Як приготувати чорномородиновий лікер в домашніх умовах

Чорносмородиновий лікер припаде до душі поціновувачам елітного алкоголю та любителям солодких спиртних напоїв. Привабливий червоно-гранатовий відтінок з чудовими фіолетовими переливами надихає і створює чарівну романтичну атмосферу.

У його глибокому, чистому ароматі домінують нотки соковитих і стиглих ягід смородини, а смак легко розпізнаються інтенсивні, прекрасно збалансовані ягідні тони з приємною терпкістю. Більш того, напій дивує довгограючим, ніжним, не нудотно солодким післясмаком, наповненим відтінками натуральної смородини.

Бажаючим насолодитися таким відмінним алкогольним напоєм, пропоную кілька цікавих, простих рецептів лікеру з чорної смородини, які можна швидко виконати в домашніх умовах.

При помірному вживанні смородиновий лікер, крім приємного проведення часу, збагачує організм споживача корисними речовинами, які здатні підвищити імунітет і допомогти впоратися з застудою.

Класичний рецепт на самогоні

Чорносмородиновий лікер, приготований за даною рецептурою, має неймовірно насичений, характерний даній ягоді аромат і злегка терпкий, але дуже м'який смак.

Напій прекрасний у чистому, нерозбавленому вигляді, також він чудово поєднується з десертами і стане доречним учасником романтичної вечері.

Градус міцності цього спиртного коливається від 15 до 18 оборотів, а термін придатності при зберіганні в холодному місці може досягати трьох років.

Список компонентів

<table чорної смородини 1 кг гранульований цукор 1 кг листя чорної смородини 8-10 шт. самогон подвійної перегонки (міцністю 40-45%) 1 л джерелова вода 700 мл

Процес приготування

1. Ягоди ретельно миємо проточною водою, після чого розкладаємо на паперовому рушнику і висушуємо природним шляхом.
2. Отделяем плоди від гребенів, видаляючи запліснівлі, недозрілі або зіпсовані ягоди.
3. Листя смородини також ретельно миємо і висушуємо.
4. У скляну сулію викладаємо підготовлені ягоди та листя.
5. Туди ж заливаємо самогон подвійної перегонки, заздалегідь розбавлений до 40-45 оборотів.
6. Банку герметично закриваємо щільною кришкою і поміщаємо в тепле, темне місце, наприклад, шафу.

   

7. Наполягаємо продукт не менше одного тижня, при цьому раз на п'ять днів гарненько збовтуємо вміст судини.
8. Відфільтровуємо настій через марлю, попередньо складену в 4-6 шарів, а тверду частину віджимаємо, намагаючись максимально вичавити сік.
9. У невелику каструлю наливаємо воду і додаємо в неї цукровий пісок. Замість цукру можна використовувати мед або фруктозу, але в такому випадку не доводьте рідину до кипіння, лише прогрійте її до 40 градусів, доки не розчиниться мед.
10. Після закипання рідини зменшуємо вогонь і проварюємо сироп 5-7 хвилин, постійно знімаючи білу пінку, що утворилася.
11. Охолоджуємо готовий сироп до температури 20-25 градусів і змішуємо його з відфільтрованим ягідним настоєм.
12. Приготовлений алкогольний напій розливаємо по пляшках, щільно закупорюємо та відправляємо в холодильник на 5-7 днів для покращення та стабілізації смакових якостей.

Рецепт чорносмородинового лікеру на спирті

Спиртне, виготовлене за цією рецептурою, має насичений рубіновий колір, а ароматичний букет рясніє дивовижними відтінками соковитих ягід, які ідеально гармонують з нюансами спирту.

Королівський смак цього алкогольного напою вражає чудовим балансом і глибиною з вираженими нотками апетитних стиглих чорносмородинових плодів.

Список компонентів

<table л гранульований цукор 400 г ягоди чорної смородини 1 кг

Процес приготування

1. Ягоди миємо, перебираємо і відокремлюємо їх від гребенів, вибираючи лише соковиті та стиглі плоди.
2. Відібрані плоди викладаємо в скляну банку, туди ж засипаємо цукровий пісок.
3. Хорошо струшуємо інгредієнти, щоб солодкий компонент розподілився по всіх ягодах.
4. Поміщаємо ємність у льох або будь-яке інше холодне приміщення не менше ніж на три доби.
5. Як тільки ягоди пустять сік, заливаємо їх спиртом і герметично закупорюємо банку щільною кришкою.
6. Повертаємо ємність у льох і наполягаємо продукт приблизно два місяці. Не забуваємо періодично струшувати вміст банки, щоб прискорити розчинення цукру і час приготування.
7. Проціджуємо алкоголь через марлевий фільтр, максимально вичавлюючи сік з ягід.
8. Переливаємо спиртне у скляні пляшки та дозволяємо напою дозріти ще протягом п'яти діб.

Рецепт чорномородинового лікеру на коньяку

Представлена ​​технологія виготовлення благородного напою розрахована на нетерплячих виноробів, які бажають насолодитися спиртним уже за тиждень. Смак цього алкогольного напою трохи менш насичений, ніж у лікерів у попередніх рецептах, хоча він не поступається багатьом покупним алкогольним виробам.

