Як визначити якість вина?
Зміст:
При покупці вина завжди є шанс «нарватися» на підробку або просто неякісний продукт. Але існують правила та способи, які дозволять або вберегтися від небажаного придбання, або перевірити якість вже купленого товару.
Перевірка до покупки
Складно перевірити якість вина, не відкоркувавши пляшку. Але й візуально можна розпізнати явну підробку або не зовсім якісний продукт, коли до оплати товару на касі справа ще не дійшла. На що слід звернути увагу:
- Тара.У роздріб справжнє вино завжди надходить лише у скляних пляшках. Вино у картонних коробках – це явна бормотуха, придатна хіба що на замочування м'яса до шашлику. Адже жоден господар, що поважає себе, не дозволить виставити такий «брикет» на святковий стіл. Відповідно, і розрахований напій у такій тарі на певну публіку.
- Ціна. Якісне вино не може коштувати дешевше за 350 рублів за традиційну пляшку ємністю 0,75 літра. Якщо, звичайно, напій не потрапив під розпродаж за акцією.
- Місце продажу. Не слід купувати вино по Інтернету або в підозрілих напівларках (тим більше вночі). Напої, що там продаються, напевно не зареєстровані в ЄДАІС, що свідчить про їхнє можливе підпільне виробництво. Купувати вино потрібно у спеціалізованих алкогольних маркетах або відомих мережевих магазинах, які не ризикуватимуть своєю репутацією заради миттєвої вигоди.
- Наявність акцизної марки. Це обов'язковий атрибут алкогольного напою, що продається в Росії.
- Етикетка. На ній повною мірою має бути зазначена інформація про виробника, місце та рік збору врожаю, категорію та інші характеристики вина. Напій, виготовлений з виноматеріалу, а не з конкретних сортів винограду, якісним не може бути за визначенням. Столове вино теж високою якістю не відрізняється. Якщо ж виробник "хімічить" з назвою продукту (наприклад, замість "Кіндзмараулі" вказано "Кізмараулі"), то на прилавку стоїть явна підробка.
- Осад. Хороше вино може мати осад винного каменю, але денце пляшки він покривати не повинен. Для перевірки необхідно спрямувати пляшку на світло і різко перевернути. Якщо випало багато осаду, то неякісне вино.
- Естетика. Криво наклеєна етикетка, клейові підтікання, подряпини та потертості на пляшці – явні ознаки підробки.
Після покупки
Якщо вино вже куплено, але є сумнів у його якості, то перевірити товар можна і в домашніх умовах. Є кілька способів:
- По пробці. Її запах не повинен бути затхлим, а сам корок не повинен бути зруйнованим або пересохлим. Зіпсована пробка свідчить про порушення правил зберігання вина.
- За допомогою води. У пробірку набирають вино, затискають її пальцем і опускають у ємність із водою. Палець знімають із пробірки. Якщо напій пофарбує воду, це підробка. Якісне вино через різну щільність з водою не змішається.
- За допомогою гліцерину. Вино та гліцерин змішують у співвідношенні 5:1 і дивляться на колір осаду. Якщо вино якісне, то нічого не станеться. У протилежному випадку гліцерин набуде фіолетового, жовтого або червоного відтінку.
- За допомогою соди. Невелику кількість харчової соди насипають у блюдце, наливають зверху чайну ложку вина. У якісного напою колір змінюється: стає синюватим або сірим.
- По піні. Вино наливають у келих. У гарного напою піна збереться у центрі, а потім швидко спаде. У неякісного вина піна довго осідатиме по краях.
- Слідом на стінках келиха. Слід наповнити келих вином та повертати його. Напій повинен залишити сліди, які називають «винними доріжками». Чим довше сліди тримаються, тим якісніше вино. Чим тонші ці лінії, тим більше років напою.
