джину та горілки.
Купажований (або змішаний)
Цей віскі отримують за допомогою змішування двох попередніх сортів. Це найпопулярніший різновид віскі (близько 90% всього споживання). В асортименті товарів майже будь-якої великої компанії можна знайти величезний вибір купажованих віскі, від бюджетного алкоголю (з невеликим вмістом солодового напою) до надзвичайно дорогих (до складу напою входить близько 70% солодового віскі, у його складі є сорти відразу з 30-40 різних винокурень ).
Бурбон
Класичний американський віскі, який давно виготовляється за специфічним рецептом. Основний інгредієнт цього алкоголю – кукурудза, вміст якої має бути не менше 51%. Бурбон називають офіційним напоєм Америки, що має неймовірну популярність. Цей алкоголь витримують у дубових бочках, які були спеціально обпалені усередині.Для витримки бурбона, на відміну від інших різновидів віскі, потрібні лише нові бочки.
Класифікація по країні-виробнику
Існують і елітні сорти віскі. Тільки чистий віскі, виготовлений із ячменю, може набути подібного статусу. Найбільш відомі сорти цього спиртного виробляють в Ірландії, Шотландії, Канаді, Америці та Японії.- Шотландські віскі виготовляють за жорсткими вимогами місцевого законодавства. Тут виробляють найбільш популярний, дорогий віскі. Знамениті гуральні: «Highland Park» і «Lagavulin».
- У ірландського напою приголомшливий аромат та повна відсутність характерного димчастого присмаку, який є в інших видах цього алкоголю. Популярні винокурні: «Bushmills» та «Midleton». В Ірландії віскі, приготовлений в домашніх умовах, називають потін («poteen» - горщик).
- Американський віскі виготовляють із якісного жита та кукурудзи з невеликою домішкою ячменю. Цей віскі має специфічну гіркоту, тому збуджує апетит. Особлива технологія його виготовлення впливає на бродіння, запобігаючи попаданню в напій диких дріжджів, що позитивно позначається на смаку напою.
- Канадські віскі виготовляються з жита. Таке спиртне дуже відрізняється від свого американського брата. На етикетці такий алкоголь позначений як RYE. Алкоголь з Канади витримується в бочках щонайменше три роки.
- Японський алкоголь багато в чому схожий на свій шотландський аналог, але в цьому спиртному відсутній присмак торфу. Цей напій найбільше поширений саме на території Азії. Японія - наймолодший виробник віскі.
Серед величезної кількості варіантів цього благородного спиртного кожен зможе знайти собі напій до душі.
