Як правильно очистити горілку в домашніх умовах

Купуючи горілку, що викликає сумніви, варто провести тест на вміст у ній сивушних олій та інших домішок. Якщо виявиться, що продукт нижчої якості, ніж вимагають стандарти, не варто відразу його викидати, адже є способи виправити становище. А щоб дізнатися, як і чим очистити горілку від сивушних масел в домашніх умовах, потрібно ознайомитися з питанням у всіх деталях.

Яку горілку варто очищати

Якщо умовно розділити всю горілку на три групи за ціною, то найдорожча група проблемами сивушних олій та домішок не страждає зовсім, до таких марок можна сміливо віднести «Російський стандарт», «Байкал» або «Абсолют».Інтерес представляє найдешевша група та дешеві варіанти із середньої групи.

Справа в тому, що якісний спирт і вода коштують не так і дорого, тому алкоголь дорожчий за середній за якістю практично однаковий і коштує по-різному в основному за рахунок реклами, маркетингу, красивої, а може, і цінної тари, наприклад із кришталю. А ось у дешевих варіантах виробники не можуть дозволити собі лити гарантований пшеничний спирт та джерельну воду і при цьому мати прибуток, тут і питання, на чому вони вирішать заощадити.

Щоб перевірити набутий напій на якість в домашніх умовах, потрібно приготувати слабкий розчин марганцівки – 2-3 кристали на 20 мл води. Влити суміш у пробну порцію спиртного у співвідношенні 1:4 де 1 частина – це розчин марганцівки. При цьому температура спиртного має бути 15-20 °С. Якщо через п'ять хвилин рідина порозовіє, значить спирт чистий.Якщо фарбування рідини відбувається швидше, продукт не проходив перевірку якості. Чим коротший період, за який вона фарбується, тим гірше вона очищена і тим більше в ній домішок. Найгірший варіант – це моментальне фарбування в темно-коричневий колір, що відповідає високому вмісту сивушних олій.

Чим може бути небезпечна неочищена горілка

Сивушні масла при їх високій концентрації завдають істотної, а іноді й непоправної шкоди всьому організму, головний удар припадає на печінку. Найгірший варіант - це горілка, що складається частково або повністю з метилового спирту - сильної нервово-судинної отрути. До основних домішок відносяться бутилові, пропілові та амілові спирти, оцет та оцтовий альдегід.

• Пропілові спирти можуть спровокувати такі ускладнення, як виразковий гастрит, розлад травного тракту, гіпертонію, ниркову недостатність та брадикардію.Ступінь сп'яніння від них сильніша, через що людина може втратити свідомість у будь-який момент, що призведе до непередбачуваних наслідків залежно від обставин, впасти в кому, летальний кінець також можливий. Смертельна доза становить від 100 до 300 мл.
• Амілові спирти складають більшу частину сивушних олій - 65-85%. Мають високу токсичність, смертельна доза становить від 10 до 50 мл. Крім того, речовини цієї групи посилюють токсичність етанолу, внаслідок чого його смертельна доза знижується з 500 мл до 150-200. Попадання в організм навіть їх невеликої кількості викликає головний біль, запаморочення, нудоту і біль у шлунково-кишковому тракті, сонливість.

• Бутилові спирти на смак і запах схожі з етанолом, часто утворюються з супроводжуючими токсичними домішками: кротоніловим спиртом, олійним та кротоніловим альдегідом.При попаданні бутилових спиртів в організм розвивається головний біль, слабкість, нудота, блювання, біль у шлунково-кишковому тракті та області попереку. Смертельна доза при пероральному прийомі – 200 мл, смерть настає протягом 1.5-2 днів.
• Оцтовий альдегід, або ацетальдегід, при надлишку в організмі, а саме це відбувається при вживанні спиртного, негативно впливає на всі органи. Зокрема, вражає білкові сполуки, імунну систему, порушує транспортування амінокислот, є канцерогеном, тобто призводить до великого отруєння з порушенням обміну речовин.

Методи очищення

Як очистити горілку яйцем або молоком у домашніх умовах

Обидва засоби відносяться до біологічного типу очищення, процес здійснюється за допомогою коагуляції сивушних олій та домішок. Обов'язковою умовою цієї процедури є міцність спиртного трохи більше 70%.Якщо використовуються яйця, то їх попередньо видаляється жовток, а після білок збивається впереміш з водою. Далі білкова суміш вливається у горілку і залишається для відстоювання на 10 годин із періодичним збовтуванням. Після закінчення терміну рідину потрібно ретельно процідити від осаду.

