Простий рецепт самогону

Інтерес до кустарного виробництва добротного самогону був, є і буде актуальним для багатьох самогонників. Домашнє самогоноваріння є трудомістким, багатоетапним процесом, який вимагає розумного і ґрунтовного підходу.

Самою кропіткою та відповідальною стадією є перегонка браги, що вимагає постійної уваги і, як мінімум, наявності початкових теоретичних знань. Саме правильне проведення дистиляції визначає якість та смак майбутнього продукту.

Пропоную на ваш розгляд кілька простих рецептів, які допоможуть розібратися, як правильно приготувати міцний і високоякісний самогон в домашніх умовах.

З чого женуть самогон? Відповідь надзвичайно проста: із сировини, яка є для вас найбільш доступною і кращою. Можливо, ви здивуєтеся, але будь-яка сировина, що містить цукор або цукромові цукромові речовини, чудово підійде для виготовлення гідної уваги спиртного. Це можуть бути будь-які цукрові зернові культури, картопля, буряк, ягоди, фрукти або навіть продукти харчування, виготовлені на основі цукру, такі як варення, компот, цукерки, сироп і так далі.

Рецепти приготування домашнього самогону

Для того щоб зрозуміти, як правильно гнати самогон в домашніх умовах, необхідно точно дотримуватися основних етапів технологічного процесу:

• робимо брагу;
• необов'язковий етап: освітлення браги;
• переганяємо брагу через саморобний чи заводський самогонний апарат;
• проводимо ректифікацію – отримання чистого продукту з відділенням сивушних олій;
• необов'язковий етап: очищення самогону.

Рецепт цукрового самогону

Виготовлення цукрового спиртного можна назвати класикою вітчизняного самогоноваріння. За своєю затребуваністю та поширеністю даний алкоголь є безумовним лідером, оскільки з ним практично ніколи не буває сюрпризів у процесі готування.

Крім того, для ознайомлення з мистецтвом самогоноваріння найкраще розпочати саме з виготовлення цукрового самогону.

З представленої кількості компонентів виходить приблизно 5 літрів надзвичайно смачного, ароматного сорокаградусного спиртного, яке є надзвичайно якісним і чистим.

Такий алкоголь можна вживати в чистому, нерозбавленому вигляді або готувати на його основі високоякісні домашні настоянки, наливки, вино і так далі.

Список компонентів

<table цукор 6 кг сухі дріжджі 120 г лимонна кислота 25 г джерелова вода 24 л

Процес приготування

Готуємо брагу

1. У відповідну глибоку ємність наливаємо 3 літри води та нагріваємо її до температури 70-75 градусів.
2. Додаємо в гарячу рідину цукровий пісок і при постійному розмішуванні варимо сироп на повільному вогні.
3. Як тільки рідина закипить, а крупинки цукру повністю розчиняються, проварюємо масу десь 10 хвилин, постійно знімаючи білу пінку.
Додаємо в сироп лимонну кислоту, причому робимо це дуже повільно, оскільки утворюється дуже багато піни.

4. 

5. Закриваємо ємність кришкою і проварюємо сироп на мінімальному вогні приблизно годину.
6. У бутель для бродіння заливаємо воду кімнатної температури, що залишилася.
7. Туди ж додаємо приготовлений сироп, перемішуємо. У жодному разі не наповнюйте сулія більш ніж на 70%, інакше в процесі активного бродіння бражка може перелитися через край і всі зусилля будуть витрачені дарма.
8. Дріжжі розводимо в окремій ємності, точно дотримуючись інструкції, вказаної на упаковці.
9. Розведені дріжджі додаємо в сулію і добре розмішуємо сусло.
10. Встановлюємо на горловину судини гідравлічний затвор. По-старому можна використовувати медичну гумову рукавичку, попередньо зробивши невеликий отвір в одному з пальців.

    

11. Переносимо бутель у тепле місце, де підтримується температурний режим 26-30 градусів. Для підтримки температури укутуємо сулію ковдрою або щільною тканиною.
12. Залишаємо сусло блукати протягом тижня-півтора до повного припинення процесу бродіння.
13. Раз о 12 годині збовтуємо бражку, не знімаючи затвора. Завдяки цій дії зникнуть надлишки вуглекислого газу, що заважають нормальній роботі дріжджів.

Чи знаєте ви? Ознаки припинення процесу бродіння:

• рідина стане гіркуватою на смак, а насолода повністю зникне;
• затвор перестане булькати - припинить виділятися вуглекислий газ;
• верхній шар бражки стане світлим, а на дні утворюється відчутний осад;
• припиниться шипіння;
• відчуватиметься спиртовий запах.

Готуємо самогон

1. Отриману бражку акуратно зливаємо з осаду і піддаємо ретельній фільтрації, використовуючи складену в 4-5 шарів марлю і прокладену між шарами вату.

   

2. Відфільтровану рідину заливаємо в перегінний куб і виставляємо максимальне нагрівання. Першу перегонку можна проводити без відділення на фракції, проте я пропоную спантеличитися дробленням, тоді спирт-сирець вийде якіснішим, що дуже позитивно позначиться на готовому продукті.
3. Перші 30 мл збираємо в окрему ємність - це отруйна фракція, яку можна лише використовувати в технічних цілях у господарстві.
4. Збираємо «тіло» і виганяємо спиртне доти, поки фортеця в струмені не знизиться нижче 15 градусів. Це і є необхідний нам спирт-сирець, міцність якого в середньому дорівнює 50 оборотів.
5. Особливо збираємо «хвости» – у майбутньому їх можна використовувати для зміцнення бражки.
6. На цьому етапі можна очистити отриману сировину зручним для вас способом.
7. Спирт-сирець розводимо джерельною водою приблизно до 20 оборотів, після чого знову заливаємо в перегінний куб.
8. Виставляємо максимальне нагрівання. Як тільки впаде перша крапля, зменшуємо нагрівання та налаштовуємо його так, щоб спиртне виходило по 2 краплі на секунду.

