Мамахуана

Зміст:

Anonim

Мамахуана - міцний алкогольний напій, батьківщиною якого вважається Домініканська Республіка. Настоянка має рослинне походження, у її складі можна виявити спеції, шматочки деревини, трав'яні збори, кору та навіть листя. Як алкогольну основу застосовуються червоні вина, ром і мед. Є й більш екзотичні інгредієнти (у деяких різновидах):

  • каймани;
  • равлики;
  • морські черепахи;
  • молюски;
  • ігуани.

Спочатку мамахуану робили шамани Гаїті - напій лікував жіночу безплідність. Коли в XVI столітті індіанці познайомилися з іспанськими колонізаторами та портвейном, традиційна рецептура змінилася. Корінні мешканці Домінікани вірять, що настоянкою можна вилікувати небезпечні захворювання та збільшити свою життєву силу. Туристи, які приїжджають до Республіки, обов'язково мають скуштувати мамахуану. Але якщо бажання перетинати океан у вас немає, можна виготовити напій вдома.

Склад

Мамахуана складається переважно з рослинних компонентів, добре просушених на сонці. Класичної рецептури вам не знайти – все залежить від регіону приготування. Перерахуємо базові компоненти, які зустрічаються в мамахуані найчастіше:

  • Бехуко - цілющі ліани, що виростають на Антильському архіпелазі.
  • Макура - часникова трава.
    • Мильник - гілочками цієї рослини на Домінікані чистять зуби.
  • Корні кокосової пальми - натуральний барвник.
  • Ункарія - лікувальна трава, що допомагає при застуді.
  • Цезальпія їжакова - потужний антисептик.
  • Гвоздичний перець - домініканський антидепресант.
  • Цісус вертикальний - засіб, що загоює рани.
  • Агава - листя цієї рослини (старі) надають напою медовий аромат.

Рецепт приготування

Краще всього дістати готову суміш перерахованих вище рослин. У Європі та Росії ці трави не зустрічаються, тож приготуйтеся до тривалих пошуків. Є кілька онлайн магазинів, що спеціалізуються на доставці екзотичних трав'яних зборів. Ось повний список інгредієнтів для мамахуани:

  • червоне вино (півтора літра);
  • трав'яна суміш (плюс коріння і трава);
  • ром (потрібно 300 мл);
  • мед (200 грамів);
  • пара літрових пляшок (або банок).

Виготовлення мамахуани починається з очищення. Трави поміщаються у скляну тару та заливаються вином (1 літр). Протягом тижня ємність зберігається у темній кімнаті із прохолодним мікрокліматом. Подальші дії такі:

  1. Візьміть другу банку, змішайте там залишки вина з медом та іншим міцним напоєм на вибір (віскі, коньяк або ром).
  2. Завершивши процедуру очищення (через тиждень після її початку), злийте вино. Робити це потрібно через марлю - так, щоб гірке вино пішло, а трави залишилися.
  3. У розм'яклу масу поміщаємо вміст другої банки.
  4. Утворена суміш зберігається 2 дні у вже знайомій вам прохолодній кімнаті.
  5. Повторно відокремлюємо листя та коріння. Викидати сировину не потрібно - вона може бути використана ще близько 20-30 разів.
  6. Якщо ви все зробили правильно, вийде насичений чорний напій.

Як пити

Домініканці вважають за краще вживати мамахуану в чистому вигляді - вони випивають настоянку залпом (для цього використовуються невеликі чарочки). Подавати напій потрібно за температури 20-23°C. Європейці вважають за краще пити мамахуану з товстих келихів з льодом. Допускається змішування настоянки з тропічними соками:

  • лимонним;
  • кокосовим;
  • ананасовим;
  • апельсиновим.
Деякі бармени використовують мамахуану замість рому в екзотичних коктейлях (Кайпарінья, Мохіто). Завдяки такому рішенню коктейлі насичуються пряними нотками.
Напої

Докладніше: