Історія появи та поширення кави

За статистикою, на душу населення на рік у фінів і датчан припадає близько 12 кг кави, у італійців – близько 5 кг, у американців – близько 4 кг, у росіян – трохи менше за кілограм. Сьогодні культура споживання кави активно поширюється у всьому світі. І уявити ранок без чашечки ароматного та бадьорого напою багатьом досить складно.

Легендарні оповідання

Історія кави має кілька легенд у своїй основі. Фахівці кажуть, що кожна з них має свою частинку правди.Одна з легенд говорить про ефіопського лікаря, який одного разу звернув увагу на маленьке пахуче деревце з цікавими квітами. З його плодів і насіння він приготував відвар і відразу відчув приплив сил, поліпшення настрою, підвищення працездатності.

Ще одна легенда говорить про пожежу в Абіссінії - так раніше називалася Ефіопія. Вважається, що на території, що густо засаджена кавовими деревами, почалася пожежа, через що по окрузі рознісся характерний привабливий аромат.

Але однією з найпопулярніших і правдоподібних називають легенду про пастуха з Ефіопії. Переганяючи кіз схилами, він помітив, що вони поїдають ягоди якогось дикого чагарника. Після цього вони бадьорі та веселі, а також не сплять ночами. Пастух приготував і собі відвар із плодів цього дерева. Про своє відкриття він розповів настоятелю місцевого монастиря. І той також переконався на власному досвіді у чудодійному впливі напою.

Народження напою

З моменту, як було виявлено кавову силу козами, сталося багато змін. Спочатку листя рослини відварювали та пили такі чаї, потім намагалися робити вино з ягід, що забродили. І лише пізніше – у 14 столітті ягоди обсмажили, перемололи та заварили. Тоді ж розвинулася і окрема культура додавати в каву різні прянощі - вибір упав на корицю, кардамон і гвоздику.

По всьому світу

Світ познайомився з таким напоєм завдяки арабським торговцям – саме вони вивезли його з Ефіопії до Ємену. Транспортували вони його переважно через один порт, який мав назву Мокка – звідси і назва одного з видів напою.

Мусульмане довгий час використовували кавові зерна як заміну алкоголю. Саме кава широко застосовувалася при різних обрядових процесах. І тільки пізніше, поступово, він став звичайним напоєм, при цьому все ж таки кава нерідко зберігає своє особливе значення у арабів.Так, наприклад, за знищення кавових дерев тут можуть суворо покарати, аж до смертної кари.

Далі історія поширення кавового напою продовжилася завдяки контрабандистам та релігійним паломникам. Це дозволило познайомитися з таким смачним та ароматним напоєм єгиптянам, туркам та сирійцям. На той час людство вже освоїло методи приготування напою, близькі до сучасних. Величезну роль у масовому поширенні напою відіграла Туреччина – саме тут з'явилася перша кав'ярня, а перед цим у Константинополі почав працювати перший кавовий магазин.

Європейське кавове турне

Першими спробувати смак бадьорого напою в Європі змогли італійці. 1646 року у Венеції вже відкрилася перша кав'ярня. Звідси за допомогою голландських купців кава продовжила свою подорож далі і опинилась у Франції. Але попри це у Франції він приживався важко – місцеве населення ніяк не хотіло сприймати такий пряний смак та аромат.Розкуштували його парижани лише за 20 років, за часів Людовіка XIV, який сам варив його собі. На той момент торговці вином називали напій «сажею, розчиненою у воді».

Зате в Німеччині кава привела всіх у захват. Причому такий сильний, що навіть на рівні короля було прийнято рішення монополізувати напій. Кав'ярні та кавові будинки відкривалися один за одним. У 1680 році напій потрапив до Скандинавії.

Американська подорож

Лише на початку 18 століття кавовий напій потрапив до Америки. Дерево з кавовими зернами було посаджено одному з островів Карибського моря, після звідти воно поширилося Центральної та Південної Америки. Поступово аромат напою покривав увесь світ, добираючись навіть до віддалених світових куточків.

Російські реформи

Появою кави у себе Росія зобов'язана головному реформатору - Петру I.Саме він привіз його з чергового свого турне Європою. На початку 19 століття цей напій був досить популярний, т.к. багато воїнів, які побували в Європі в ході війни з Наполеоном, так звикли до цього напою, що продовжили насолоджуватися ним і вдома.

Другий зміст

Природно, що такий популярний напій не міг залишитися поза увагою вчених та дослідників. У 1819 році вони почали його активне вивчення та виділили основну діючу речовину – кофеїн. Це дало поштовх до того, що кава перетворилася на ліки. І досі кофеїн є основою для цілого ряду препаратів.