   

9. Збираємо «голови» у кількості десь 50 мл. Як тільки запах рідини, що виходить, стане чистим, приємним і спиртовим, міняємо збірну посудину і відбираємо питну фракцію.
10. Відбір «тіла» ведемо доти, поки фортеця в струмені впаде нижче 45 оборотів.
11. Закінчуємо перегонку збором «хвостів», відбираючи їх на максимальному нагріванні до падіння фортеці нижче 10 оборотів.
12. Питну фракцію розбавляємо до отримання бажаної фортеці.
13. Розливаємо спиртне по пляшках і поміщаємо їх у прохолодне місце на 3-4 дні, щоб стабілізувати його смак.

Рецепт зернового самогону

Не завжди дріжджі є обов'язковою складовою якісного спиртного. Вищим шиком вважається власноручне приготування добротного спиртного без штучних дріжджів, які можуть при неправильному очищенні надати напою неприємного аромату та присмаку.

Давайте досконально розберемося, як зробити самогон із злаків зернових культур. Як головну сировину використовуємо пшеницю вищої якості.

Звичайно, подібне спиртне вимагатиме від вас більше часу та сил, але в результаті вийде смачний домашній алкоголь з м'яким, злегка солодкуватим присмаком та повною відсутністю запаху сивушних олій.

Досвідчені самогонники вважають, що даний зерновий продукт перевершує за своїми дегустаційними характеристиками цукровий аналог.

Список компонентів

<table вищого гатунку 4 кг гранульований цукор 4 кг джерелова вода 30 л

Процес приготування

1. Пшеницю ретельно промиваємо теплою проточною водою, видаляючи сміття, що спливло, і зіпсовані зерна, які можуть надати майбутньому алкоголю гіркоту і неприємний запах.
2. У відповідну бочку висипаємо 1 кг чистої пшениці і викладаємо її на дні рівним шаром.
3. Заливаємо туди стільки води, щоб вона покрила зерна на 2-3 см.

   

4. Закриваємо бочку кришкою і залишаємо в такому вигляді на дві доби, дозволяючи зерну розмокнути, набухнути і прорости.
5. Всипаємо в пророщене зерно півкілограма цукрового піску і ретельно розмішуємо суміш.
6. Накриваємо діжку тканиною і переносимо її в тепле місце приблизно на 8-10 діб. При цьому двічі на добу перемішуємо вміст, щоб він не закис. За вказаний час приготується закваска на диких дріжджах пшеничного зерна.
7. У приготовлену закваску додаємо пшеницю, що залишилася, і цукровий пісок.
8. Іншу воду прогріваємо до 25-28 градусів, після чого заливаємо в бочку до інших компонентів.
Ставимо гідравлічний затвор і поміщаємо сусло для бродіння в тепле приміщення на одну-півтора тижня.

9. 

10. Після припинення процесу бродіння акуратно зливаємо рідину з осаду і відфільтровуємо через дрібне сито. Пшеницю, що залишилася в бочці, можна повторно використовувати для виготовлення нової бражки. Для цього в закваску засипаємо 4 кг цукру і додаємо воду, після чого ще раз зброджуємо.
11. Очищену брагу заливаємо в перегінний куб і переганяємо на самогонному апараті до падіння фортеці в струмені до 5-7 оборотів. За бажання очищаємо сирець за допомогою вугілля.
12. Розбавляємо отриману рідину водою до міцності 20-22 обороти.
13. Проводимо вторинну перегонку з дробленням на фракції.
14. Відбираємо «голови» з розрахунком 7-10% від абсолютного спирту, приблизно 30-35 мл з одного літра сирця.
15. Далі відбираємо «тіло» доти, поки фортеця в струмені знизиться до 40-45 оборотів.
16. Закінчуємо відбір, окремо збираючи «хвости».
17. Питну фракцію розливаємо по скляних пляшках і дозволяємо їй «відпочити» в прохолодному помешканні протягом 2-3 діб. Якщо є бажання, то ушляхетнити пшеничний дистилят можна шляхом його наполягання на дубовій трісці або витримавши його в дубовій бочці.

Відео рецептів домашнього самогону

Не зайвим буде ознайомитися з іншими варіантами виготовлення добротного самогону, який пропонують професійні самогонники.

• Відео №1.

Бувалий самогонник представляє цікавий рецепт виготовлення висококласного фруктового самогону з винограду та яблук.

https://youtu.be/BoDvd-KRKuk

• Відео №2.

На цьому відео майстер представить вам унікальний рецепт, головною сировиною якого стане макуха від виробництва наливок, настоянок, вина та соків.

https://youtu.be/_bBVp2LZy0A

• Відео №3.

Цей ролик демонструє найпростіший рецепт домашнього цукрового самогону найвищої проби з підгодовуванням для браги із зеленого пшеничного солоду.

https://youtu.be/kXcTmsD6QX8

Корисна інформація

• Більш детального вивчення заслуговує -самогон з картоплі-.
• -Самогон з кукурудзи- має власні тонкощі та нюанси, без знання яких нічого не вийде.
• Особливої ​​уваги вимагає класичний рецепт -самогону з винограду-.
• В якості чогось незвичайного пропоную інтригуючий рецепт-самогону з хурми-.

Тепер ви знайомі з основними правилами приготування якісного домашнього самогону. Сміливіше експериментуйте зі складом, додаючи нові інгредієнти та змінюючи пропорції. У разі успішного експерименту, поділіться рецептом зі мною. Успішного вам самогоноваріння!