Як зробити сирні палички

Грамотно приготовлені хлібні або сирні палички чудово насичують та доповнюють смак пива. Багатьом така закуска подобається навіть більше, ніж чіпси, кальмари чи горішки.

Для рецептів, які наведені нижче, немає необхідності закуповувати інгредієнти, що рідко зустрічаються у звичайних продуктових магазинах. Виробництво кожної закуски займає трохи більше 30 хвилин. У всіх випадках готові палички подаються в гарячому вигляді, оскільки остиглими вони позбавляються свого неповторного аромату.

У паніровці

Сирні палички як закуска до пива швидко набирають популярності серед любителів якісних напоїв.На сьогоднішній день таку страву часто можна зустріти у московських барах та клубах. Самостійне приготування паличок у паніровці займає близько 20 хвилин. За бажанням можна додати перець, сіль та інші спеції.

У складі:

• 100 грам панірувальних сухарів;
• 3 яйця;
• підлога кілограма твердого сиру;
• 100 мл пастеризованого молока;
• 300 г пшеничного борошна.

Якщо йдеться про світлому пиві, то в приготуванні паличок рекомендується використовувати сир, який не має яскраво вираженого смаку. Якщо ж закуска подаватиметься до темного пива, то для готування відмінно підійде гіркий або солодкий сир із прянощами.

Технологія приготування:

1. Підготувати чисту глибоку ємність.
2. Нарізати сир маленькими тонкими смужками товщиною 2 см і довжиною 9 см.
3. Збити в підготовленій тарі яйця, а потім додати сіль та спеції.
4. До отриманої маси влити молоко.
5. Готову суміш збити, після чого всипати в неї борошно і ретельно перемішати.
6. Сирні палички обкатати в отриманій масі, а потім обваляти в пануванні.
7. На розігрітій сковороді 2 хвилини посмажити палички, після чого загорнути їх у серветки, позбавляючись зайвого жиру.

Подавати готові палички рекомендується разом з томатним, грибним або часниковим соусом. Також страву можна прикрасити зеленню.

Солені палички

У складі:

• 2 яйця;
• 1 столова ложка цукру;
• 200 мл пастеризованого молока;
• 20 грам сухих дріжджів;
• 150 грам вершкового масла;
• підлога кілограма пшеничного борошна.

За бажанням можна додати кмин і сіль.

Рецептура:

1. Підготувати чисту ємність.
2. У підігрітому молоці розвести сухі дріжджі та цукровий пісок.
3. На розігріту сковороду викласти вершкове масло.
4. У підготовлену тару всипати борошно.
5. Влити дріжджовий розчин, після чого в отриману масу вбити яйце.
6. Додати до вмісту розтоплену на сковороді масло та сіль.
7. Замісити тісто, а потім помістити його в глибокий посуд і відправити на 4 години в прохолодне місце.
8. Тонким пластом розкотити холодне тісто, після чого нарізати його дрібними смужками довжиною близько 9-11 см і шириною близько 3 см.
9. Збити яйце.
10. Отриманою масою змастити палички, а потім посипати їх кмином і сіллю. Помістити блюдо на лист.
11. Випікати закуску в духовці 15 хвилин.

Хрусткі палички

У складі:

• чайна ложка солодкої паприки;
• 65 грам напівтвердого сиру;
• третина склянки пшеничного борошна;
• чайна ложка солі;
• 5 столових ложок пастеризованого молока;
• 3 столові ложки вершкового масла;
• 1 склянка вівсяних пластівців.

Приготування:

1. Підготувати чисту глибоку ємність.
2. Просіяти борошно.
3. У підготовленій тарі змішати сіль, солодку паприку та просіяне борошно.
4. Нарізати кубиками вершкове масло. Додати до вмісту ємності.
5. В отриману суміш влити молоко.
6. Вимісити тісто.
7. Дрібно натерти напівтвердий сир. Додати його до тесту. Готову суміш ґрунтовно перемішати.
8. Розкачати тісто товщиною в пів сантиметра, після чого нарізати його смужками.
9. Лито накрити промасленим пергаментом.
10. Смужки викласти на деко, яке далі слід помістити в заздалегідь розігріту до 200°С духовку.
11. Випікати 11-14 хвилин.