Рецепт браги на декстрозі для самогону

У самогоноваренні декстроза використовується досить рідко, в першу чергу через недостатню обізнаність багатьох винокурів.

Крім того, процес виготовлення браги на декстрозі займає трохи більше часу і вимагає більше уваги та зусиль, ніж рецепт із використанням звичайного цукрового піску.

Однак самогон з декстрози виходить набагато якісніший і корисніший, оскільки в такому продукті сивушні олії не виробляються. Досвідчені самогонники, які пробували такий самогон, більше не повертаються до старих способів приготування цього алкоголю.

Пропоную детально дослідити трудомісткий, але нехитрий рецепт браги на декстрозі для виготовлення самогону вищої проби, а також вивчити правильні пропорції інгредієнтів.

Що таке декстроза для самогону?

Декстроза є безбарвною кристалічною органічною сполукою, яка має солодкий смак і не має запаху. У народі ця речовина носить іншу, більш звичну назву - глюкоза або виноградний цукор.

Декстроза відноситься до групи простих вуглеводів, які швидко засвоюються організмом і заповнюють більше половини необхідної людині життєвої енергії.

Вона чудово розчиняється в рідині, а в контакті з дріжджами змушує їх працювати якісніше та інтенсивніше, що дозволяє помітно прискорити процес зброджування.

Рецепт самогону з глюкози (декстрози)

У зв'язку з тим, що вартість декстрози вища, ніж у звичайного цукрового піску, багато хто відмовляється від її використання в самогоноваренні.

Однак якщо вам доступний даний компонент у великій кількості, тоді неодмінно пустіть його на приготування чудового самогону, який приємно пити в чистому, нерозбавленому вигляді, оскільки він не має запаху сивушних олій та вираженого смаку.

Більше того, таке спиртне блискуче підходить як алкогольна основа для наливок, настоянок, -вина-, бренді, коньяку та інших алкогольних напоїв, які можна виготовити в домашніх умовах.

Список компонентів

<table кг джерелова або колодязна вода 20 л сухі дріжджі 100 г

Процес приготування

Готуємо брагу

1. Воду заливаємо у відповідну емальовану ємність і прогріваємо її до температури 75-80 градусів.
2. Акуратно всипаємо в гарячу рідину глюкозу і при постійному розмішуванні розчину доводимо до однорідної консистенції.

   

3. Після того, як рідина закипить, проварюємо її ще протягом 10 хвилин.
4. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо розчин протягом години, при цьому стежимо, щоб він не пригорів.
5. Після дозволяємо рідини охолонути до 27-30 градусів, після чого переливаємо її в бродильний сулій.
6. В окремому посуді розводимо дріжджі, точно дотримуючись інструкцій на упаковці, і додаємо їх у теплий розчин. Оскільки глюкоза дуже сприйнятлива до дріжджів, то як запобіжні заходи ємність повинна бути заповнена не більше ніж на 60-65%.

   

7. Добре все розмішуємо і встановлюємо на горловині посудини гідравлічний затвор.
8. Переносимо бутель у тепле приміщення зі стабільною температурою від 19 до 27 градусів. Щоб уникнути прямого потрапляння сонячних променів або протягів, накриваємо посуд щільною тканиною.
9. Наполягаємо препарат приблизно 6-10 діб. Якщо в процесі бродіння буде занадто багато піни, то в сусло варто додати печиво або скористатися іншими методами гасіння піни.
10. Після припинення процесу бродіння акуратно зливаємо сусло з осаду в іншу чисту посудину, скориставшись шлангом або довгою трубочкою.

Ознаки закінчення процесу бродіння:

• на дні судини випадає досить відчутний осад;
• припиняється булькання в гідрозатворі, це означає, що перестав виділятися вуглекислий газ;
• відсутня освіта піни;
• чується слабке шипіння;
• рідина втрачає насолоду і стає гіркою;
• відчувається легкий кислий аромат.

Готуємо самогон

1. Отриману бражку заливаємо в перегінний куб самогонного апарату.