Щоб очистити напій молоком в домашніх умовах, знадобиться знежирений варіант з розрахунку 50 г на 3 літри спиртного. Отриману суміш необхідно ретельно перемішати та відставити до випадання осаду. У середньому, щоб повністю очистити спиртне таким методом, потрібно 5-7 днів, і розчин потрібно збовтувати час від часу, тара повинна зберігатись у темному місці. Після закінчення терміну рідину потрібно процідити через марлевий щільний фільтр. Тривалий період очищення виправдовується позитивним впливом на смак – він стає м'якшим.

Як очистити горілку активованим вугіллям у таблетках в домашніх умовах

Очищення за допомогою речовини, призначеної для сорбції шкідливих речовин в організмі, одна з найефективніших. Щоб провести холодне очищення, знадобиться 50 г активованого вугілля на кожний літр спиртного. Таблетки потрібно потовкти, а порошок всипати в рідину і перемішати. Потрібно близько 15-20 днів, щоб повністю очистити напій, при цьому щодня суміш потрібно перемішувати. Останній етап очищення горілки в домашніх умовах активованим вугіллям полягає у проціджуванні рідини. Можна використовувати паперовий фільтр-воронку або ватно-марлевий фільтр, а також обидва методи почергово.

Альтернативою для відстоювання є пропускання спиртного через вугільний фільтр. Для цього таблетки знову подрібнюються в порошок, вата укладається в два-три шари, перемежуючись з марлею і шаром з вугільної крихти.Важливо, щоб порошок з двох боків був обтиснутий ватою і не просочувався готовий напій. Далі потрібно, не поспішаючи, пролити рідину через фільтр, так вона довше буде в дотику до вугілля.

Як очистити горілку марганцівкою в домашніх умовах

Для цього знадобиться порошкова марганцівка з розрахунку один грам речовини на літр спиртного. Речовина всипається в ємність з рідиною, перемішується та залишається до випадання осаду. Тепер можна зробити двома способами: або пропустити її через паперовий або ватний фільтр, або акуратно злити з осаду. Для такої мети найкраще підходить посудина з довгим вузьким шийкою. Лити потрібно не поспішаючи, без різких рухів, щоб не збовтати осад.

Як очистити горілку виморожуванням в домашніх умовах

Ця методика не може гарантувати достатню фільтрацію від сивушних масел, а тому повинна використовуватися в комбінації з іншим методом очищення.Щоб виморожувати, спиртне необхідно помістити або в морозильну камеру з можливою температурою заморожування -30 °С і нижче, або винести на балкон, якщо погодні умови відповідають необхідним. Після певного часу в тарі утворюється лід, після чого рідину, що залишилася - готовий напій - потрібно злити.

Також від такого впливу підвищується градус спиртного, так як частина води заморозиться. Необхідно звернути увагу на обсяг і міцність тари: вона не повинна заповнюватися повністю, інакше її розірве, і не повинна бути надто крихкою, щоб не тріснути від холоду.

Як очистити горілку житнім хлібом у домашніх умовах

Як і виморожування, цей метод є допоміжним і крім більш тонкого очищення, після основного, надасть напою приємного аромату. Відмінне поєднання - це фільтрація вугіллям, потім молоком, а потім на житньому хлібі.Так і продукт буде чистим, і смак, і аромат покращиться. Для цього після відстоювання на молоці можна без фільтрації покласти в рідину кілька шматочків хліба та залишити на кілька годин. Далі повноцінно профільтрувати через марлевий фільтр.

Як очистити горілку олією в домашніх умовах

Для цього знадобиться олія з розрахунку 20 мл на один літр спиртного. Рідини зливаються в тару з пробкою, перемішуються, після чого активно збовтуються протягом 5 хвилин. Далі суміш залишається до утворення на поверхні маслянистої плівки, в якій містяться домішки. Спиртне можна злити через трубочку, при цьому не захопивши «хвіст», або відфільтрувати спочатку через папір, а потім через марлю.

Любу горілку, що викликає сумніви, спочатку простіше перевірити, а якщо потрібно, і очистити в домашніх умовах або в крайньому випадку викинути, ніж боротися з наслідками отруєння сивушними оліями.Методів такого очищення чимало, але найбільшої довіри заслуговує очищення активованим вугіллям і марганцівкою, так як ці речовини спочатку створені з подібною метою і мають високу активність щодо сторонніх домішок.

А чи доводилося вам очищати горілку власноруч? Якого методу ви вдавалися, і який був результат?