Як приготувати настоянку Ерофеїч в домашніх умовах

Ерофеїч - це міцна алкогольна настоянка, наповнена ароматом різних запашних трав. Ще з початку XVIII століття кожен поважаючий себе російський дворянин не міг почати трапезу без чарки цього чудового зілля, оскільки про його корисні властивості ходили легенди, які свідчили, що кілька чарок чудодійного зілля здатні поставити на ноги навіть смертельно хвору людину.

Однак до кінця XIX століття Єрофеїч став рідкістю, в основному через відсутність майстрів високої кваліфікації, великої вартості складових, та й бурхливий розвиток промислових методів виготовлення більш вишуканих алкогольних напоїв допомогло цьому.Підсумок – старовинний рецепт Єрофеїча був загублений і забутий через непотрібність.

Однак багато самогонників до цього дня не опускають руки і намагаються розкрити секрет приготування легендарного спиртного, у зв'язку з чим світ придбав безліч версій аналогів трав'яної настоянки. Давайте і ми піднімемо завісу таємниці і розглянемо найкращі рецепти приготування Єрофеїча в домашніх умовах.

Чи знаєте ви? Одна з них говорить, що звичайному російському цирульнику волею долі пощастило потрапити до Китаю і познайомитися із секретами тамтешньої медицини. Після повернення на батьківщину доля привела його до вмираючого графа Орлова, лідера Катерини II. Змішавши сибірські трави з женьшенем, привезеним з Китаю, він приготував настій, який підняв хворого графа на ноги за короткий термін. Чудове зцілення лідера королеви принесло знахарю звання титулярного радника, і навіть безмитне виробництво своїх настоянок, які продавалися під іменним брендом сибіряка «Ерофеич».

Класичний рецепт Єрофеїча

З'ясувати точний склад компонентів трав'яної настойки не вдалося до цього дня, тому суперечки між самогонниками не вщухають і з'являються нові версії Єрофеїча. Наведу вам найближчий варіант, який був реконструйований експертами, які вивчали історію російського дворянства. У старі часи привілейований стан розумівся на культурі пиття і використовував цю настойку як аперитив, вживаючи її маленькими чарками під жирну м'ясну закуску, щоб стимулювати травний процес.

Список компонентів

<table корінь 90 г насіння кропу 90 г корінь калгану 50 г полин 50 г почечуйний горець 50 г лікарська буквиця 50 г цикорій 50 г ялівцеві ягоди 50 г суцвіття аптечної ромашки 50 г насіння городньої зорі 50 г трава золототисячника 30 г трава звіробою 50 г богородська трава 30 г насіння анісу 30 г олександрійський лист 25 г суцвіття шавлії 30 г трава чебрецю 25 г -хороша горілка- 12 л

Процес приготування

1. Всі трави, насіння та суцвіття ретельно подрібнюємо у ступці або чаші блендера.
2. Отриману суміш викладаємо в скляний сулій для настоювання.

   

3. Туди ж заливаємо якісну міцну горілку.

   

4. Розмішуємо компоненти до тих пір, поки вони просочаться рідиною і опустяться на дно.
5. Закупорюємо сулію щільною пробкою і переносимо його в тепле приміщення.

   

6. Наполягаємо продукт не менше двох тижнів, бажано збовтуючи вміст судини хоча б раз у стуки.
7. Проціджуємо настій через марлю, складену в 5-7 шарів, а потім повторюємо фільтрацію через ватний фільтр.

   

8. Розливаємо очищений алкоголь по скляних пляшках і починаємо дегустацію.

   

Спрощений рецепт Єрофеїча

Історики стверджують, що кожен російський поміщик мав власний «фірмовий» рецепт Єрофеїча, який тримався в найсуворішому секреті і передавався з вуст у вуста лише між членами сім'ї. У XVIII столітті розбавляти готовий дистилят водою вважалося верхом блюзнірства, тому за цією рецептурою настоянка вийде досить міцною і пекучою на смак, з досить складним ароматичним букетом.Але якщо у вас є бажання поринути в історичне минуле і дізнатися, що пили наші предки, милості просимо спробувати.

Список компонентів

<table подвійний перегонки (міцністю 70%) 300 мл меліса 3 г перечна м'ята 3 г звіробій 2 г звичайна материнка 2 г донник 1 г тим'ян 1 г біла буковиця 1 г майоран 1 г гіркий полин 1 г Деревій 1 г кардамон 1 щіпка глоду 2 г аніс 1 щіпка мед 15 г

Процес приготування

1. Всі трави і коріння викладаємо у відповідний скляний посуд.
2. Поверх них заливаємо самогон найвищої проби і добре все розмішуємо.

   

3. Герметично закупорюємо сулію і ставимо її в темне місце, де стабільно підтримується температура не менше 19 градусів.

   

4. Наполягаємо продукт рівно два тижні, щодня струшуючи вміст банки.
5. Проціджуємо алкогольну рідину через марлю та вату.
6. Очищене спиртне змішуємо з медом, а потім розливаємо по пляшках.
7. Поміщаємо настоянку дозрівати в прохолодне місце протягом 3-4 діб.

   

Рецепт настоянки Єрофеїч на самогоні

Представлена ​​рецептура досить проста, і повторити її в домашніх умовах не складе труднощів будь-кому. Настоянка має кристально прозорий колір, ненав'язливий трав'яний аромат і глибокий м'який смак з яскраво вираженими нотами запашних трав. Напій має досить високий градус міцності, що коливається від 55 до 60 градусів, тому вживайте його в розумних кількостях. Ця рецептура допускає розведення готового продукту джерельною водою до отримання бажаної фортеці.

Список компонентів

<table подвійний перегонки (міцністю 60%) 1 л подрібнений корінь калгану 10 г перечна м'ята 5 г звіробій 5 г полин 1 г ромашка 5 г аніс 10 г

Процес приготування

1. Всі сухі компоненти складаємо в скляну сулію.
2. Туди ж вливаємо самогон подвійної перегонки і ретельно розмішуємо.

   

3. Банку герметично закупорюємо та поміщаємо у тепле, темне приміщення, де відсутні протяги.
4. Наполягаємо суміш протягом 2-2, 5 тижнів, при цьому 2-3 рази на добу добре збовтуємо вміст.

   

5. Відфільтровуємо настій через 4-5 шарів марлі і добре віджимаємо макуху.

   

6. Розливаємо готове спиртне по пляшках і герметично їх закриваємо.
7. Поміщаємо Єрофеїч у льох чи будь-яке інше холодне місце для стабілізації смаку на 2-3 дні.

   

Рецепт настойки Ерофеїч на спирті

Ця версія цікава тим, що в її складі використовується мак. Це перший випадок моєї пам'яті, коли у створенні настойки бере участь даний компонент. Тому пропоную неодмінно скуштувати цю рецептуру і насолодитися незвичайним смаком та неймовірно заплутаним ароматом таємничого напою.

Список компонентів

<table (міцністю 70%) 1 л насіння маку 5 г шавлія 5 г трилисник 5 г чорнобильник 5 г насіння анісу 5 г насіння кропу 5 г

Процес приготування

1. Сухі компоненти, крім маку, подрібнюємо у ступці або блендері.

   

2. Викладаємо отриману суміш у дволітрову банку і туди ж відправляємо насіння маку.
3. Заливаємо в сулію 100 мл спирту і ретельно все розмішуємо.
4. Щільно закриваємо банку і переносимо її в темне, тепле місце.

   

5. Наполягаємо спиртне протягом двох тижнів, при цьому щодня збовтуємо вміст банки.
6. По закінченні першого тижня з моменту початку наполягання невеликими порціями вводимо решту спирту в основну частину настоянки. Після кожного вливання певної частини спиртного, пробуємо настоянку на смак, намагаючись досягти бажаної насиченості.
7. Готовий настій фільтруємо через марлю, а при необхідності повторюємо процедуру очищення через ватний фільтр.
8. Розливаємо Єрофеїча по пляшках і починаємо дегустацію.

   

Відеорецепти настойки Ерофеїч

Також хочу привернути вашу увагу до інших поєднань трав'яних складових настоянки Єрофеїч, які надали імениті самогонники у пошуках кращого смаку чудодійного зілля.

Тут представлена ​​версія таємничого напою з використанням короткого переліку трав'яних складових та 40-градусного дистиляту. Крім покрокової інструкції майстер продегустує готовий настій і опише його смакові якості.

https://youtu.be/snQ8GEdFAjs

За твердженням автора даного ролика, настоянка, виготовлена ​​за фірмовим рецептом, заслуговує на увагу, незважаючи на її простий склад. На вас чекає докладна інструкція та дегустація готового спиртного.

https://youtu.be/jNc-TjsfA1I

На цьому відеоролику досвідчений самогонщик навчить вас робити ароматний та дуже смачний настій Єрофеїч з використанням складнішого складу, який можна легко придбати у спеціалізованих магазинах. Ви почуєте чергову легенду виникнення даного спиртного, почуєте багато корисних порад і зможете оцінити оригінальне оформлення автором такого корисного продукту.

https://youtu.be/NNPHWauA7b4

Корисна інформація

• Не менш давнім напоєм є -калганівка на самогоні-, настоянка, що має схожість з коньяком і відрізняється непоганими дегустаційними характеристиками.
• По приїзді до Домініканської республіки перше, що вам запропонують місцеві жителі продегустувати, - це -мамахуану- - національний алкогольний напій, що лікує практично всі захворювання і дарує життєву силу.
• Також раджу ознайомитися з національним білоруським напоєм -крамбамбуля-, який є аналогом -грога- та -глінтвейну-, але подається виключно в холодному вигляді.
• На ціпок рекомендую дізнатися, що являє собою напій -пастис-, який дуже популярний у Люксембурзі, Бельгії та Франції.

Настоянка Єрофеїч є частиною давньої культури російського народу, який умів як отримувати насолоду від алкоголю, а й зцілятися їм. Спробувавши самостійно приготувати цей легендарний напій, ви зробите крок до відродження багатої національної російської культури самогоноваріння і, напевно, будете здорові.Пропонуйте у коментарях свої будь-які рецепти цілющого зілля, можливо, якісь із них я ще не пробувала. Удачі в пошуках оригінального рецепту настоянки Ерофеїч!