Рецепт приготування збитня з меду в домашніх умовах

У різних народів існують свої рецепти гарячих напоїв, які прийнято подавати в холодну пору року для зігрівання. Слов'янський варіант глінтвейну - гарячий медовий збитень, який до того ж набагато корисніший за своїх іноземних побратимів. В історії першу згадку про цей чудовий напій можна зустріти в 1128 році.

Сбитень – це старовинний гарячий напій слов'янських часів, до складу якого входять мед, вода, різноманітні прянощі та інші компоненти до смаку. Збитень має виражений медовий та трав'яний присмак, приємний аромат, він добре зігріває та чудово знімає запалення.Цей напій може бути з алкогольною складовою або без неї, може подавати у холодному вигляді або гарячому. На смак цей напій чимось схожий на медовуху, але приготувати його можна набагато швидше і простіше. У цей міцний напій наші предки додавали такі трави як звіробій і шавлія, а також лавровий лист, імбир і червоний перець у стручці. Важливо те, що зараз приготувати збитень у домашніх умовах зовсім не важко – для цього не треба буде якихось особливих інгредієнтів. Хоча у старовинному оригінальному рецепті компоненти оригінальніші. З нього і почнемо.

Класичний рецепт російського збитня

Інгредієнти:

• 1 кг білої патоки;
• 200 г меду;
• 5 штук гвоздики;
• 2 грама кориці;
• 2 чайні ложки імбиру;
• 10 штук чорного перцю;
• 8 капсул кардамону;
• 3 штуки бадьяна;
• 6 літрів окропу.

Приготування:

1. Патока розчиняється в окропі і проварюється близько 15 хвилин.
2. Далі додають усі прянощі, а потім проварюють рідину ще 10 хвилин.
3. Мед краще додати трохи пізніше (щоб він зберіг свою користь) - коли збитень охолоне до 40 градусів.
4. Напій розливається по чашках і п'ється як чай.

Наші предки лікували застуду за допомогою цього напою.

Рецепти сучасного збитня

Для приготування сучасних варіацій збитня (яких нині існує понад 30) інгредієнти легко роздобути в супермаркеті. А прянощі для даного напою найкраще придбати на спеціалізованому ринку - там вони будуть якіснішими.Пряні готові набори з пакетів не підійдуть.

Сбитень пряний

Інгредієнти:

• 150 грам цукру;
• 150 грам меду;
• 2 лаврових листа;
• спеції: гвоздика, імбир і кориця до смаку;
• 5 грам кардамону;
• літр води.

Приготування:

1. У киплячій воді поступово розчиняють мед і цукор.
2. Далі туди додаються прянощі і кип'ятять рідину ще 15 хвилин.
3. Сбитень потрібно процідити через сито, а вже потім подавати до столу.

Ідеальний напій у холодну пору року.

Сбитень хмільний

Інгредієнти:

• 50 грам цукру;
• 100 грам меду;
• 0, 3 г кориці;
• 0, 2 г гвоздики;
• пару листків м'яти;
• 3 грама хмелю;
• 0,5 літра води.

Принцип готування такий самий, як і в попередньому варіанті. Цей збитень добре пити холодним.

Сбитень масляний

Інгредієнти:

• 150 грам меду;
• 2 літри води;
• 100 грам цукру;
• 3 чайні ложки звіробою (сухого);
• 2 штуки гвоздики;
• 6 зерен чорного перцю;
• порошок імбиру на краєчку ложки;
• 1 чайна ложка кориці;
• 2 чайні ложки м'яти.

Приготування:

Мед потрібно прокип'ятити, розвівши його в склянці води, обережно зняти піну. Окремо слід прокип'ятити цукор, також розводячи його склянкою води.
1. Обидві частини з'єднуються та проварюються до однорідного стану на повільному вогні таким чином, щоб пішло більше води.
2. В решті води варять прянощі 20 хвилин при закритій кришці. Потім їх 10 хвилин наполягають, проціджують, додають у суміш мед і цукор, потім трохи розігрівають.

Такий збитень п'ють тільки гарячим.

Алкогольний збитень

Цей варіант багато в чому схожий з глінтвейном.

Інгредієнти:

• літр сухого червоного вина;
• 150 грам меду;
• спеції: кориця, гвоздика, мускатний горіх.

Приготування:

1. Вино та мед перемішують.
2. Суміш повільно розігрівають на слабкому вогні, але не кип'ятять.
3. Потім у каструлю додають спеції та наполягають близько півгодини.
4. Перед тим як подавати напій на стіл, його проціджують.

Незабаром настануть холоди, тому рецепт збитня стане в нагоді. Його слід пити при симптомах застуди або зігрівання. Корисно додавати в напій звіробій, чебрець або мати-й-мачуху. Тільки трави слід заварити окремо, а потім змішати із готовим продуктом. У літній час збитень відмінно втамовує спрагу.