Кавове пиво: що це таке
Зміст:
Кавове пиво – це напій міцністю від 0% до 8%, що має оригінальний смак пива та кави одночасно. Виробники стверджують, що кавове пиво добре вгамовує спрагу, стимулює роботу нервової системи, не п'янить (через присутність кофеїну, що нейтралізує алкоголь) і є відмінним засобом від похмілля. Останні два твердження є легендою. Якщо пиво містить алкоголь, то сп'яніння за серйозних доз буде забезпечене. Що стосується похмілля, то той же кофеїн частішає серцебиття, тому при передозуванні замість лікування можна отримати проблеми зі здоров'ям.
Історія створення напою
Вперше пиво з кавою «схрестили» британці – великі любителі змішувати пінний напій з будь-якими іншими рідинами. Як не дивно, у новоявленого коктейлю з'явилися шанувальники, тому броварники британської компанії Meantime швидко підхопили ідею та організували промислове виробництво кавового пива. Їх напій міцністю 4% виробляється на основі місцевого ячменю та обсмажених зерен робусти – сорту кави, що містить максимальну кількість кофеїну. В одній пляшечці пива цього виробника ємністю 330 мл кофеїну міститься стільки ж, як і в чашці міцно завареної кави.
Новинка, що з'явилася на ринку, отримала успіх, на що звернули увагу й інші компанії. Виробництвом кавового пива зайнялися Redhook та Starbucks. Об'єднавши зусилля, пивовари цих фірм винайшли новий рецепт пивного еспресо, який продається в кав'ярнях цих компаній.
Слідом за піонерами ринку до виробництва кавового пива підключився концерн Nestle, який випустив безалкогольний напій під назвою Coffee-Beer.Для його приготування використовують зброжені кавові зерна. Напій має традиційний кавовий смак, але відрізняється від «побратимів» стійкою пивною піною.
Згодом до виробництва кавового пива підключилося багато інших великих та дрібних зарубіжних компаній. У Росії це пиво не виробляється, тому що проведені маркетингові дослідження інтересу до цього нововведення у місцевих жителів не виявили.
Способи виготовлення напою
Існують два способи промислового виробництва кавового пива: з використанням кави і без нього. Більшість виробників додають до інгредієнтів зерна кави та какао. Але є й інший варіант: сильна обсмажування ячмінних солодів, яка надає пиву смаку, що нагадує каву. Прикладом може бути сорт Pyramid Espresso Stout – пиво зі слабким кавовим смаком, основою якого використовуються смажені сорти солоду.Самої кави в ньому немає ні грама.Рецепт кавового пива
Подібність кавового пива, що дозволяє отримати уявлення про напій, можна легко виготовити в домашніх умовах за принципом коктейлю. Для цього використовуються лише два інгредієнти:
- кави – 200 мілілітрів;
- темне пиво – 200 мілілітрів.
Для приготування потрібно зварити міцну каву без цукру і охолодити її до кімнатної температури. Далі змішати обидва напої у пропорції 1:1. Отриману суміш охолодити у холодильнику. Домашнє кавове пиво готове. Враховуючи велику різноманітність сортів пива та кави, експериментувати зі смаками цього напою можна нескінченно.
