Як правильно пити віскі? Чим запивати та закушувати віскі?

Традицію змішувати віскі з содовою, колою, льодом та іншими інгредієнтами вигадали американці. Хоча слід зазначити, що спочатку вони почали розмішувати не сам шляхетний напій, а його американський аналог – бурбон (напій, виготовлений за тією ж технологією, але з кукурудзи). Ця традиція прижилася, але за правилами гарного тону коктейлі на основі віскі роблять тільки з дешевих сортів, смак і ароматичний букет яких не становить особливої ​​цінності.

Хороший, витриманий віскі пити прийнято виключно у чистому вигляді. Існують і інші правила етикету.

Подача напою

Добротний віскі прийнято смакувати, а робити це особливо приємно у відповідній атмосфері. Не рекомендується замовляти цей напій у галасливому закладі, де більш доречні горілка, пиво та коктейлі. Найкраща обстановка – домашня, серед близьких людей. Так як напій міцний, п'ють його в другій половині дня.

Дуже важлива температура подачі. П'ють віскі в охолодженому до 18-20 градусів вигляді. При більш низькій температурі погано відчувається аромат, а при вищій від нього сильно розбиватиме спиртом. Перед подачею на стіл охолоджену пляшку витирають рушником. Поруч зі столом не повинно бути джерел сильного запаху (квітів, ароматної їжі тощо).

З подачі американців прийнято вважати, що віскі п'ють з важких келихів з товстим дном (tumbler, rocks, old fashion, whisky glass).З дешевими сортами напою це цілком прийнятно. Проте експерти дійшли висновку, що для благородного віскі витримкою понад 8 років така форма келихів не підходить. Справа в тому, що витриманий напій має досить складний хімічний склад. У ньому є багато компонентів, що мають різну щільність, і верхній шар віскі утворює пробку, яка замикає складніші і важкі ароматні фракції напою. Відкрита форма «тумблера» не сприяє нагромадженню запахів, тому благородні сорти п'ють із чарок у формі бутону тюльпана.

У 1992 році австрійська компанія Riedel представила келих для вживання віскі Sommeliers Single Whisky, який має подовжену форму з усіченою ніжкою. Багато експертів визнали, що це найкраща посудина для вживання витриманого односолодового віскі.

Дегустація напою

Келих наповнюють не більше ніж на одну третину. Шотландці радять при дегустації послідовно застосовувати правило п'яти «S»:

1. Sight (спостерігати). Оцінити колір та насиченість напою.
2. Smell (нюхати). Понюхати віскі та оцінити всю гаму ароматів.
3. Savour (смакувати). Зробити маленький ковток і дати йому повністю розійтися мовою.
4. Swallow (ковтати). Зробити повний ковток, оцінити м'якість напою або його різкість.
5. Splash (плеснути). За бажанням розбавити віскі водою. Як правило, розбавляють віскі міцністю від 60 градусів. Інакше можна обпекти слизові оболонки і взагалі не відчути ніякого смаку напою. Лід не додають, тому що це зіпсує температурний режим віскі.

З чим п'ють напій

Закуска не вітається. Однак до дегустації і після неї можна скуштувати страви з форелі або лосося, дичини, куріпки або фазана, оленини.

Розбавляти напоями витриманий віскі не рекомендується. Але якщо дуже хочеться, то з віскі найкраще поєднується яблучний сік.В Ірландії місцеві жителі додають недорогий віскі в чай, каву, вершки та молоко. На основі невитриманих сортів готуються і різні популярні коктейлі: Віскі Сауер, Іржавий цвях, Олд фешн та інші.