   

2. Проводимо першу перегонку без дроблення на фракції.
3. Припиняємо відбір дистиляту при падінні фортеці в струмені нижче 27-30 оборотів.
4. Визначаємо об'єм чистого спирту – кількість отриманого дистиляту множимо на градус фортеці та ділимо на сто.

5. 

6. Розбавляємо спиртне джерельною або колодязною водою до здобуття фортеці 19-21 оборот. При бажанні на цьому етапі можна провести -освітлення браги-зручним для вас способом.
7. Розвільнений самогон заливаємо в -перегінний куб-і проводимо вторинну перегонку, цього разу з дробленням на фракції.
8. В окремий посуд збираємо перші 8-13% виходу від об'єму чистого спирту. Ця фракція називається «голови» і дуже шкідлива для здоров'я, її можна використовувати лише в технічних цілях.
9. Далі відбираємо «тіло» доти, доки градус фортеці в струмені не впаде нижче 43-45 оборотів.
10. Закінчуємо перегонку, збираючи в окрему ємність "хвости", які згодом можна використовувати під час нової перегонки.
11. Питний алкоголь, який є «тілом», розбавляємо джерельною або колодязною водою до отримання бажаного градуса фортеці. Зазвичай він становить 40-45 оборотів.
12. Розливаємо продукт по пляшках, бажано зі скла, і герметично закупорюємо їх.

    

13. Переносимо пляшки в прохолодне приміщення, де підтримується стабільний температурний режим від 6 до 12 градусів.
14. Залишаємо алкоголь дозрівати протягом двох-трьох діб, після чого можемо розпочинати дегустацію.

Ще однією незаперечною гідністю самогону, виготовленого на декстрозі, є можливість не переганяти брагу вдруге - достатньо провести одну перегонку з поділом на фракції. В результаті виходить чудовий самогон, м'який і нейтральний на смак. Також готовий алкогольний напій необов'язково відбілювати чи очищати марганцівкою чи вугіллям.

Відео рецепту браги та самогону на декстрозі

На представлених відеороликах досвідчений винороб поділиться величезною кількістю корисних порад і проведе цікавий експеримент при приготуванні найсмачнішого самогону на декстрозі з використанням різного підживлення: кукурудзяної крупи, темних родзинок і готового магазинного підживлення «Іст Фуд».

Частина 1 «Ставимо брагу»:

https://youtu.be/X6r1F-Ey5ds

Частина 2 «Вплив підгодівлі на процес бродіння»:

https://youtu.be/ke5TU7ePQtU

Частина 3 «Готуємо самогон»:

https://youtu.be/fFcrLTcJrRA

Корисна інформація

• Під час роботи з декстрозою вам неодмінно знадобиться інформація про те, як -прибрати піну в бразі-. Справа в тому, що глюкоза майже вдвічі менш солодка, ніж звичайний цукровий пісок, тому дріжджі в контакті з нею працюють активніше, що спричиняє рясне виділення піни.
• З тієї ж причини варто докладно ознайомитися з -ємностями для браги-, які допоможуть провести правильний процес бродіння і уникнути скисання або перекидання сусла.
• При виготовленні самогону на декстрозі не менш серйозно варто підійти до вибору -води для браги-, яка дуже впливає на смакові якості майбутнього спиртного.
• Насамкінець закликаю дізнатися все про те, що робити, якщо -брага не бродить-. У випадках з декстрозою подібне буває вкрай рідко, але краще бути готовим до всіх несподіванок.

Хоча метод приготування самогону на декстрозі досить трудомісткий і, як ви самі могли помітити, вимагає постійної вашої уваги та участі, я дуже раджу вам спробувати зайнятися приготуванням подібного спиртного.

Запевняю вас, брага, а згодом і самогон, на декстрозі є найкращим варіантом з усіх подібних спиртних, що я пробую.

Більше того, така основа просто незамінна для виготовлення високоякісних настоянок, наливок або вина, які не поступаються за дегустаційними якостями, а в деяких випадках навіть кращими за елітні, дорогі покупні алкогольні напої.

Успіхів у нових починаннях!