Кращі закуски до шампанського: які страви найкраще підходять ігристому вину?
Зміст:
- Закуски, які не слід подавати з шампанським
- Що подають до будь-якого шампанського
- Чим закушувати брют
- Закуски до напівсухого шампанського
- Закуски до напівсолодкого шампанського
- Закуски до солодкого шампанського
- Закуски до рожевого шампанського
- Закуски «нашвидкуруч»
Будь-яке шампанське є хорошим аперитивом – збуджуючим апетит напоєм, що подається на початку застілля. Тому закуска до шампанського не повинна відтіняти ароматний букет та смак напою. Вибір страв визначається вмістом цукру в ігристому напою та сортом винограду, з якого він виготовлений. Найпоширеніші види шампанського:
- брют – найвишуканіше шампанське, що не містить цукор;
- напівсухе – із вмістом цукру 1, 7–3, 5%;
- напівсолодке та солодке – із вмістом цукру від 32 до 50 грам на літр напою.
Закуски, які не слід подавати з шампанським
Як закусок до шампанського не прийнято подавати на стіл:
- страви, у складі яких присутні часник, цибуля або приправи з сильно вираженими ароматами;
- заправлені лимонним соком, фруктовими оцтами або майонезом салати та закуски;
- приторно-солодкі кондитерські вироби, насичені кавовим смаком десерти та будь-який шоколад (це взагалі вважається ознакою поганого смаку).
Що подають до будь-якого шампанського
За етикетом до шампанського можна подавати:
- морепродукти;
- м'ясо птиці;
- легкі копченості;
- деякі овочі;
- майже всі види фруктів;
- майже всі види горіхів;
- благородні та тверді сири;
- маслини.
Ці легкі закуски допоможуть насолодитися як смаком напою, так і його смаком. Всі ці продукти рідко подаються в чистому вигляді. З них готують спеціальні рецепти закусок, які можна побачити на багатьох кулінарних сайтах.
Чим закушувати брют
Незважаючи на славу самого аристократичного напою, шанувальників у брюта небагато. Чоловіки воліють алкоголь міцніше, а жінки - посолодші. Але брют має велику гідність: зустріти підробку цього ігристого вина практично неможливо. Крім того, голять ніжний і легкий, від нього не буває проблем з похміллям та шлунково-кишковим трактом.
Закуска до брюта вибирається така ж низькокалорійна, як і він сам. До нього подаються червона ікра слабкого посолу, телятина, легкі паштети, страви з нежирної риби та м'яса птиці, суші, морепродукти, сир моцарелла, фісташки.
Закуски до напівсухого шампанського
Цей напій добре поєднується з морепродуктами та елітними сирами, суші та ролами, відвареним білим м'ясом та пташиною грудкою, оливками, бутербродами з будь-якою ікрою, мигдальними горішками, випічкою з фруктовою начинкою.
Закуски до напівсолодкого шампанського
Цей вид шампанського – найпопулярніший у світі. За статистикою віддає перевагу 80% любителів ігристого напою. Якщо брют і напівсухе шампанське не прийнято закушувати фруктами та десертами, то напівсолодке – виняток із цього правила. Його закушують ягідними тістечками, морозивом та фруктами, негострими сортами твердих сирів, стравами з цвітної капусти та спаржі, м'ясом дикої та домашньої птиці.
Закуски до солодкого шампанського
Солодкі сорти ігристого вина ідеально поєднуються з нежирними м'ясними стравами, козячим та овечим сирами, заправленими оливковою олією овочевими салатами, горішками, несолодкими десертами, морозивом без наповнювачів.
Закуски до рожевого шампанського
Це шампанське вважається вином з найтоншим смаком. Найкращою закускою до рожевого шампанського будуть м'ясо та м'ясні страви. Як саму вишукану закуску вживають трюфелі, омари, оленину.