Такий напій вражає незвичайним поєднанням ароматів чорної ягоди та мигдалю, а також красивим гранатовим кольором. Для приготування цього алкоголю можна використовувати сушені або заморожені ягоди чорної смородини.

Список компонентів

<table мл цукровий сироп 200 мл ягоди чорної смородини 300 г

Процес приготування

1. Свіжі ягоди миємо і перебираємо, після чого відокремлюємо їх від гребенів і складаємо в глибоку ємність.
2. Добре роздавлюємо плоди до отримання однорідної кашеподібної консистенції.
3. Отриману суміш перекладаємо у скляну посудину та заливаємо якісним коньяком.
4. Ретельно розмішуємо інгредієнти і щільно закупорюємо банку.
5. Наполягаємо продукт протягом одного тижня в прохолодному місці, при цьому періодично перемішуємо настій.
6. Відфільтровуємо готовий алкоголь через марлевий фільтр і змішуємо його з цукровим сиропом.
7. Даємо спиртному постояти пару годин у холодильнику і можна починати дегустацію. Для отримання більш м'якого та вишуканого смаку раджу витримати продукт ще пару тижнів.

Рецепти коктейлів з чорносмородиновим лікером

З чорносмородинового лікеру виходять надзвичайно красиві та смачні коктейлі, які стануть гідною прикрасою будь-якого сімейного свята. Пропоную вашій увазі лише найоригінальніші та найкращі з тих, які я пробувала.

Шот Павлова

Представлений мікс дуже легкий у приготуванні і приємно радує відсутністю складних, дорогих складових.

Коктейль підкорює серця любителів цікавих смаків і захоплює своїм нехитрим виглядом. Цей шот п'ється залпом, після чого закушується часточкою лимона.

Список компонентів

<table горілка- 30 мл чорно-мородиновий лікер 30 мл лимон 1 часточка цукровий пісок 1 щіпка

Процес приготування

1. Всі рідкі компоненти та келих для напою кладемо в морозильну камеру на 12-15 хвилин.
2. Спершу наповнюємо келих лікером.
3. Поверх нього акуратно викладаємо шар з горілки, використовуючи коктейльну ложку або широке лезо ножа.
4. В якості прикраси використовуємо часточку цитрусу, присипавши його щіпкою цукру.

Червоний гріх

Освіжаючий коктейль із привабливою назвою безперечно сподобається представницям прекрасної половини людства. Він має цікавий смак і глибокий аромат.

Коктейль дуже легко п'ється, оскільки градус фортеці практично не відчувається, що створює оманливе враження, що ви не п'янієте.

Список компонентів

<table сік 20 мл чорно-мородиновий лікер 40 мл будь-яке шампанське 200-300 мл льода 3-4 кубики

Процес приготування

1. У шейкері змішуємо лікер, сік та кубики льоду.
2. Добре збовтуємо інгредієнти і переливаємо отриману суміш в охолоджений келих.
3. Вільний простір заповнюємо шампанським.
4. Як прикраси на край келиха можна помістити пензлик з ягодами смородини або кружок свіжого апельсина.

Відео рецептів чорномородинового лікеру

Для більш ґрунтовного вивчення технології приготування чорносмородинового лікеру раджу звернути увагу на оригінальні рецепти від бувалих виноробів.

Відео №1.

Переглянувши цей відеоролик, ви познайомитеся з простим, але трохи відрізняється від вищеописаних рецептом чорносмородинового алкогольного напою.

Майстер досконально пояснить весь процес, а потім продегустує власноруч приготоване спиртне та висловить свою думку щодо його смакових якостей.

https://youtu.be/409BOtwXsH0

Відео №2.

На цьому відео досвідчений винороб представить фірмовий рецепт божественного напою для гурманів та поціновувачів якісної алкогольної продукції.

Спочатку фахівець не наполягає плоди, а варить з них компот і тільки після цього готує лікер.

https://youtu.be/dymdHcXHkzM

Корисна інформація

• Дуже рекомендую нехитрий метод виготовлення -лікеру з чорноплідної горобини-. Смак цього спиртного особливий, досить незвичайний, який захопить навіть тих, хто не шанує солодкі відтінки в алкогольних напоях.
• Бажаючим приготувати своїми руками щось нестандартне, раджу почати вивчення простенького рецепту -диннего лікеру-.
• -Яєчний лікер також відноситься до категорії оригінальних алкогольних напоїв, які дивують гостей і викликають захоплення господинею.
• На закуску пропоную метод приготування всіма улюбленого та шанованого -шоколадного лікеру-, який стане відмінним десертом або божественною основою шикарних коктейлів.

Тепер ви знаєте, куди вжити надлишки чорної смородини після збирання рясного врожаю. Насолоджуйтесь приготуванням та подальшою дегустацією чорномородинового лікеру та ділитесь своїми враженнями у коментарях. Дякуємо за увагу та удачі в нових починаннях!