Особливості приготування домашнього кальвадосу

Достатньо довгий час вважалося, що такий алкогольний напій, як кальвадос, - це напій, який був доступний звичайним простим людям і вважався долею бідних верств населення. Кальвадос готують із яблук і наполягають у спеціальних бочках. І хоча його приготуванням насправді займалися виключно бідні люди, деякі аристократи, розкуштувавши смак напою, зрозуміли, що це смачний і ароматний алкоголь, який навіть перевершує за своїми властивостями деякі елітні види алкоголю.

Історія появи напою

Кальвадос – це відомий напій у Франції, тому що історія його появи почалася саме тут. Французи просто захоплені цим напоєм, тому він займає провідні позиції рейтингів серед елітних алкогольних напоїв. Сьогодні кальвадос відомий, популярний і має широку аудиторію своїх шанувальників не лише серед французьких гурманів та поціновувачів алкоголю, а й користується попитом серед шанувальників в інших країнах світу.

Вперше про кальвадос згадав у своєму відомому творі «Тріумфальна арка» Еріх Марія Ремарк. Німецький письменник, коли скуштував цей напій, був під великим враженням від його смакових якостей, тому навіть відвів йому кілька рядків у своєму відомому творі.

Сьогодні кальвадос вважається одним із найкапризніших і найскладніших у приготуванні алкогольних напоїв, тому що його виготовляють із 50 різних сортів яблук, а в деяких регіонах, спеціально для його виготовлення вирощують певні сорти груш.

Тонкощі та нюанси приготування кальвадосу

Сьогодні приготувати кальвадос у звичайних домашніх умовах, не складе ніяких труднощів для користувача. При виготовленні цього спиртного напою варто враховувати загальні правила та нюанси технології і якщо вони суворо дотримані, то готовий напій вийде анітрохи не гірше, ніж на прилавках магазинів.

Головними етапами приготування кальвадосу в домашніх умовах є:

• Отримання сидру;
• Перегонка дистиляту;
• Витримка та наполягання самогону;
• Фільтрація готового напою.

Фахівці рекомендують врахувати деякі важливі аспекти, щоб кальвадос у результаті вийшов якісним, смачним та ароматним.

Серед основних аспектів приготування:

• Вибір яблук. Чим якіснішими вони будуть, тим вище вийде якість готового напою. Найкраще вибирати вересневі сорти яблук, які повністю дозріли і не мають навіть найменших ознак псування.
Для того щоб продукт перегонки дистиляту вийшов міцним і ароматним, наполягати його необхідно тільки в дубовій бочці, яка додасть напою особливі ароматичні властивості.
• Зберігання. Після того, як кальвадос розлитий по пляшках, його варто щільно і герметично закупорити і зберігати протягом декількох місяців у темному прохолодному місці і тільки після цього подавати до столу.

Рецептів приготування кальвадосу в домашніх умовах сьогодні існує величезна кількість. Але при правильному підході та дотриманні всіх нюансів технології, ви отримаєте незмінно якісний і смачний алкогольний напій, який обов'язково сподобається і вашим гостям.